Якщо ви печете маленькі пиріжки, то вони спекти за 10-20 хвилин при температурі 240-250 градусів, великий пиріг: за 20-50 хвилин при температурі 230-250 градусів. ⭐️ Листкове бездрожжеве тісто любить температуру в 210-230 градусів. Маленькі пиріжки будуть готові за 20-30 хвилин. Великий пиріг – за 30 та 60 хвилин.
Пироги бувають відкриті, коли начинка лежить поверх тіста, і закриті, коли начинка повністю всередині тесту. Різновидів пирогів безліч: кулеб'яка, курник, солодкі пироги, чапільг, киш, бісквіт, ватрушка, штрудель, пряник, паска, манник, татен, чізкейк, бабка…
Ще один варіант: зменшити вогонь у духовці і підставити вниз воду у вогнетривкій ємності (наприклад, у сковороді) і допекти пиріг так, попередньо змастивши молоком верхівку. Завдяки вологості повітря тісто пропікатиметься краще. Це триватиме приблизно десять-п'ятнадцять хвилин.
Рослинна олія (соняшникова, оливкова та кукурудзяна). Воно допоможе досягти легкого рум'янцю та матовості. Наносити просочення слід перед відправленням до духовки. Продукти краще вибирати без запаху та смаку, щоб пироги не ввібрали додаткові аромати.
Чим змастити після випічки
- Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам із тіста блиск, вершковий аромат та присмак.
- Рослинним маслом без запаху – тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати.
- Сиропом – дає глянсову поверхню. …
- Молоком – пом'якшує скоринку.
- Водою також робить скоринку м'якшою.