Серед одвічних питань людства є такі, на які досі немає однозначної відповіді. Наприклад, що було раніше – курка чи яйце; з якого боку це яйце треба розбивати; яка сторона у фольги, матова чи глянсова, правильна (наприклад, для запікання їжі). Ось з останнім питанням спробуємо розібратися, а також розглянемо найбільш популярні методи її використання в побуті.

Всі ми знаємо, що фольга, яку можна купити практично у будь-якому магазині, досить тонка – стандартна товщина кулінарної фольги становить від 9 до 18 мікрометрів. Така фольга добре меніться, огинаючи всі нерівності страви, що готується, за рахунок чого забезпечується його якісний і рівномірний прогрів. Для запобігання пригоранню на фольгу іноді наносять спеціальне дуже тонке покриття. Для упаковки використовується більш товста фольга – до 40мкм, вона витримує значні навантаження та довше зберігає цілісність.

Якщо говорити серйозно, різниці, якою стороною використовувати алюмінієву фольгу, матовою або глянсовою, загалом і немає. Матовість однієї сторони і блискучий глянець іншої пояснюються суто технологічним процесом виробництва настільки корисного і досить універсального в домашньому побуті предмета.

Як виробляється фольга

При виготовленні відбувається послідовна багаторазова прокатка товстих алюмінієвих пластин (слябів) через стан гарячої прокатки (температура до 540°С), а потім, вже більш тонкий лист, проганяється через стан холодної прокатки до потрібної товщини в кілька мікрон.

Крім цього, є й інший спосіб (економічніший, але менш продуктивний) виготовлення фольги, безперервне розливання і прокатка алюмінієвої стрічки. В даному способі відсутня етап виробництва великих алюмінієвих пластин, а відразу йде прокатка стрічку розплавленого алюмінію.

На фінальному етапі холодного прокату фольга, коли її товщина вже зовсім невелика, листи складають у два шари для кращої стійкості до розриву при фінішному прокаті. На завершальному етапі процесу виробництва два складені разом шари знову поділяють, саме тому фольга з одного боку (внутрішньої) матова, а із зовнішньої, по якій йде прокатний стан – гладка. Із заготівлі довжиною 4.4м, товщиною 45см і вагою 7 тонн виходить понад 12 кілометрів фольги.

До речі сказати, що даним способом виготовляють не тільки фольгу, а й сировину для алюмінієвої тари, наприклад, банок, різниця лише в товщині фінального продукту.

Ну а тепер розглянемо варіанти, як можна використовувати фольгу для різних побутових потреб.

Способи використання

Звичайно, найпопулярніший варіант використання тонкої фольги – це приготування їжі. При цьому способі використання вважається, що до матової сторони фольги їжа прилипає дещо охоче, ніж до глянсової. Однак, з особистого досвіду можу лише підтвердити, що якщо прогавити момент, їжа однаково добре пригорає і до матової і до глянцевої сторони. Так що, тут вся справа в мистецтві кулінара 🙂 Фольгу використовуємо і повністю обертаючи продукт, що готується, і в якості підкладки на деко, і в якості "кришки" для накриття форми для запікання.

У похідно-мангально-коптильних заходах фольга буде вкрай корисною підмогою для запікання картоплі на вугіллі, для копчення рибки та інших смачних справ. Крім цього, з фольги, складеної в кілька шарів, можна виготовити імпровізований посуд для приготування, вирву для переливання або видавлювання крему.

2. Зберігання продуктів

Універсальний спосіб продовжити термін зберігання продуктів – обернути їх кількома шарами фольги або накрити ємність, де зберігати їжу. Так їжа не завітриться і довше збережеться.

Також відзначу, що фольга, якщо їй обернути продукти чи ємність із рідиною, непогано збільшує термін збереження тепла чи холоду. Металева поверхня перешкоджає як результату, так і проникненню теплового випромінювання. Причому глянсова поверхня тут є найкращим варіантом, ніж матова. Тому теплі предмети краще загортати глянцевою стороною фольги всередину, щоб зменшити передачу тепла від продукту в довкілля, а холодні, навпаки, краще обертати так, щоб глянцева сторона була зовні. До речі, помічено, що якщо обернути місце з'єднання зв'язування бананів фольгою, то вони також довше зберігатимуться.

Зігнута щільна куля з фольги буде досить непоганим варіантом для виконання очищення каструль, що пригоріли, сковорідок, а також інструментів іржею, що покрилися. В результаті абразивної дії виступаючих кутів фольги, вона діє майже як наждачний папір, видаляючи нагар і неглибоку іржу. Звичайно, не потрібно використовувати такий варіант на поверхнях, де є ризик пошкодження додаткового, наприклад, антипригарного покриття.

