Можна приготувати песто, гукамоле, зробити сальсу, ткемалі, домашній кетчуп і просто згасити помідори пелати із зубчиками часнику. Ще варіант – запекти баклажан, солодкий перець та кілька зубчиків часнику. Потім овочі перебити у блендері, додавши оливкову олію та базилік – готово! Смак макаронів покращать і сири.

Популярні соуси для пасти

• Карбонара Густа вершкова підлива зі шматочками смаженої свинини перетворює макарони на ситну страву. …
• Болоньєзе Перший рецепт болоньєзе був опублікований в 1891 році. …
• Соус з морепродуктами, часником та томатами.
• Грибний соус.
• Песто …
• Бешамель …
• Капрезе

Пшеничне борошно І найбільш поширена техніка для цього – ру (термічно оброблена суміш пшеничного борошна та жиру). Вона підходить для таких соусів, як бешамель, велюте та еспаньйоль. Загущення ру відбувається на початку процесу, тому, як правило, його не використовують після приготування.

Широко поширені соуси: кетчуп, майонез, соєвий соус, бешамель, ткемалі, сацебелі, сальса, рибний соус, часниковий соус, грибний соус, тартар, тисяча островів. Власне слово соус походить від лат. salsus – "посолений" (порівн. "сальса").

У 2021 році обсяг світового ринку майонезу досяг $11,8 млрд, а сама суміш стала одним із найпопулярніших соусів у світі, особливо в США та Росії. Американці щорічно витрачають $2 млрд на купівлю соусу, що обганяє в 2,5 рази продаж кетчупу, що посідає друге місце в рейтингу (його в США з'їдають лише на $800 млн).