Почнемо з того, що шаурма та шаверма — це два варіанти одного й того самого слова. Страва практично те ж саме, лише трохи відрізняється назва. в одному регіоні вважають за краще вимовляти "шаверма" (у Санкт-Петербурзі), а в інших – "шаурма" (наприклад, у Москві, Мінську).

У чому різниця між шаурмою та шавермою? – нема різниці. Хоча деякі фахівці стверджують, що пітерська шаверма найчастіше подається в питі або булці, а московська шаурма — у тонкому вірменському лаваші. Але з погляду російської мови та східної традиції це ніким не підтверджена думка.

А ось у Санкт-Петербурзі, як, до речі, і в деяких інших регіонах, включаючи Мурманський та Ленінградський райони та Петрозаводськ, закріпився варіант «шаверму». Все тому, що там проживає більше вихідців із країн, у яких цю страву називають саме так.

Є легенда, що москвичі мають «шаурма», бо тут турків більше, а в Петербурзі «шаверму», бо там стара арабська діаспора.

Особливості пітерської шаверми Також, у шаурму, на відміну від шаверми, додають майонезний соус або кетчупщо істотно змінює смак страви. Справжня шаверма має містити білий часниковий соус, тому пітерську шаверму також цінують за легку "гострину", що розкриває смак м'яса.

Донер і шаурма схожі лише в одному: м'ясо для начинки обсмажують на вертикальному рожні. До речі, по-турецьки він називається «doner», що «обертається». Головна відмінність – спосіб подачі. За традицією донер-кебаб загортають не в лаваш чи питу, а тільки й виключно в коржик.