– Зефір: Має м'яку, легку та повітряну текстуру. Він зазвичай більш щільний і "жувальний", ніж маршмеллоу. – Маршмеллоу: Відомий своєю пухнастою, маршової консистенцією, яка тане в роті. Маршмеллоу легше, м'якше і має більш делікатну текстуру.

У чому ще різниця між зефіром та маршмеллоу: На зефір інгредієнти збиваються разом до однорідної суміші, потім формують "черепашки" і сушать їх. А ось для маршмеллоу готують сироп із цукру та соку, збивають суміш, відстоюють її, формують маленькі циліндричної форми виробу та сушать.

Сама назва "marsh mallow" перекладається як "мальва болотна"; так англійською називається рослина алтей лікарський сімейства Мальвові, з кореня якого отримували клейку желеподібну білу масу. Згодом алтей замінили желатином та крохмалем.

Маршмеллоу можна смажити на багатті, додавати в напої та морозиво, готувати з ним сендвічі, одягати на палички з улюбленими фруктами, прикрашати десерти та робити мастику для тортів. Маршмеллоу часто називають зефіромале це зовсім не так.

У 100 г маршмеллоу міститься 318 ккал. Для порівняння – у звичайному зефірі з додаванням желатину – 325 ккал на 100 г продукту. Як бачимо, класичний зефір калорійний маршмеллоу.

— Завдяки високому вмісту колагену, маршмеллоу покращує стан волосся та нігтів; – Приводить у норму роботу центральної нервової системи та головного мозку; – сприяє хорошому обміну речовин; — Зміцнює серцевий м'яз!