Підійде алюмінієва фольга і для відновлення блиску потьмянілих срібних предметів.Для цього зім'ятий шматочок фольги, поміщаємо в ємність із двома склянками гарячої води та парою ложок харчової соди. При зануренні срібла (не більше 3-4 хвилин) в цю ємність з фольгою, відбудеться хімічна реакція, в результаті якої сульфіди срібла (потемнілий наліт) відокремиться від виробу і осяде на фользі.

4. Захист поверхонь

Фольга буде гарною підмогою під час проведення різноманітних заходів, пов'язаних із можливим забрудненням навколишніх предметів. Наприклад, у її допомогою закрити робочу поверхню столу або плити при приготуванні їжі, а також при проведенні робіт з клеєм або фарбою.

5. Захист від нагріву чи холоду

Давно відомо, що матеріали з додатковим шаром фольги мають значно кращі показники забезпечення збереження температури в приміщенні. Цією властивістю можна скористатися, поклавши фольгу на стіну за батареєю опалення. Фольга забезпечить відображення теплового випромінювання назад у кімнату, замість того, щоб воно поглиналося стіною, забезпечивши більшу ефективність опалювального приладу. Краще використовувати не просто фольгу, а тонкий фольгований теплоізоляційний мат зі спіненим матеріалом. Так само можна забезпечити збереження тепла нагрівального бака (хоча сучасні моделі, зазвичай, вже мають у своїй конструкції шар теплоізоляції).

6. Фольга та батарейки

Непоганий лайфхак, який можна застосувати, коли батарейки розміру АА (великі "пальчики") у пульті або настінному годиннику сіли, а під рукою є тільки "маленькі" ААА. Беремо шматок фольги, складаємо стільки разів, щоб товщина виявилася достатньою для компенсації зазору між батареєю та контактом (вставка повинна входити щільно).Підкладати таку вставку потрібно з боку плюсового контакту батареї, щоб не було випадкового замикання.

7. Додатковий відбивач

Якщо світильник дає недостатньо світла, можна на внутрішній поверхні плафона прокласти лист фольги, підвищивши світловідбивну здатність і спрямованість потоку світла. Однак, при такому способі потрібно перевірити, як сильно грітиметься плафон, щоб не допустити його пошкодження або надмірного нагрівання. Також закріплена фольга, наприклад, на картонці, буде відмінним фотовідбивачем при предметній зйомці, недарма спеціалізовані фотобокси для зйомки мають усередині фольговані стінки. Навіщо платити, якщо це можна зробити з підручних коштів.

8. Чищення та заточування ножиць

Ще одна корисна властивість фольги, можливість швидко заточити побутові ножиці з лезами, що затупилися. Згортаємо фольгу в кілька шарів та нарізаємо вузькі смужки. Робимо це доти, поки ножиці, що затупилися, не почнуть впевнено розрізати фольгу.

9. Підвищення ефективності при прасуванні білизни

Зараз у продажу можна зустріти чохли для дощок для прасування з фольгованим шаром. Це підвищує ефективність прасування, т.к. фольга, відображаючи інфрачервоне випромінювання, що надходить зверху від праски, забезпечує його повернення внутрішній стороні речі, що прогладжується. Це дає найкращий результат, дозволяючи за один прохід прогладити річ із внутрішньої сторони. Такого ж ефекту можна досягти, якщо покласти фольгу під чохол.

10. Шапочка з фольги (та її похідні)

Думаю, в даному випадку опис та коментарі зайві. Захист від усього:)

Намагався описати багато варіантів використання фольги в побуті (останній, звичайно, жарт), цілком можливо, що і у Вас знайдуться свої варіанти та способи.Діліться у коментарях.

З'ясували, чи є різниця, якою стороною стелити фольгу в духовці, для яких продуктів вона не підходить і чи небезпечно запікати у фользі, як кажуть.

Хтось споруджує з неї шапочки, хтось обмотує їй ручки. Але все ж таки більш поширене застосування для алюмінієвої фольги – запікання та зберігання продуктів.

Навіщо запікати у фользі, якщо можна і без неї

• скорочує час приготування їжі та при цьому залишає посуд чистим;
• не вбирає жир та соуси при приготуванні їжі;
• діє як бар'єр проти вологи, світла та запахів, зберігаючи смак та якість продукту;
• підходить при виготовленні на високих температурах.

Чи можна використовувати фольгу в електричній духовці

Вона створена для цього.

Фольга витримує високі температури у більшості домашніх духовок, що робить її чудовим матеріалом для запікання їжі.

