Більше того, таке поєднання може спричинити запор. Яйця не змішуються з рибою. Авідин, що міститься в рибі, бере участь у нейтралізації вітаміну В7, внаслідок чого риба втрачає свої корисні властивості. Не їжте банани.
Як правильно вибрати рибу?
- – Якісна свіжа риба має пахнути морем. …
- – М'ясо ціле свіже риби має бути щільним та пружним або злегка пружинити при натисканні. …
- – Зябра більшості видів риб повинні бути червоного кольору. …
- – Очі риби повинні бути яскравими та прозорими.
Також риба, особливо жирна (скумбрія, лосось), погано поєднується з рибою. грибами та крупами. Гриби, крупи та молочні продукти після риби можна їсти не раніше ніж через три-чотири години. Щоб риба принесла користь, її, як і будь-яку білкову їжу, потрібно поєднувати з овочами.
"З рибою чудово поєднуються овочі – найпростіші, наприклад картопля, помідори. Особливий смак мають зелені овочі, такі як артишоки, шпинат. Трави теж відмінно підходять – м'ята чи петрушка. Незвичайним та приємним доповненням можуть стати деякі фрукти – лимон або апельсин.
Які спеції додають до риби?
- сіль, перець (чорний, червоний, білий, рожевий), лавровий лист, оцет, зелень петрушки та кропу – наш традиційний набір, що не вимагає коментарів;
- запашний перець – дуже сильно підкреслює смакові якості риби;
- шафран – спеція №1 для червоної риби: аромат, смак, колір;