В індукційних плитах нагрівання відбувається за рахунок перетворення електричного струму. Він подається в індукційну котушку, на витках її мідної обмотки утворюється електромагнітне поле. Коли плита включена, а на конфорку ставиться посуд з дном із феромагнітного сплаву, замикається ланцюг, прискорюється рух електронів та виділяється тепло. Воно надходить безпосередньо на дно каструлі чи сковороди, а сама конфорка та панель поруч із нею залишаються холодними. Перед початком експлуатації уточніть, який посуд готувати на індукційній плиті. Якщо ви поставите на конфорку алюмінієвий, скляний або мідний посуд, вона не працюватиме.

Переваги індукційних плит

Індукційні плити мають кілька переваг перед газовими та електричними. Їхня вартість вища, але додаткові витрати швидко окупаються за рахунок:

• вищого ККД – в індукційному устаткуванні він досягає 90%, а в газовому та електричному не перевищує 50-60%, при заміні теплового обладнання витрата енергоносіїв знижується на 20-30%;
• безпеки – нагрівається лише посуд та продукти в ній, випадково доторкнувшись до поверхні, кухарі не обпалюються. У газового обладнання при несправності або недотримання правил експлуатації можливий витік газу, що при використанні індукційних плит виключено. Для їх встановлення або при переплануванні на кухні не потрібно оформлювати дозвільну документацію;
• зручності експлуатації – абсолютно гладка керамічна чи скляна поверхня, конфорки виділені кольором. Забруднення ніде не накопичуються, їх легко видаляти губкою, змоченою в неабразивному миючому засобі.На сенсорній панелі для кожної конфорки можна з високою точністю виставляти оптимальний режим нагріву, що полегшує приготування страв та покращує їхню якість;
• Висока швидкість приготування страв – посуд після включення нагрівається протягом кількох секунд. Їжа готується дуже швидко, що дозволяє закладам громадського харчування скоротити час очікування замовлення, збільшити продуктивність кухні.

Як приготувати на індукційній плиті?

Щоб використати всі переваги індукційних плит, потрібно правильно вибирати посуд. Чи можна готувати на індукційній плиті у звичайних каструлях, сковорідках? Так, якщо вони виготовлені з феромагнітних сплавів, мають рівне дно завтовшки не менше 2 мм. Рівне дно необхідне щільного прилягання до конфорки, а вимоги до матеріалу обумовлені фізикою процесу отримання тепла.

Щоб правильно готувати на індукційній плиті, з максимальною енергоефективністю та швидкістю приготування страв, доцільно купити спеціальний посуд. Потовщене дно значно скорочує час теплової обробки та покращує якість страв.

Замовляйте індукційне теплове обладнання та спеціальний посуд у компанії «Техно-ТТ». Наші консультанти готові відповісти на запитання. Зателефонуйте нам за номером: +7 (495) 702-98-78 та +7 (496) 519-56-71 або залиште заявку на зворотній дзвінок.

• Холодильні столи
• Морозильні столи
• Столи для салатів
• Столи для піци
• Для кег
• Холодильні столи під теплове обладнання
• Морозильні столи під теплове обладнання
• Вітрини холодильні настільні

Близько 30 років тому ринку з'явилися перші індукційні плити.Вони поступово почали набувати своєї популярності, адже відрізнялися не лише зручністю використання, а й високою ефективністю. Сьогодні ж неможливо собі уявити сучасну кухню без цієї техніки. Багато споживачів хочуть купити індукційну плиту, оскільки вона має низьке енергоспоживання і високу швидкість нагрівання. Однак у ході ознайомлення з нею у користувачів часто виникають питання, наприклад, який принцип роботи цієї поверхні? Особливо їх цікавить, у якому посуді можна готувати на індукційній плиті. Саме в цьому й вирішили розібратися наші експерти у сьогоднішній статті.

Вимоги до посуду для індукційної плити – їхній робочий принцип

Перш ніж говорити про те, яка посудина підходить до індукційних плит, варто розібратися з її специфікою роботи.

