Свою переможну ходу по світу диня почала із середньоазіатських регіонів. Вже чотири тисячоліття тому її плоди займали почесне місце серед жертовних дарів богам Стародавнього Єгипту. У Європі дині з'явилися за часів Середньовіччя, але в Русі цей соковитий ароматний плід вперше спробували лише XV столітті.

Вибір відповідного сорту

Як і всі баштанні культури, диня дуже вимоглива до температур ґрунту та повітря. Найбільш комфортно вона почувається в діапазоні денних значень від +25 ° С до +30 ° С, а нічних – не нижче +18 ° С. Крім того, південна красуня зовсім не виносить перезволоження. Набагато краще адаптується вона до посушливих періодів, цілком задовольняючись нечастими та мізерними поливами.

Саме ці особливості вирощування слід враховувати, вибираючи сорт для власної присадибної ділянки. Традиційно найсмачніші та ароматніші дині вирощуються у південних районах нашої країни. Однак різноманітність сучасних досягнень селекційної науки дозволяє отримати врожай стиглих гарбузів навіть за умов короткого літа та погодних сюрпризів середньої смуги або Сибіру. Для цього при виборі сорту достатньо врахувати чотири основні моменти.

• Для регіонів з нетривалим спекотним періодом слід припинити увагу на скоростиглих і ранніх різновидах з термінами вегетації не довше 90 днів.
• Для нівелювання впливу примх погоди, особливо знижених температур та дощових періодів, підбирайте для вирощування холодостійкі дині з високим імунітетом до різних захворювань.
• Ранньостиглі сорти необхідно захищати від пізніх заморозків, а середні та пізні – вирощувати в умовах плівкових укриттів або теплиці і лише розсадним способом.
• Віддавайте перевагу сортам, що дають невеликі плоди, які без проблем встигнуть сформуватися і визріти навіть за нетривалого періоду спекотної та сухої погоди. Тим більше, що розмір дині зовсім не впливає на смакові якості м'якоті.

Лікарі відзначають, що різноманітність сортів динь не тільки тішить око, а й приносить користь здоров'ю. Кожен сорт має унікальний смак і набір поживних речовин. Наприклад, жовті дині, такі як “Канарейка”, містять більше каротиноїдів, що сприяє покращенню зору та зміцненню імунної системи. У той час як солодкі сорти, такі як “Анаконда”, багаті на вітаміни C і A, що допомагає у підтримці здоров'я шкіри та підвищенні загального тонусу організму.

Фахівці наголошують, що диня є відмінним джерелом клітковини, що сприяє нормалізації травлення. Однак лікарі попереджають про необхідність помірного споживання, особливо для людей з діабетом, оскільки диня може підвищувати рівень цукру на крові. В цілому, різноманітність сортів динь дозволяє кожному вибрати відповідний варіант, який буде не тільки смачним, а й корисним для здоров'я.

Найкращі сорти для короткого літа

Щоб гарантовано отримати врожай стиглих динь у середній смузі або в Сибіру, ​​досвідчені баштанники вибирають для вирощування скоростиглі сорти з ранніми та ультраранніми термінами дозрівання, тобто з періодом вегетації не довше 2,5 місяців. Такі різновиди, що вирощуються у відкритому ґрунті, успішно розвиваються, якщо на початковому етапі посадки утримуються під тимчасовим укриттям.

Рання 133 – ранньостиглий сорт, що формує янтарно-жовті плоди округлої або злегка витягнутої форми вагою до 2 кг, покриті характерною сіткою дрібних тріщин.Щільна зерниста м'якоть відрізняється чудово солодким делікатним смаком і соковитістю. Рослини чудово пручаються основним захворюванням, характерним для баштанних культур, особливо антракнозу та фузаріозному в'янню. Плоди використовуються тільки у свіжому вигляді.