А ось використання цього матеріалу в мікрохвильовій печі може призвести до поломки приладу, оскільки метал впливає на електромагнітне поле, відбиваючи його та викликаючи іскріння.

Алюмінієва фольга може знадобитися після приготування їжі. Використовуйте її для заморожування та зберігання готових страв.

Щільна фольга для запікання, яка також підходить для заморожування та зберігання продуктів. Не впливає на смак та запах їжі, не вбирає жир та соуси. Скорочує час приготування улюблених страв та зберігає посуд чистим.

Підходять для запікання, заморожування та зберігання продуктів. Сприяють рівномірному розподілу тепла та якнайшвидшому приготуванню їжі. Форми не токсичні та безпечні при контакті з їжею.

Набір алюмінієвих форм, який обов'язково стане в нагоді на кухні.Ідеально підходять для запікання. Добре зберігають тепло та холод, тому в них зручно заморожувати, зберігати та перевозити продукти.

Якою стороною фольги накрити страву під час запікання

Якщо придивитися, можна помітити, що фольга має різні сторони. Одна з них — глянсова, а інша — матова.

Часто кулінари рекомендують загортати продукти у фольгу так, щоб глянцева сторона опинилась усередині. Вважається, що матова активніше поглинає тепло, від чого страва готується швидше. Тоді як до глянцевої сторони не прилипає їжа, і така поверхня краще відбиває тепло. Тому багато хто застилає фольгою лист глянцевою стороною вгору, а при укриванні або обертанні страви — всередину.

Однак різниця між глянсовою та матовою сторонами фольги обумовлена ​​процесом її виробництва та не має якогось спеціального призначення. При виготовленні для отримання необхідної товщини та форми листа матеріал нагрівають та розкочують.

Щоб уникнути розриву фольги, її укладають у два шари, у результаті зовнішня сторона стає глянсовою, а внутрішня – матовою. Тому з точки зору передачі тепла різниця між ними незначна, і хоч би який бік ви вибрали, результат буде однаковим.

Приготуйте у фользі за нашими рецептами:

Щоб домогтися рум'яної скоринки біля страви, приготованої в алюмінієвій фользі, буквально за 10 хвилин до готовності, звільніть продукт від неї, збільшіть температуру і поверніть блюдо в духовку.

Чи шкідливо готувати у фользі

Алюмінієва фольга – безпечний спосіб зберігання та приготування їжі.

Але в такому матеріалі не рекомендують готувати сильнокислі або сильносолоні продукти, оскільки кислота або сіль, наприклад, нарізаних яблук, томатів, лимонів, корнішонів або сиру фета можуть вивільнити іони алюмінію з фольги, а ті – проникнути в їжу.

Проте, за даними Національного інституту охорони здоров'я, немає остаточних зв'язків між якістю здоров'я та споживанням страв, приготовлених у харчовій фользі, — навіть із солоними чи висококислими інгредієнтами. Так, частина алюмінію потрапляє в наш організм з фольги, але ця кількість не є небезпечною, оскільки речовина пройде через травний тракт і виведеться з організму природним шляхом.

Як часто ви використовуєте алюмінієву фольгу у господарстві? Які нестандартні засоби застосування знайшли цьому матеріалу? Поділіться історіями у коментарях.

Вживання тютюну є серйозною проблемою здоров'я людини та охорони здоров'я. Вживання тютюну завдає шкоди практично кожному органу.

Тютюн споживається через ефекти нікотину. Нікотин викликає сильну залежність при вдиханні у легені. Куріння сигарет, яке є найбільш шкідливою формою вживання тютюну, є найбільш поширеною формою його споживання серед дорослих людей. Електронні сигарети є найпоширенішою формою вживання тютюну серед підлітків. Невеликий відсоток курців використовує сигари чи трубки (включаючи кальян). Деякі люди споживають пероральні тютюнові вироби, такі як жувальний та дип-тютюн.

• Куріння підвищує ризик інфаркту міокарда, раку легень, хронічної обструктивної хвороби легень (ХОЗЛ) та інших захворювань.
• Нікотин – звикання, що викликає, речовина в тютюні.
• Особи, які припинили вживати нікотин, під час періоду відміни можуть ставати дратівливими, тривожними, сумними та неспокійними.

При курінні сигарет нікотин швидко досягає головного мозку (протягом 10 секунд) та викликає сильне звикання. Крім нікотину сигарети виділяють смоли та монооксид вуглецю, а також майже 4000 інших інгредієнтів, багато з яких є токсичними. Ці компоненти тютюну значно підвищують ризик розвитку захворювань та смерті.