Вона функціонує зовсім інакше, не так, як електричні або газові варильні поверхні. При її включенні ви не відчуєте тепло від конфорок, температура посуду буде зростати. Це відбувається через те, що під зовнішньою панеллю захована індукційна котушка, яка виконує роль первинної обмотки. Вторинним при цьому служить сам посуд. Коли вона виготовлена ​​з правильного матеріалу, з'являється магнітна індукція, завдяки чому струм починає гріти дно діаметром. Головна особливість такої технології полягає у високому значенні ККД у 90%. Саме через це індукційні двох-або чотириконфорочні варильні поверхні вважаються такими затребуваними. Майже вся теплова енергія прямує на розігрів, а отже, ви заощаджуєте електрику.

Наші експерти інтернет-магазину Vencon виділяють ще одну важливу особливість цих плит. Вона полягає в тому, що при взаємодії з ними неможливо обпектися.Якщо зняти посуд із плити, конфорка за кілька секунд буде ледве теплою, адже тепло генерується безпосередньо в посуді під впливом магнітного поля. До того ж, багато моделей, наприклад варильні поверхні Gorenje мають функцію блокування від дітей, яка в рази збільшує безпеку використання техніки.

Виробництво: Словенія | Електроживлення, В: 230 | Тип нагрівання поверхні: індукційна Типорозмір по ширині, див: 30 | Розмір ніші вбудовування, див: 28×49 | Матеріал варильної поверхні: склокераміка

Алюмінієвий посуд – один з найпоширеніших матеріалів, що використовуються в кухонному приладді. Вона відрізняється легкістю, міцністю та швидким нагріванням. Однак, коли йдеться про алюмінієвий посуд на індукційній плиті, виникає питання – чи можливе і безпечне використання такого посуду? Давайте розберемося докладніше.

Індукційна плита працює за допомогою електромагнітних полів, вони нагрівають посуд, а не саму плиту. Однак більшість алюмінієвих каструль та сковорідок не є магнітними, що робить їх несумісними з індукційними плитами. Вони просто не нагріються!

Але не варто засмучуватись, адже існує спеціальне рішення для цієї проблеми. Деякі виробники випускають алюмінієвий посуд з додатковим магнітним шаром, який робить його сумісним із індукційними плитами. Такий посуд нагріється і стане готовим до приготування смачних страв на індукційній плиті.

Алюмінієвий посуд на індукційній плиті: чи підходить?

Індукційні плити, що стали поширеними в сучасних кухнях, вимагають певного посуду для правильної роботи.Деякі види посуду, включаючи алюмінієвий, можуть бути непридатними для використання на індукційній плиті.

Алюмінієвий посуд, на відміну від залізного або сталевого, не має магнітних властивостей, які необхідні для індукційного нагріву. Тому алюмінієвий посуд не зможе нагріватися на індукційній плиті безпосередньо. Однак це не означає, що алюмінієвий посуд є зовсім непотрібним для індукційної плити.

Існують два основних варіанти використання алюмінієвого посуду на індукційній плиті. Перший – використання спеціального індукційного диска. Індукційний диск є пластиною із заліза, яка встановлюється на дно алюмінієвої каструлі або сковороди. Індукційний диск призводить до електромагнітних полів, які нагрівають посуд з алюмінію. Цей варіант дозволяє використовувати алюмінієвий посуд на індукційній плиті, але обмежує рівномірність та ефективність нагрівання.

Другий варіант – використання спеціального індукційного алюмінієвого посуду. Деякі виробники розробили алюмінієвий посуд із нанесеним на дно спеціальним шаром, який робить його сумісним з індукційними плитами. Цей посуд має магнітні властивості, які дозволяють ефективно використовувати його на індукційній плиті.

Таким чином, якщо у вас є алюмінієвий посуд і ви хочете використовувати його на індукційній плиті, слід звернути увагу: використовуйте або індукційні диски, або спеціальний індукційний алюмінієвий посуд, що володіє магнітними властивостями. Тільки в цьому випадку алюмінієвий посуд підходитиме для роботи на індукційній плиті.