Амал F1 – ранньостиглий гібрид французької селекції привабливий для баштанників завдяки високій врожайності, відмінним товарним і смаковим якостям, відмінному імунітету рослин. Пастельно-жовті витягнуті гарбуза, покриті павутинням дрібних тріщин, виростають вагою до 3 кг. М'якуш кольору паливного молока дивує соковитістю і неймовірно ніжною структурою.

Леся – ранній сорт української селекції формує невеликі (до 3,5 кг) плоди інтенсивного жовтого відтінку та злегка витягнутої форми. Біла масляниста м'якоть має відмінний, дуже солодкий смак та яскравий аромат. Диня стійка до борошнистої роси та має високі товарні якості.

Попелюшка – ранній сорт, основна цінність якого полягає у підвищеній стійкості до несприятливих (надто низьких або високих) температур, а також у високій урожайності. Лимонно-жовті плоди овальної форми, покриті павутинкою тонких тріщин, виростають до 2 кг вагою. Проте їхня кремова м'якоть відрізняється відмінним медово-солодким смаком і тонким ароматом. Рослини стійкі до хвороб, а гарбуза відрізняються непоганою для раннього сорту лежкістю (до двох тижнів).

Голді F1 – ранньостиглий гібрид французької селекції утворює невеликі (до 2 кг) овальні плоди темно-бурштинового забарвлення, вкриті щільною сіткою з тріщин. Кремова м'якоть відрізняється соковитістю та ніжною текстурою. Плоди відмінно зберігаються, не втрачаючи смаку та аромату протягом місяця після збору.Крім того, сорт стійкий до захворювання на фузаріоз.

Берегиня – ранньостиглий сорт, популярний у баштанників завдяки відмінним товарним якостям та відмінному смаку. Світло-оранжеві плоди вагою до 3 кг, кулястої, іноді злегка витягнутої форми мають соковиту та солодку м'якоть із чудовим яскравим ароматом. Вони хороші у свіжому вигляді, але чудово підходять і для переробки. Сорт стійкий до хвороб та чудово зберігається.

Ірокез F1 – середньоранній гібрид відрізняється високою стійкістю до більшості захворювань баштанних культур, а також чудовою врожайністю. Декілька незвичайні сегментовані плоди зеленувато-бежевого відтінку мають невелику (близько 1,5 кг) масу, але чудово ніжний і солодкий смак дуже ароматної білої м'якоті.

Найкращі сорти «літніх» динь

Середньостиглі сорти, часто звані «літніми», мають набагато смачнішу м'якоть порівняно з їх скоростиглими побратимами. Такі дині набагато солодші і ароматніші, але для їх повноцінного дозрівання потрібно досить тривалий спекотний і сухий період. Саме тому різновиди середніх термінів дозрівання найкраще вирощувати у південних регіонах. Однак у тепличних умовах або розсадним способом у відкритих грядах можна отримати ароматний урожай «літніх» динь і більш північних областях.

Колгоспниця – безперечно, найперевіреніший і найпопулярніший сорт середньостиглих динь, що з успіхом вирощується в багатьох областях нашої країни як у відкритому ґрунті, так і в тепличних умовах. Рослини відрізняються досить високою стійкістю до хвороб, а яскраво-жовті кулясті плоди масою до 1,5 кг відмінно переносять транспортування та зберігання. Ароматна і солодка кремова м'якоть, що іноді має зеленуватий відтінок, дуже смачна.

Ананасна – Середньостиглий сорт універсального призначення стійкий до захворювань і чудово переносить транспортування. Світло-жовтогарячі плоди, покриті павутинкою тріщин, мають витягнуту форму і невелику (до 2,5 кг) вагу. Рожевато-жовта м'якоть дивує делікатесним, дуже солодким смаком та ніжною текстурою.

Ефіопка – теплолюбний, зате стійкий до спеки середньостиглий сорт. Темно-жовті плоди овальної форми з сіткою дрібних тріщин відрізняються високими товарними якостями, а блідо-жовтогаряча соковита і ніжна м'якоть просто тане в роті.

