Насамперед додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору. (Не варто цибулю різати тонко, тому що вона швидше стане коричневою і розчиниться в плові). До цибулі додати м'ясо, обсмажувати до золотистого кольору. В кінці до нашої основи для плову (Зирвак) додати моркву.

Основою для плову є зірвак, який виходить у процесі обсмажування м'яса з великою кількістю моркви, цибулі та приправ. Тому всі приправи додаються у процесі гасіння м'ясо-Овочевої суміші. За бажанням можна додатково використовувати інші приправи.

Кількість рідини має бути на 2 см вищою, ніж рис. Страва томиться на маленькому вогні протягом 20-30 хвилин під кришкою. Волога повинна повністю випаруватися, зерна просочитися спеціями та набути характерного золотистого кольору. Дивовижний аромат та розсипчастість свідчить про те, що плов готовий.

Перемішувати не потрібно! Вогонь весь цей час залишається сильним, а кришка лежить смирно десь поруч. Нею потрібно накрити страву вже в момент випарювання, коли вся рідина википить, а вогонь буде вимкнений: тоді настане час таємничого фінального перетворення на справжній плов (близько 20 хвилин).

Якщо потрібно обсмажити цибулю та м'ясо, то насамперед слід покласти на сковороду цибулю. Коли він буде готовий і покриється золотистою скоринкою, то посуд опускається м'ясо. Саме таким чином масло вбере смак і запах цибулі і передасть його м'ясу, а інакше вийде, що цибуля варитиметься в м'ясному бульйоні.