ПІДГОТУЙТЕ ВПЕРЕД: тримайте кульки з тіста в холодильнику, щоб вони відбулися повільніше, і виймайте їх, щоб вони піднялися перед приготуванням. Або тісто можна приготувати та зберігати на ніч у холодильнику, а наступного дня надати йому форму . Перекладається на Google (English → русский)·See originalHide original PREPARE AHEAD: Зніміть товстий кулі в доріжку до плавно більш повільно, і йти на кінець, щоб перейти до cooking. Or the dough can be made and stored overnight in the fridge, then shaped the following day.

Кастаньолі (смажені кульки із солодкого тіста)

Останній крок – вистоювання кульок із тіста. Зазвичай це найтриваліший етап процесу. Ви можете проводити остаточне вистоювання або при кімнатній температурі, або при нижчій температурі, щоб уповільнити її. Тісто для піци повинно витримуватись при кімнатній температурі від 1 до 24 годин або навіть більше .

Його також можна зберігати у герметичному контейнері із щільною кришкою або у щільно запечатаному поліетиленовому пакеті . Якщо залишити тісто на повітрі в холодильнику, воно швидше висохне і не прослужить так довго, як має бути. Мені подобається натирати трохи оливкової олії поверхню кульки тіста перед тим, як її загорнути.

З охолодженого: розігрійте кульки з тіста в помірній духовці, поки вони не стануть гарячими. Альтернативно, помістіть у контейнер для мікрохвильової печі з кришкою, що вільно закривається, і нагрівайте протягом 20 секунд – 1 хвилини, залежно від потужності вашої мікрохвильової печі та кількості кульок тіста, які ви розігріваєте .