Дана – дуже смачний середньостиглий сорт, що формує яскраво-жовтогарячі витягнуті плоди вагою до 4 кг. Дині чудово переносять транспортування, стійкі до поразки попелиць та бактеріозу. Біла м'якоть, неймовірно соковита та солодка, має приємно хрумку текстуру.

Злато скіфів – сорт формує рослини, стійкі до захворювання борошнистою росою, з кулястими яскраво-жовтими плодами вагою до 1,5 кг. Блідо-бурштинова м'якоть відрізняється інтенсивним ароматом і дуже соковита. Особливостями сорту є його підвищена чутливість до кількості сонячного світла та висока потреба у теплі.

Сорти динь викликають у людей безліч емоцій та обговорень. Багато хто цінує насолоду та аромат цих плодів, відзначаючи, що різні сорти мають свої унікальні смакові відтінки. Наприклад, деякі віддають перевагу класичній жовтій дині за її соковитість і насичений смак, тоді як інші віддають перевагу більш екзотичним сортам, таким як “Канталупа” або “Галія”, які радують незвичайною текстурою та ароматом.

Люди також обговорюють, як важливо вибирати правильний сорт залежно від сезону та регіону.Наприклад, у південних країнах популярні сорти, стійкі до спеки, тоді як у прохолодніших кліматах цінуються ті, що можуть рости в теплицях. Крім того, багато хто зазначає, що диня не тільки смачна, а й корисна, адже вона багата на вітаміни і мінерали. У результаті обговорення сортів динь стає не просто розмовою про їжу, а справжнім культурним обміном, де кожен ділиться своїми уподобаннями та секретами вибору.

"Зимові" дині: що краще вибрати?

Сорти тривалих термінів вегетації непридатні для вживання відразу після збирання. Для остаточного дозрівання їм потрібно ще багато часу. Саме тому пізньостиглі дині підходять для зимового зберігання, стаючи дійсно смачними та ароматними лише через кілька місяців. Природно, що в регіонах з холодним і коротким літом такі сорти можна виростити тільки в теплиці. Зимівка – пізньостиглий сорт підходить для тривалого зберігання (понад 4 місяці), відрізняється стабільною врожайністю, стійкістю до розтріскування та гарним імунітетом. Плоди овальної форми і зеленувато-жовтого кольору, покриті павутинням товстих тріщин, добре переносять транспортування. Зеленувато-біла хрумка м'якоть стає дуже солодкою після тривалого зберігання. Славія – пізньостиглі дині з прекрасною лежкістю і стійкістю до посухи відмінно переносять транспортування. Зеленувато-жовті плоди вагою до 3,2 кг мають білосніжну соковиту та солодку м'якоть гарної щільності. Гулябі помаранчева – пізньостиглий сорт формує великі (до 7 кг) блідо-оранжеві плоди подовженої форми з білою, неймовірно смачною м'якоттю. Дині Гулябі відмінно зберігаються протягом усієї зими, з часом набуваючи все більш насиченого смаку та аромату.

Оригінальні сорти для захоплених баштанників

Якщо ви вже маєте деякий досвід з вирощування динь і хочете випробувати свої сили в експериментуванні з незвичайними сортами, то спробуйте виростити один з наведених нижче різновидів. В'єтнамська, або ананасна диня – Вона відрізняється незвичайним забарвленням з бордових і яскраво-жовтих смуг, що чергуються. Своєрідний інтенсивний аромат та відмінний смак плодів не залишать вас байдужими. Жаль тільки, що найбільші екземпляри цієї дивовижі ледве дотягують до 250 г. Мелотрія шорстка – Оригінальна диня, схожа забарвленням на кавун. Її часто називають мишкою через крихітні розміри. Таку багаторічну ліану легко виростити навіть на підвіконні, а плоди з освіжаюче-кислим смаком можна вживати у свіжому вигляді або консервувати. Ківано – Цю диню інакше ще називають рогатою завдяки шиповидним виростам на яскраво-жовтій поверхні шкірки. У їжу вживають не м'якоть, а соковите насіння, що нагадує кисло-солодке желе. З них також виходять смачні десерти та маринади.

