Насамперед обріжемо скоринку у хліба і замочимо м'якуш у молоці. Почистимо цибулю та часник, подрібнимо в м'ясорубці або блендері. Змішаємо фарш, цибулю з часником і розмочений у молоці хліб. Посолити і поперчити за смаком.
Що можна додати у фарш замість яєць – рекомендації
- пшеничне борошно;
- картопляне пюре;
- сира картопля, натерта на тертці;
- білий хліб, розмочений у воді чи молоці;
- кукурудзяний або картопляний крохмаль;
- соєве або нутове борошно;
- вівсяні пластівці;
- круглий розварений рис.
Додають яйця в м'ясні котлети тільки в закладах громадського харчування.Бо там, крім м'яса, у фарші у великій кількості присутній хліб. Отже, в домашні котлети додавати яйце немає сенсу. Але можна зробити льєзон (збите яйце) і в ньому обваляти котлети – він створить скоринку, яка дозволить зберегти соковитість котлет.
Спочатку потрібно обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, потім – з іншого. Так котлети не втратять соковитість – сік залишиться усередині. Смажити котлети з м'яса потрібно не менше двох хвилин з кожного боку, а з птиці не менше 1,5 хвилини.
П'ять продуктів, якими можна замінити яйце у випічці
- Насіння льону Мова йде саме про насіння льону – воно має клейку властивість, тому відмінно «зв'яжуть» між собою всі інгредієнти тіста. …
- Насіння чиа …
- Кукурудзяний крохмаль …
- Стиглий банан.
- Яблучне пюре