Верхнє та нижнє нагрівання Найпопулярніший режим, коли одночасно працюють верхній і нижній трубчасті електричні нагрівачі (ТЕН), і в усьому просторі духової шафи підтримується висока температура. У режимі верх-низ можна готувати м'ясо, птицю, рибу, овочі. Навіть великий шматок пропікається рівномірно.

Режим «Конвекція» – при цьому режимі також працюють і верхній, і нижній нагрівач і при цьому ще увімкнений вентилятор, який створює додатковий обдув гарячим повітрям. Режим «Гриль» — режим верхнього нагрівання, коли вмикається додатковий тен, здатний створити дуже сильне нагрівання у верхній частині духової шафи.

Так, наприклад, щоб засмажити цілу курку, підготуйте гриль для роботи в режимі непрямого жару при температурі від 190 до 230 °C. Запікайте курку під закритою кришкою, доки внутрішня температура не досягне мінімум 70 °C (1-1,5 години).

Активувати цей режим дуже просто. Якщо у вашої моделі духовки механічне керування, ви повертаєте регулятор до піктограми гриля, після чого виставляєте потрібну температуру. Якщо у вас електронне або сенсорне керування, ви знаходите режим гриля в меню на дисплеї і так само задаєте бажану температуру.

Стандартна температура для приготування курки – 180 градусів. Можна готувати як із конвекцією, так і без. З режимом конвекції слід виявити обережність – можна пересушити курку. Ідеально, якщо у духовці є автоматизований режим для приготування птиці.