Питання-відповідь

Який сорт дині посадити?

Попелюшка – дуже скоростиглий і високоврожайний сорт з невеликими плодами вагою 1-2 кг, що відрізняються чудовим смаком. Алтайська — ця диня майже така ж скоростигла, як і Попелюшка. Гібридний сорт Ассоль з моменту сходів до зрілості плода у неї проходить 80-90 днів. Ще

Яка диня смачніша, торпеда чи колгоспниця?

Головною відмінністю між цими двома видами динь є їхній смак. «Торпеда» зазвичай має солодкий, ароматний та соковитий м'який смак із кислинкою. У той же час, диня «Колгоспниця» має більш пряний та освіжаючий смак з легкою гіркуватістю, що робить її відмінним вибором для любителів більш насичених смакових відчуттів.

Як називається ребриста диня?

Особливістю цієї дині є ребриста форма із зеленими перетяжками. Диня-канталупа Шаренте (Charentais) набула особливо широкого поширення у Франції, де вона вважається парниковою культурою.

Яка смачна диня?

Плід має бути пружним, а в районі носика і хвостика — трохи м'яким, це свідчення того, що диня встигла і, швидше за все, буде смачною. У переспілі шкірка стає занадто м'якою і легко продавлюється пальцями, а недозрілі тверді, як камінь.

Поради

РАДА №1

Вибирайте сорти динь, залежно від клімату вашого регіону. Наприклад, для теплих південних регіонів підійдуть такі сорти, як "Канарська" та "Африканська", тоді як у прохолодніших місцях краще вирощувати ранні сорти, такі як "Цукрова" або "Медова".

РАДА №2

Зверніть увагу на термін дозрівання динь. Якщо ви хочете отримати врожай якнайшвидше, вибирайте сорти з коротким терміном дозрівання, такі як “Кубанська” або “Сибірська”. Для пізнішого збору підійдуть сорти, які вимагають більше часу для дозрівання.

РАДА №3

При виборі насіння динь звертайте увагу на їхню стійкість до хвороб. Сорти, такі як “Гала” та “Суперсолодка”, відомі своєю стійкістю до грибкових захворювань, що допоможе вам уникнути втрат урожаю.

РАДА №4

Не забувайте про смакові уподобання. Якщо ви віддаєте перевагу солодким диням, вибирайте сорти, такі як “Канталупа” або “Атлантична”, які відомі своїм насиченим смаком та ароматом. Для більш нейтрального смаку підійдуть сорти "Зелена" або "Китайська".

Диня, втім, як і кавун, для росіян символ закінчення літа і початку осені.Зараз цей плід доступний у супермаркетах цілий рік, але не всі яскраві жовто-руді дині однаково смачні. Які сорти дині вважаються найвдалішими – солодкими, соковитими, придатними для десертів чи заготовок, розповідаємо у цьому матеріалі.

Як вибрати диню

У російських магазинах можна знайти плоди з Ірану, Туреччини, Казахстану, Узбекистану, Сирії, Молдови, а також дині з Астраханської, Волгоградської областей та Краснодарського краю. Вирощуванням різних видів дині також займаються багато садівників.

Диня – плід смачний і універсальний: її можна їсти майже кожен день як окрему страву або насолоду, додавати в десерти або закуски з прошутто і хамоном, готувати чіпси та варення.

Диня допомагає зміцнювати імунітет та здоров'я серцевого м'яза, містить природний антиоксидант, вітамін С, мікроелементи та клітковину.

Щоб вибирати безпомилково смачний і корисний плід, потрібно не тільки розбиратися в сортах, але і дотримуватися простих правил:

оглянути плід: на ньому не повинно бути вм'ятин, тріщин і плісняви, допустимо лише одна світла пляма – слід від лежання на землі;

диня має бути щільною, відчуття «важить більше, ніж має за її розмірах» — показник зрілості плода;

Є ще кілька нюансів та умов, які варто врахувати, докладний їх опис можна знайти у нашій експертній статті.

