Вживати як самостійну страву, обмакуючи, обвалюючи в ній хліб, пастумамалигу, м'ясо і як підливу до інших страв.. Щипс – панірувальні сухарі: Обвалюйте в щипсі рибу, м'ясо, птицю, картоплю, овочі, м'ясні та овочеві котлети.
Щіпс Щіпс. В адигейській кухні щипс є стравою "номер один" і поряд з адигейським сиром вважається "візитною карткою" національної кулінарії. У наукових працях з етнографії щипс навіть називають етномаркуючим блюдом, тобто знаком приналежності до адигського етносу.
Халюжі – це пиріжки з адигейським сиром, смажені в олії, якими адиги (черкеси) з давніх-давен пригощають своїх гостей під час обрядових свят та урочистостей. Традиційна страва адигської кухні виготовляється з найпростіших інгредієнтів: молока, борошна, яєць та солі, з адигейським сиром як начинка.
Традиційні страви Адигеї: що коштує спробувати?
- Звичайно ж, насамперед важливо спробувати м'ясо, зокрема – шашлик. …
- Адигейська сіль. …
- Адигейський сир. …
- Адигейський мед. …
- Гуубат. …
- Халюж – також пиріжок з адигейським сиром, але тісто там тонше і хрумкіша, а начинка, відповідно, соковитіша.
- Кояж.
Адиги самоназва корінного народу Північного Кавказу, який також відомий як черкеси. У СРСР він був розділений адміністративними кордонами та назвами. Кабардинці (520 тисяч) живуть в основному в Кабардино-Балкарії, черкеси (73 тисячі) – в Карачаєво-Черкесії, адигейці (125 тисяч) – в Адигеї.