Куріння сигарет залишається провідною причиною запобігання захворюванням і смерті в Сполучених Штатах Америки і в усьому світі. Приблизно двоє з трьох затятих курців помирають передчасно від захворювання, спричиненого курінням. Понад півмільйона американців щороку помирають від захворювань, пов'язаних з курінням: 1 з 5 випадків смерті в Сполучених Штатах Америки пов'язаний з курінням. Куріння дуже небезпечне, тому що люди, що палять, вдихають сотні речовин, багато з яких можуть викликати онкологічні захворювання, захворювання серця і захворювання легень. Бездимні тютюнові продукти не є безпечною альтернативою куріння, оскільки вони також містять токсини.

Хоча основним джерелом споживання нікотину є куріння тютюну, діти іноді можуть випадково проковтнути нікотин (зазвичай з'їдаючи сигарети або недопалки, що залишилися в попільничці, іноді нікотинову жувальну гумку, пластирі або рідину для електронних сигарет).

Крім того, куріння є найбільш поширеною причиною ненавмисних пожеж у будинках Сполучених Штатів Америки.За оцінками Федерального агентства з надзвичайних ситуацій (FEMA), у житлових будинках щороку відбувається близько 7800 пов'язаних з курінням пожеж, що призводять до 275 смертельних випадків, 750 травм та втрати майна на суму 361 млн. доларів США. (Див. FEMA: тенденції загорянь у житлових будинках при курінні 2014 ).

Вживання тютюну у Сполучених Штатах Америки знизилося за останні 50 років. Тим не менш, у зв'язку зі зростанням населення абсолютна кількість людей, що палять у Сполучених Штатах Америки залишилася приблизно такою самою — близько 46 мільйонів дорослих людей. Цигарки продаються у великих кількостях як підліткам, так і дорослим, переважно у касових терміналів. Щодня близько 1600 молодих людей молодше 18 років викурюють свою першу сигарету, і майже 200 з них починають курити щодня.

Вагітні жінки та діти

Куріння під час вагітності обмежує надходження необхідної кількості кисню до плоду, що розвивається, і може призвести до низької маси тіла, передчасних пологів і загибелі плода. Куріння під час вагітності також збільшує ризик синдрому раптової смерті новонародженого (СВСН). Куріння – це хвороба дитячого та підліткового віку: 9 з 10 дорослих, що палять, починають курити до 18 років, тобто. у віці, який припадає пік розвитку мозку.

Симптоми вживання тютюну

Куріння завдає шкоди практично кожному органу.

Негайний вплив

Нікотин є стимулятором, що активує центр задоволення в головному мозку. При попаданні в організм з тютюновим димом нікотин може підвищувати енергію та концентрацію та знижувати апетит. Після розвитку звикання куріння полегшує симптоми нікотинової абстиненції та може чинити розслаблюючу дію.У тих, хто раніше не вживав нікотин, можуть виникнути нудота, припливи або те й інше.

У людей, які працюють з великою кількістю листя тютюну , нікотин може всмоктуватися через шкіру, і тоді можливий розвиток нудоти, блювання, діареї, підвищеного потовиділення та слабкості. Дане захворювання називається хвороба зеленого тютюну.

У дітей, які вживають тютюнові продукти, нікотинову жувальну гумку або проковтують рідини для електронних сигарет , може розвинутися нудота, блювання, діарея, пітливість і слабкість, а також збудження та сплутаність свідомості, іноді лише від однієї сигарети. Проте серйозні чи смертельні токсичні дії рідко спостерігаються у дітей, мабуть тому, що блювання спорожняє шлунок. (Див. також Американська асоціація токсикологічних центрів: електронні сигарети та нікотин).

Тривалий вплив

Основні медичні проблеми, пов'язані з курінням, включають:

Пасивне куріння

У тих, хто не курить, але піддається впливу диму (пасивне куріння), можливий розвиток багатьох захворювань, властивих курцям, особливо при багаторазовому та постійному впливі. Головний санітарний лікар США зробив висновок, що безпечного рівня пасивного куріння немає.

Діти, які дихають сигаретним димом , частіше пропускають школу у зв'язку із захворюваннями, ніж ті, хто не піддається його впливу.

Бездимний тютюн

Токсична дія бездимного тютюну залежить від його сорту. Ризики включають захворювання серцево-судинної системи, захворювання ротової порожнини (наприклад, злоякісні пухлини, рецесія ясен, гінгівіт та захворювання періодонту та їх наслідки) та розвиток пухлин.

Електронні сигарети

Електронні сигарети або вейпи – це пристрої, що складаються з акумулятора та картриджа з розпилювачем для нагрівання розчину, що часто містить нікотин. Довгострокові ризики електронних сигарет невідомі.

