Для хрусткої курочки оптимально підходить температурний діапазон від 180 до 210 °С. Намагайтеся не виходити за його межі, інакше у вас вийде або несмачна напівсира тушка, або сухе пересмажене м'ясо. Виходячи із санітарних норм, курку необхідно обробляти за температури не нижче +74 °С.

СПЕЦІЇ ТА МАРИНАДИ ДЛЯ КУРИЦІ ГРИЛЬ

• Часник – мабуть, найуніверсальніша спеція для курки, що надає їй казкового смаку та аромату. …
• Паприка – спеція, яка має легку насолоду і помірно гострим і м'яким смаком. …
• Коріандр – спеція зі стриманим, але специфічним смаком та ароматом.

Приготування їжі на рожні – це найкращий спосіб приготувати великі шматки м'яса, такі як курчата, індичка, ростбіф, бараняча нога та інші. Використовуючи цей метод, ви отримаєте соковите та ніжне м'ясо всередині та рівномірну, золотисту та хрумку скоринку зовні.

Хмелі-сунелі (Грузія) ✔ Підходить для маринаду до курячого шашлику, смаженої та запеченої курки.. Суміш прянощів, до якої зазвичай входять коріандр, кріп, петрушка, чабер, пажитник, куркума та інші прянощі Кавказу. Ця приправа має яскравий та теплий смак та аромат.

Так, у магазинах не було приміщення для фасування продуктів, і їх розфасовували у коридорі підсобних приміщень; порушувалися правила товарного сусідства продукції; порушувалася технологія миття обладнання та інвентарю; кури гриль із напівфабрикатів виготовлялися прямо в гастрономічному відділі, а не в окремому лабораторії.