Принцип роботи індукційної плити

Індукційна плита складається із мідної котушки, підключеної до електричного джерела.При подачі електричного струму через котушку виникає змінне магнітне поле. Коли на плиті розташовується посуд, в ній виникають струми едді. Під впливом цих струмів у посуді з'являється альтернативне магнітне поле, яке змінюється в такт зі зміною поля в котушці.

Внаслідок взаємодії між магнітними полями створюється електромагнітна індукція, що призводить до генерації тепла всередині посуду. Тепло передається безпосередньо продуктам, що знаходяться всередині посуду.

Індукційна плита має низку переваг перед іншими видами плит. Вона нагріває посуд швидше, що дозволяє заощадити час під час приготування їжі. Крім того, індукційна плита забезпечує рівномірне нагрівання по всій поверхні посуду і швидко реагує на зміну температури, що робить її зручною у використанні.

Не всякий посуд підходить для використання на індукційній плиті. Посуд повинен бути виготовлений з магнітних матеріалів, таких як чавун, нержавіюча сталь або алюмінієвий сплав, що містить магнітні домішки. Посуд із чистого алюмінію або міді не нагріватиметься на індукційній плиті.

Важливість вибору правильного посуду

p align="justify"> Індукційні плити працюють на основі індукційного нагріву, який створюється за допомогою електромагнітного поля. Вони нагрівають посуд безпосередньо, а самі плити залишаються відносно холодними.Щоб індукційна плита правильно працювала, необхідно використовувати посуд із магнітним дном.

Для роботи на індукційній плиті ідеально підходить алюмінієвий посуд із магнітним дном. Алюміній має гарну теплопровідність, що дозволяє рівномірно розподіляти тепло по всьому посуду. За наявності магнітної основи, такий посуд ідеально взаємодіє з електромагнітним полем індукційної плити, забезпечуючи швидке нагрівання та ефективне приготування їжі.

Слід також відзначити, що алюмінієвий посуд з антипригарним покриттям є безпечним та зручним для використання на індукційній плиті. Антипригарне покриття запобігає пригоранню та полегшує очищення посуду після приготування.

При виборі посуду для індукційної плити необхідно звертати увагу на наявність магнітного дна. Також варто враховувати розміри та форму посуду, щоб вона добре поміщалася на поверхні плити та забезпечувала ефективне нагрівання.

Особливості алюмінієвого посуду

Алюмінієвий посуд користується популярністю завдяки своїй легкості та відмінним теплопровідним властивостям. Проте, вона має й деякі особливості, які слід врахувати при використанні на індукційній плиті:

1. Необхідність використання спеціального індукційного диска чи обідка. Спочатку алюміній не є магнітним матеріалом, тому для використання на індукційній плиті необхідно придбати додаткові аксесуари.
2. Алюмінієвий посуд може мати низьку зносостійкість порівняно з посудом з інших матеріалів.Вона схильна до появи подряпин та потертостей, особливо при використанні гострих предметів або грубої миючої щітки.
3. Приготування їжі в алюмінієвому посуді може призвести до зміни смакових якостей деяких продуктів, особливо кислих або охлих. Це з реакцією алюмінію з кислотами, які у харчових продуктах.
4. Алюмінієвий посуд може трохи більше часу прогріватися на індукційній плиті, порівняно з іншими матеріалами, такими як нержавіюча сталь або чавун.
5. При використанні алюмінієвого посуду на індукційній плиті можлива поява плям на поверхні. Це не впливає на її функціональність, але може негативно впливати на зовнішній вигляд.

В цілому, алюмінієвий посуд може бути використаний на індукційній плиті, але вимагає деяких додаткових запобіжних заходів та аксесуарів. При правильному використанні вона має низку переваг і може бути гарним вибором для приготування їжі на плиті індукції.

Температурні обмеження алюмінієвого посуду

По-перше, важливо пам'ятати, що алюміній має низьку точку плавлення – близько 660 ° C (1220 ° F). Це означає, що при нагріванні посуду понад цю температуру вона може почати плавитися або навіть деформуватися. Тому не рекомендується використання алюмінієвого посуду для приготування їжі на дуже високих температурах.

