Горбуша або будь-яка інша риба лососевих порід, сайра, скумбрія, сардини і навіть тунець у власному соку або в олії — найкращий вибір для начинки в пироги з рибними консервами. Вибирайте консерви, в яких риба оброблена на великі шматочки, а не доведена до стану, близького до пасти.

Зазвичай при будь-якій випічці лист змащують маслом, жиром, застилають пергаментом для випічки. При роботі з листковим тестом нічого цього не потрібно. Просто промийте його холодною водою. У складі листкового тесту вміст жирів настільки високий, що випічка з нього не потребує змащування дека.

лист не потрібно змащувати, оскільки в тесті міститься достатня кількість жиру. Рекомендується застелити пергаментним або силіконізованим папером для випічки; заморожені напівфабрикати, що не вимагають додаткового вистоювання, відразу відправляють у духовку з температурою 180-220 °С.

Щоб ваша випічка вдалася, потрібно знати кілька правил використання: Розморожувати листкове тісто потрібно в холодильнику (до 10 годин), якщо немає часу при кімнатній температурі (до 3 годин). Але тоді на нього потрібно обережно натискати кожні 15-20 хвилин. Краще розморожувати в упаковці, щоб тісто не висохло.

Найкращими, за даними сайту Роскачества, стали консерви торгових марок "Абетка моря", "Володимирський консервний завод", "Доброфлот", "Капітан Смаків", "КітБай", "Мамоновський", "5 морів", "Примрибпостач".