Пора перейти до конкретики — найкращих сортів дині, які найчастіше згадуються кулінарами і садівниками. А який сорт дині найсмачніше — вирішувати вам.

Ранні сорти

Це сорти, які з'являються на російських прилавках влітку, у серпні чи трохи раніше.

Цей сорт відрізняє щільна шкірка, поцяткована безліччю смуг. Така диня має круглу або трохи овальну форму, м'якоть у неї майже помаранчева.

Друга назва плоду – мускусна диня: вона дуже солодка і має запах, що нагадує мускусний.

Виразно, смачно та солодко – ось що таке «канталупа». Тому її використовують у безлічі десертів від чізкейків і салатів до запашних лікерів.

Гібридний ранній сорт, який поки що мало відомий споживачеві, але його вже добре знають сибірські та уральські садівники: він відмінно пристосований до місцевого клімату. Плід зазвичай округлий, з рудою щільною шкіркою, покритою дрібними смужками.

За характеристиками «айкідо» не поступається «канталупі»: м'якуш ніжний і солодкий, навіть медовий, що тане в роті. Це робить сорт незамінним для приготування десертів – морозива, коктейлів та варення.

Плід зазвичай витягнутої форми зі світло-кремовою м'якоттю. Через тонку шкірку сорт погано переносить транспортування і довго не лежить, зате стійкий до перепадів температури.

Особливості: м'якуш щільний, але не дуже солодкий. Тому ароматний сорт підходить для страв зі шматочками різних продуктів, наприклад, фруктових салатів, фруктових канапе або змішаних з м'ясними закусками.

Сорт, який, як зрозуміло за назвою, має виражений карамельний смак та аромат. Солодкий і великий – стиглий плід може важити до 3 кг.

Шкірка товста та руда, покрита дрібними смужками, найчастіше плоди овальної форми. М'якуш соковитий, майже білий. Смачний ніжний сорт підходить для салатів, желе чи суфле.

Середньостиглі сорти

Це сорти, які дозрівають до осені та з'являються у продажу у вересні-початку жовтня.

Один із найвідоміших сортів дині на пострадянському просторі. Агрономи вважають його найсолодшим із усіх. «Колгоспниця» яскраво-жовта і куляста, а кірка у неї гладка і щільна.

Але є складність: цей смачний сорт надто соковитий і солодкий, щоб довго зберігатись — м'якоть швидко псується або може забродити. Зате навіть недостигла колгоспниця буде настільки солодкою, що її тверді скибочки можна обертати пармською шинкою і їсти як найсмачнішу закуску. А ще зберегти колгоспницю можна надовго, зав'яли її.

Порівняно молодий російський і дуже добрий сорт, зовні схожий на гарбуз. Плід округлий і трохи сплюснутий, щільна кірка, з характерними вертикальними зеленими борознами. Самі плоди у «ефіопки» великі – до 3,5 кг.

М'якуш схожий на гарбуз помаранчевим відтінком і щільністю — не пухкий, але соковитий. Має сильний медовий аромат. І якщо експериментувати з цим сортом, то можна приготувати рисову кашу, де гарбуз буде замінений на диню. Або смачний рисовий пудинг, замінивши сироп у рецепті нижче на натуральну «ефіопку».

Пізні сорти

Ще один смачний середній сорт, який росіяни та жителі колишнього СРСР знають та люблять давно. Витягнутий овальний плід з шорстко-сітчастою кіркою і ніжна медова м'якоть молочного відтінку – таку диню багато хто любить їсти в чистому вигляді, дозволяючи соку розтікатися по руках і столу.

Плоди цього сорту одні з найбільших. Походження – ізраїльське, що багато в чому визначає невибагливість «галії», звичність до спеки та посух, здатність добре переносити транспортування.

Наростаюча популярність пояснюється ще й тим, що така цукриста диня і має насичений смак. Сорт схожий з «канталупою» і підходить для будь-яких страв від салатів до солодких коктейлів.

