Листкове тісто універсально, підходить для випічки з найрізноманітнішими начинками. З|із| тесту готують пиріжки, круасани, торти, слойки, рулети, піцу, чебуреки, хот-доги. Як начинки підходять варення, джеми, м'ясо, риба, овочі, фрукти, сир.

У порівнянні з дріжджовим, бездрожжеве тісто більш крихке, має шари з меншою тонкістю. Тому вона частіше стає основою кондитерки. До речі, з ним легше досягти балансу смаку, адже немає типового аромату дріжджів. Зберігати обидва варіанти можна в холодильнику, але не довго.

Головна відмінність цього тесту від попереднього у тому, що воно готується без дріжджів. Класичний рецепт тесту складається з борошна, води, солі та олії для шарів. У листковому бездрожжевому тесті шари виходять завдяки маслу – воно утворює прошарки між шарами тіста, що не дає виходити пару під час випікання.

Листкове тісто – продукт, виготовлений на основі пшеничного борошна вищого ґатунку. Ця основа насичена вітамінами групи В, необхідними для здорового функціонування нервової системи. Листкове тісто калорійне. Воно допомагає зміцнити сили, отримати необхідний заряд енергією активного трудового дня.

Чи потрібно розкочувати листкове тісто? Листкове тісто необхідно розкачувати в тонший шар. У процесі випікання воно піднімається, і, якщо його не розкотити, може виявитися досить товстим у готовому вигляді. Розкочувати листкове тісто необхідно в одному напрямку, оптимальна товщина отриманої заготовки – 3 мм.