По-друге, алюміній має відносно низьку теплопровідність, порівняно з іншими матеріалами, такими як мідь або чавун. Це означає, що алюмінієвий посуд може не забезпечувати рівномірне розподілення тепла на індукційній плиті. В результаті деякі частини посуду можуть нагріватися сильніше за інші, що може призвести до нерівномірної приготування їжі.Тому рекомендується використовувати алюмінієвий посуд із товстим дном або додатковим шаром теплопровідного матеріалу.

Деякі виробники алюмінієвого посуду можуть застосовувати спеціальне покриття, яке підвищує її термостійкість і покращує рівномірність нагріву. Перед покупкою алюмінієвого посуду для використання на індукційній плиті рекомендується звернути увагу на вказівки виробника щодо температурних обмежень та специфічних рекомендацій щодо експлуатації.

Можливість використання алюмінієвого посуду на індукційній плиті

Насправді існує спосіб використання алюмінієвого посуду на індукційній плиті. Для цього буде потрібний спеціальний перехідник. Перехідник є пластиною з магнітного матеріалу, яку слід помістити між індукційною плитою і алюмінієвим посудом. Магнітне поле плити впливатиме на перехідник, який, у свою чергу, нагріватиме алюмінієвий посуд.

Такий підхід дозволяє використовувати алюмінієвий посуд на індукційній плиті, але має кілька обмежень. По-перше, використання перехідника може трохи знизити ефективність нагрівання посуду, оскільки прямий контакт з індукційною плитою відсутня. По-друге, необов'язково кожен алюмінієвий посуд підходить для використання з перехідником.Деякі з них можуть мати занадто тонке дно або невдало розподілене магнітне матеріали, що негативно позначиться на ефективності нагрівання.

В цілому, якщо ви вже маєте алюмінієвий посуд і хочете використовувати його на індукційній плиті, можна спробувати варіант з перехідником. Однак, якщо ви тільки збираєтеся придбати новий посуд, рекомендується вибрати той, який спеціально призначений для використання на індукційній плиті, щоб отримати максимальну ефективність та якість нагріву.

Алюмінієвий посуд з індукційним дном

Для використання алюмінієвого посуду на індукційній плиті необхідно, щоб він був оснащений індукційним дном. Індукційне дно складається з декількох шарів, включаючи алюмінієвий шар для ефективного розподілу тепла і шар феромагнітного матеріалу для притягування до індукційної плити.

Не весь алюмінієвий посуд з індукційним дном підходить для всіх типів індукційних плит. Деякі індукційні плити можуть мати обмеження діаметром посуду або вимоги до мінімальної товщини індукційного дна. Тому перед покупкою алюмінієвого посуду з індукційним дном важливо переконатися, що він підходить саме для вашої індукційної плити.

Алюмінієвий посуд з індукційним дном має низку переваг.По-перше, алюміній є чудовим провідником тепла, що дозволяє рівномірно розподіляти тепло по всій поверхні посуду. Це може сприяти більш ефективному приготуванню їжі.

Крім того, алюмінієвий посуд з індукційним дном зазвичай легкий і зручний у використанні. Алюміній має гарну теплопровідність, що дозволяє швидко нагріватися і остигати. Це може бути особливо корисним при приготуванні страв, що вимагають точного регулювання температури.

Плюси використання алюмінієвого посуду на індукційній плиті

Алюмінієвий посуд користується заслуженою популярністю серед кухарів та домогосподарок завдяки своїм перевагам. Вона відмінно підходить для використання на індукційних плитах, надаючи низку позитивних особливостей.

1. Швидкий та рівномірний розподіл тепла: алюміній є відмінним провідником тепла, тому посуд із цього матеріалу швидко прогрівається та рівномірно розподіляє тепло по всій поверхні. Це дозволяє рівномірно готувати продукти та виключає можливість появи гарячих чи холодних ділянок.

2. Легкість та маневреність: алюмінієвий посуд відрізняється невеликою вагою, що робить його легким та зручним у використанні. Завдяки цьому, ви зможете легко піднімати, переміщати та зберігати посуд без особливих зусиль.

