З чим поєднується кальмар Молюс гармонує зі спеціями та соусами, а також з рисом, картоплею, кіноа, нутом, сиром, грибами, яйцем, іншими морепродуктами, птицею.. Акуратніше поєднуйте його з м'ясом і картоплею: ​​у молюску багато білка, і, змішуючись з іншими білковими продуктами, може важко засвоюватися.

3 хвилини Скільки часу варити кальмари для запобігання перетравленню Середній час швидкого приготування кальмарів 2-3 хвилини. Важливо не пропустити момент закипання води у каструлі з молюсками. Якщо кальмари довго варити, вони втратять смак і стануть твердими як гума.

Надзвичайно важливо не засмажувати кальмара до вуглинків і не варити його по 20 хвилин – саме так він виходить жорстким і несмачним. Як же вчинити? Підготовлений кальмар можна залити окропом і залишити на 2–4 хвилини, він дійде до готовності. Або відварити в киплячій підсоленій воді – тут знадобиться всього 45–60 секунд.

За допомогою кулінарних щипців по черзі опускайте кальмари на 5-10 секунд. Коли червона шкірка почне згортатися, виймайте тушки і перекладайте в миску з льодом. Дочекайтеся охолодження і приступайте до очищення: верхня плівка тепер легко відокремиться, а "вивернувши" тушку, ви зможете очистити і внутрішню частину.

Закип'ятіть воду зі спеціями, киньте в окріп кальмарів і варіть 2-3 хвилини.. Потім злийте воду готове. Найнадійніший. Наступний спосіб приготувати кальмара легким і не жорстким, це залити окропом в каструлі, щоб тушки були повністю під водою.