Інші ефекти

Куріння може взаємодіяти із лікарськими препаратами. Ефекти в основному обумовлені не нікотином, а впливом смол (побічних продуктів куріння) на печінку – отже, більшість ефектів відсутні при нікотин-замісній терапії (НЗТ). Куріння сушить шкіру, сприяє виникненню зморшок, призводить до витончення волосся та пожовтіння зубів та пальців. Маса тіла курців зазвичай на 10 фунтів (4,5 кілограма) менше порівняно з некурцями, проте не всі набирають вагу після відмови від куріння. Крім того, шкідлива дія куріння набагато перевершує ризики набору ваги. Співробітники, що палять, обходяться роботодавцям дорожче в середньому на понад 5000 доларів США на рік порівняно з тими, хто не курить через більш високі витрати на здоров'я і більшу кількість пропущених робочих днів. Куріння підвищує ризик безробіття та утруднює пошук повторного працевлаштування.

Симптоми абстиненції

Нікотинова абстиненція може призвести до виникнення багатьох неприємних симптомів, включаючи потяг до нікотину, дратівливість, тривожність, слабку концентрацію, занепокоєння, тремтіння (тремор), депресивний настрій, набір ваги, головний біль, сонливість та розлад шлунка. Синдром абстиненції має найважчу форму в осіб, які мають сильну залежність. Симптоми нікотинової абстиненції досягають піку в перші 3 дні і сходять нанівець протягом 2-4 тижнів, але деякі симптоми, такі як потяг до куріння, можуть зберігатися довше.

Діагностика вживання тютюну

Рекомендується, щоб медичні працівники запитували всіх про вживання тютюну. Для багатьох людей куріння – це залежність, яка потребує медикаментозного лікування. Кількісна оцінка споживання тютюну людиною (кількість сигарет, що викурюються в день [нині та в минулому]) і час, коли людина починає курити після ранкового пробудження (важливий показник – протягом 30 хвилин), можуть вказувати на ступінь тяжкості залежності від тютюну та нікотинової залежності. Відповіді також можуть допомогти у виборі препарату для відмови від куріння та його дозування.

На отруєння нікотином можна звернути увагу. Наприклад, діти можуть проковтнути цигарки або нікотинову жувальну гумку, коли цього ніхто не бачить. Навіть коли дорослі бачать дітей з тютюном у роті, важко сказати, скільки вони вже проковтнули. Пацієнти із хворобою зеленого тютюну можуть не пов'язувати свої симптоми із застосуванням тютюну.

Лікування вживання тютюну

Невідкладне лікування потрібне рідко, за винятком випадків, коли дитина проковтнула продукти, що містять нікотин. Лікарі іноді призначають пероральне активоване вугілля, щоб абсорбувати весь нікотин, що залишається у шлунково-кишковому тракті. Дітям, які перебувають у збудженому стані, можуть призначити седативний препарат, наприклад лоразепам.

Людині може бути дуже складно кинути палити, часто виникають рецидиви. Щоб кинути курити, зазвичай потрібно безліч спроб. Науково обґрунтована терапія більш ніж удвічі підвищує шанси довгостроковий успіх.

Додаткова інформація

Можуть бути корисні наведені нижче ресурси англійською мовою. Зверніть увагу, що укладачі ДОВІДНИКА не несуть відповідальності за зміст цих ресурсів.

1. 1. Американське товариство по боротьбі з онкологічними захворюваннями (American Cancer Society): Ресурс Stay Away from Tobacco (Утримайся від тютюну): Інформація про ризики використання тютюнових виробів та ресурси про те, як кинути палити
   2. Американська асоціація з легеневих захворювань (American Lung Association): відмова від куріння: інструменти, рекомендації та підтримка курців або їх близьких, щоб допомогти у боротьбі з курінням
   3. Cancer.Net: Припинення вживання тютюну після діагностики онкологічного захворювання:
   4. Центри з контролю та профілактики захворювань: Поради колишніх курців : Історії пацієнтів із захворюваннями, пов'язаними з курінням, ресурси для споживачів тютюну та рекомендації авторитетних людей, щоб допомогти кинути палити
   5. Центри з контролю та профілактики захворювань: Профілактика куріння у молоді
   6. Smokefree.gov : ресурс Національного інституту онкології (NCI), який допомагає знизити частоту куріння в США, особливо серед певних категорій населення, надаючи інформацію про відмову від куріння, індивідуальний план відмови від куріння, текстову підтримку та програми для відмови від куріння для мобільних телефонів. .