3. Економія енергії: завдяки швидкому прогріванню та рівномірному розподілу тепла, алюмінієвий посуд дозволяє економити енергію та тимчасові ресурси. Ви зможете швидко довести продукти до потрібної температури та заощаджувати електрику.

4. Простота очищення: алюмінієвий посуд має гладку поверхню, що полегшує процес очищення. Ви зможете легко змити залишки їжі та жиру, уникаючи необхідності використання агресивних миючих засобів.

5.Міцність та довговічність: алюмінієвий посуд має високу міцність і довговічність. Вона стійка до ушкоджень, не тьмяніє та не окислюється з часом. При правильному використанні та догляді, алюмінієвий посуд служитиме вам довгі роки.

Обмеження у використанні алюмінієвого посуду

Одне з головних обмежень полягає в тому, що більшість алюмінієвого посуду не є магнітним і тому не може бути нагріта на індукційній плиті. Індукційні плити використовують магнітні поля для нагрівання посуду, тому для використання алюмінієвого посуду на таких плитах потрібне спеціальне покриття.

Якщо на дні алюмінієвого посуду є спеціальне магнітне покриття, він може бути використаний на індукційній плиті. Це покриття дозволяє магнітним полям проникати в посуд та створювати нагрівальний ефект. Однак, не всі алюмінієві посуди мають таке покриття, тому перед покупкою слід переконатись у її сумісності з індукційною плитою.

Ще одним обмеженням є те, що алюмінієвий посуд може реагувати з деякими кислими та лужними продуктами, що може призводити до зміни кольору та смаку їжі. У такому випадку рекомендується використовувати інший вид посуду, наприклад нержавіючу сталь або чавун.

Загалом використання алюмінієвого посуду на індукційній плиті можливе, але вимагає наявності спеціального магнітного покриття. При виборі посуду слід враховувати не тільки його якість та функціональність, але й сумісність з індукційною плитою.

Як правильно використовувати алюмінієвий посуд на індукційній плиті

По-перше, ви можете придбати спеціальну накладку для алюмінієвого посуду. Така накладка є магнітною пластиною, яку необхідно розмістити на дні алюмінієвої каструлі або сковороди.Магнітне поле індукційної плити взаємодіятиме з цією пластиною і нагріватиме посуд.

По-друге, можна використовувати алюмінієву каструлю або сковороду з адаптивним дном, що складається з декількох шарів різних матеріалів. Зовнішній шар має бути магнітним, щоб взаємодіяти з індукційною плитою, а внутрішній шар — з алюмінію, щоб забезпечити хорошу теплопровідність.

Також слід пам'ятати, що алюмінієвий посуд може вплинути на рівномірність нагріву на індукційній плиті. Через низьку теплопровідність алюмінію, посуд може нагріватися нерівномірно, що може призвести до неврівноваженого приготування їжі. Однак це можна подолати шляхом перемішування страв та адаптації до особливостей алюмінієвого посуду.

Деякі альтернативи алюмінієвому посуду на індукційній плиті

Якщо ви не хочете використовувати алюмінієвий посуд на індукційній плиті, у вас є кілька альтернативних варіантів.

Перша альтернатива – нержавіюча сталь. Такий посуд відмінно підходить для використання на індукційних плитах, оскільки він має високу теплопровідність і добре зберігає тепло.

Друга альтернатива – чавунний посуд. Чавунна сковорода чи каструля також підходять для використання на індукційних плитах. Вони рівномірно нагріваються та добре зберігають тепло, дозволяючи готувати їжу довше.

Третя альтернатива – емальований посуд. Емальована каструля або сковорода можна використовувати на індукційній плиті. Вони нагріваються швидко та рівномірно, а емальоване покриття дозволяє не прилипати до їжі.

Деякі інші альтернативи включають скляний посуд, посуд з інших металів (наприклад, міді) або навіть керамічний посуд, але перед використанням завжди потрібно перевірити, чи він сумісний з індукційною плитою.