Якщо ви спочатку (ще до внесення запланованих добавок) добре, протягом 3-5 хвилин вимісіть ваш фарш, а потім, зліпивши котлету або тефтель, ще кілька разів з силою шмякне її об стіл або про долоню, то вона відмінно збереже форму і не розсипатиметься під час смаження.
Опис рецепту
- Збийте яйця віночком із цукром та сіллю. …
- До яєць додайте воду і доведіть суміш до однорідності.
- У кілька етапів введіть муку|борошно|, постійно помішуючи тісто міксером або віночком. …
- Додайте до тесту олію.
- Випікайте млинці на воді по 1-1,5 хвилини на антипригарній сковорідці.
Впоратися з надлишком солі допоможуть також крохмаль та картопляне пюре. Ці продукти спрацюють як сорбенти. Ще один спосіб – просто збільшити кількість фаршу. Додаткові інгредієнти потрібно змішати з пересоленими, так що сіль рівномірно розподілиться по всій масі.
Витрачати тісто економно та зберігати чистоту під час готування допоможе мірна чаша з ергономічним носиком. Місткість із зручною ручкою дозволяє наливати тісто рівномірно і створювати ідеально рівні млинці. Спеціальна ємність допоможе досягти ідеальної консистенції тіста.
Щоб фарш був соковитішим, іноді додають колотий лід або бульйон. Особливо це допомагає, якщо м'ясо недостатньо жирне. Це легкий, дієтичний спосіб зробити фарш соковитішим, не перевантажуючи його жирним м'ясом. Будь-які овочі, нарізані дрібно або натерті на тертці, додаватимуть соковитості.