Молоду капусту достатньо гасити 15 хвилин, а ось зимові сорти вимагають більше часу – 35-40 хвилин. Якщо тушкувати капусту надто довго, вона перетвориться на місиво. Готовність страви визначають за смаком та м'якістю. Чим сухіша капуста, чим менш соковита, тим більше води потрібно додавати під час гасіння.

У капусті міститься велика кількість клітковини, тому, щоб менше було газоутворення та здуття живота, для дітей капусту при приготуванні потрібно ретельно м'яти руками та ошпарювати окропом. Якщо ж від капусти у вас з дитиною все одно пучить животик, додайте до капустяної страви кмин.

Як прибрати запах при приготуванні капусти на пару. додати у воду кілька лаврових листків, столову ложку білого винного оцту, лимонного соку чи молока. Ще одне рішення – додавання до капусти невеликого шматка пшеничного хліба, просоченого оцтом чи лимоном. Він увібрає запах.

Професійні кухарі рекомендують уникати постійного додавання води. У разі коли капуста здається "сухою", вони обмежуються половиною склянки води на середню сковороду. Це підходить для того, щоб зберегти баланс вологи та отримати ідеальне гасіння капусти. Тушкована капуста.

Дієта з тушкованою капустою допомагає зміцнити здоров'я серцево-судинної системи, печінки та нирок, кісткову тканину, суглоби, зуби, а також покращує стан шкіри та волосся.. Також ця страва містить антиоксиданти, які захищають клітини організму від ушкоджень, тим самим запобігаючи розвитку атеросклерозу та раку.