Будь-яка яблуня з червоною м'якоттю плодів. це нащадок дикорослої яблуні Недзвецького, плоди якої забарвлені в рожевий чи червонуватий колір. Такий відтінок обумовлений вмістом в м'якоті антоціану – рослинного пігменту.

Яблуко з червоною м'якоттю (їх ще називають «червоном'ясні» яблука) як і раніше, є екзотикою для більшості споживачів – таких сортів небагато і вирощуються вони в порівняно невеликих обсягах.

Безперечне лідерство серед яблук з рожевою м'якоттю належить плодам сорту. Рожевий Перли. Природний напівкарлик з пізнолітнім терміном дозрівання, ця яблуня має високу зимостійкість.

І чим більше сонечка отримає таке яблучко, тим інтенсивніше буде пофарбовано його м'якоть. Рожеве або червоне забарвлення м'якоті надають рослинні пігменти – антоціани, які мають антиоксидантні властивості і дуже корисні для нашого здоров'я.. Тож це не небезпечно, а навпаки – корисно!

Спочатку всі яблука, поки вони зелені, мало чим відрізняються за хімічним складом від листя: і ті, й інші містять багато хлорофілу. Поступово в них відбувається зміна хімічного складу, шкірка і м'якоть при дозріванні спочатку світлішають, набуваючи жовтуватого або білуватого відтінку, а потім рожевіють і червоніють..

Будь-яка яблуня з червоною м'якоттю плодів – це нащадок дикорослої яблуні Недзвецького, плоди якої забарвлені в рожевий або червонуватий колір. Такий відтінок обумовлений вмістом у м'якоті антоціану – рослинного пігменту..