Краснодарський сорт, який легко впізнати за округло-витягнутою формою із дрібними смужками на кірці. Плоди дрібні – 1,5-2 кг.

М'якуш золотистої дині ніжний, але при цьому не водянистий.Тому сорт чудово підходить для салатів, прикраси готових десертів або страв, де потрібні не надто м'які шматочки продуктів.

За назвою зрозуміло, який аромат та смак цього сорту. Справді, м'якоть ніжна, солодка, трохи масляниста і має присмак ананаса.

Всі, хто будь-коли пробував цей сорт, відзначають його специфічний смак, насолоджуватися яким можна як у чистому вигляді, так і в різних стравах.

Цікаві відтінки можуть виникнути, якщо з такої дині зробити пастилу з додаванням апельсина, як у рецепті з фото нижче.

Що можна зробити?

Приготувати із несолодкої дині чіпси. У духовці чи спеціальній сушарці без додавання цукру. Диня складається на 90% води, яка при обробці випарується. А природна фруктоза зробить чіпси ідеально солодкими.

Як вибрати диню ідеальної стиглості і не дати себе обдурити продавця? Адже це лише на перший погляд здається, що купити в сезон незрілу чи несмачну диню майже неможливо.

Як вибирати диню на вигляд

При виборі дині зверніть увагу, що на дині не повинно бути плям, вм'ятин і тріщин. Як би продавець не запевняв, що вона луснула «від стиглості», «солодкості» та «надлишку соку», корисного в цьому плоді нічого немає, спроба купити і з'їсти його загрожує серйозним харчовим отруєнням.

Зелені прожилки або плями на шкірці дині можуть говорити про її незрілість, коричневі – про те, що плід почав псуватися. Плями незвичайного відтінку (наприклад, рожевого або сіро-блакитного) часто з'являються після обробки аерозолями-консервантами.

Вважається, що «носик» (слід від квітки) у гарної стиглої дині має бути трохи м'яким.А «хвостик» (слід від стебла) — обов'язково сухим вщент, а не просто злегка підсохлим.

Як вибирати диню «на дотик»

Плід має бути пружним, а в районі носика і хвостика — трохи м'яким, це свідчення того, що диня встигла і, швидше за все, буде смачною. У переспілі шкірка стає занадто м'якою і легко продавлюється пальцями, а недозрілі тверді, як камінь.

Також можна спробувати трохи пошкрябати шкірку: стиглу диню легко подряпати. А ось гладкість чи шорсткість шкірки говорить не про смачність дині, а залежить від її сорту.

Стигла і соковита диня канталупа

Як вибирати диню «на нюх»

Стигла диня має солодкуватий медово-фруктово-квітковий аромат. Фахівці запевняють, що залежно від сорту в ньому можуть бути ноти ванілі, ананаса, груші… Але це нюанси. Головне — гарна диня пахне смачно та приємно. Якщо запах надто солодкий і нудотний — швидше за все, вона переспіла. Відсутність запаху говорить про те, що диня ще не дозріла.

Як вибирати диню по звуку

На відміну від кавуна, стигла диня, якщо постукати по ній долонею, видаватиме глухий звук, а недозріла — дзвінкий.

Улюблена багатьма диня колгоспниця

Диню якого сорту вибрати?

Найпопулярніші вітчизняні сорти, що потрапляють на прилавки наших ринків, — «Колгоспниця», схожа на гладкий жовтий м'ячик, і шорстка довгаста зелено-жовта «Торпеда». Дехто вважає, що перша — ароматніша, а друга — солодша. Але це вся справа смаку. «Торпеду» краще брати більші, найсмачніші дині зазвичай більших розмірів.

Вибираючи диню «Колгоспниця», за розміром, навпаки, гнатися не потрібно: стиглості досягають і плоди 10-сантиметрового діаметру, а гіганти можуть виявитися перезрілими або «перегодованими» добривами.