Коржик – це плоский хлібякий використовується як основний продукт харчування в багатьох культурах. Вона зроблена з борошна, солі та води. Тісто, виготовлене з цих інгредієнтів, ретельно розкочується. В основному робиться без розпушувачів, таких як дріжджі.

Посипте кожен шматок борошном і розкачайте в диск завтовшки від 1/8 до 1/4 дюйма. . (Якщо розкотити тонше, хліб вийде тонше і менш м'яким у середині. Якщо розкотити товщі, хліб вийде більш товстим і рихлим.) Translated by Google (English → русский) Dust each piece in flour and roll in a disc that's between 1/8-inch and 1/4-inch thick. (Rolling thinner will make thinner bread that's less soft in the middle. Rolling thicker will make thicker, fluffier bread.)

Класифікація

• За типом тіста, яке в них використовується: житня коржик; здобна коржик; прісна коржик.
• За способом приготування: тандирна коржик (Тандир-нан) – коржиквипечена в тандирі.
• За належністю до обряду чи народу.

Борошно змішували з водою, отримуючи кашу-юшку, яку їли у сирому вигляді. Потім людина виявив, що борошниста кашка, зварена на вогні, набагато смачніша за сиру. Так і з'явилися круглі, як сонце, коржики. На Русі коржики були поширені з X ст.

Він не підсмажується, а просто нагрівається настільки, що стає м'яким, не ламається і не кришиться, коли його складають або поки ви його їсте. Я знаю, що більшість людей не звикли, коли їм кажуть, що вони повинні замовляти щось певним чином, але повірте мені , якщо ви не розігрієте корж, вона буде неїстівною .