Час варіння залежить від розміру мови. Так, невеликий телячий приготується приблизно за 2 години. Субпродукт вагою кілограм-півтора відварюється приблизно 3 години, а двокілограмовий – в середньому 3?. Щоб переконатися, що страва готова, досить просто проткнути кінчик язика вилкою.

Завдяки герметичній кришці під час роботи у внутрішньому обсязі скороварки утворюється підвищений тиск, що призводить до підвищення температури кипіння води.. В результаті цього продукти готуються за більш високої температури, ніж у звичайній каструлі або мультиварці.

Правила користування скороваркою Так не варто ставити її на вогонь без води. Мінімальна кількість рідини для безпечної роботи – 2 склянки. Максимальний обсяг заповнення скороварки не повинен перевищувати ⅔ її об'єму, а при варінні продуктів, що мають здатність набухати під час варіння (сухі овочі), — половини об'єму.

Скороварка – це прилад із герметичною кришкою, в якому їжа готується під підвищеним тиском. У його дії – фізичне явище. При нормальному тиску точка кипіння води – 100 °C, і вище за цю температуру рідина вже не нагріється. Але чим нижчий зовнішній тиск, тим нижча температура закипання.

Якщо він був покладений вже в киплячу воду, то навар не вийде. Якщо його варити з великою кількістю спецій, вони переб'ють всякий смак. Але якщо його варити як звичайне м'ясо, то може вийти бульйон, який вважається дієтичним, але специфічним на смак. Я використовую!