Фото: vk.com Начинка для цієї страви може бути різною, а залежно від наповнення фаршировані перці подають на гаряче або на закуску. Тримай добірку простих та смачних рецептів!

1. Перець, фарширований картопляним пюре

Болгарський перець, наповнений картопляним пюре та зеленим горошком, виходить дуже смачним та апетитним.

Тобі знадобиться: 5 болгарських перців, 5 картопель, 50 мл гарячого молока, 150 г замороженого зеленого горошку, 1 велика цибулина, 100 г твердого сиру, спеції.

Приготування:
1. Зварена до готовності картопля розімні товкачем, підливаючи молоко, щоб вийшло в міру густе пюре. Змішай зі смаженою цибулею та зеленим горошком. Посоли та поперчи.
2. Перці розріж уздовж на «човники», наповни картопляною начинкою, посип тертим сиром та запікання в духовці.

2. Фарширований перець з м'ясом та рисом

Начинка з м'яса та рисової крупи, мабуть, найпопулярніший варіант для фаршированих перців.

Тобі знадобиться: 6-7 перців, 250 г свинячо-яловичого фаршу, 0,5 склянки рису, 2 ст. л. томатної пасти, 1 цибулина, 1 морква, 1 яйце, спеції.

Приготування:
1. Обсмаж на олії подрібнені моркву та цибулю, змішай зі звареним до напівготовності рисом, м'ясним фаршем, додай сире яйце, спеції.
2. Наповни начинкою очищені від плодоніжок перці, склади вертикально в каструлю, влий води з томатною пастою, вари до готовності.

3. Фарширований перець із сиром та м'ясом у духовці

Болгарські солодкі перці, наповнені найсмачнішою м'ясною начинкою та запечені під рум'яною сирною скоринкою.

Тобі знадобиться: 6 болгарських перців різних кольорів, 1 кг м'ясного фаршу, 200 г твердого сиру, 2 цибулини, 4 помідори, 2 часточки часнику.

Приготування:
1. М'ясний фарш змішай з подрібненими часником і цибулею, сіллю та спеціями, туди ж додай нарізані дрібними кубиками томати.
2. Болгарські перці розріж уздовж на дві половини, видали насіння, наповни начинкою. Накрий фольгою та запікання в духовці, при подачі посип сиром. Гарячі страви на святковий стіл: 20 смачних та недорогих рецептів

4. Фаршировані перці в мікрохвильовій печі

Тобі знадобиться: 0,5 кг солодкого перцю, 300 г м'ясного фаршу, 0,5 склянки пропареного рису, по 1 цибулиці та моркві, зелень.

Приготування:
1. Зварений до напівготовності і добре промитий рис змішай із підсмажкою із цибулі з морквою. Додай рубану зелень та м'ясний фарш. Приправ спеціями.
2. Наповни очищені від плодоніжок перці рисово-м'ясною начинкою, намагаючись не набивати щільно. Склади в скляну каструлю і відправь на 20 хвилин у мікрохвильову піч.

5. Фаршировані перці з грибами та куркою

З грибів із шматочками курячого м'яса виходить дуже смачна начинка для болгарського перцю.

Тобі знадобиться: 6 болгарських перців, 550 г курячого м'яса, 350 г грибів, 2 помідори, по 1 цибулиці та моркві, 180 г твердого сиру.

Приготування:
1. Перець поріж на половинки-човники, опусти в киплячу воду на три хвилини, остуди.
2. Цибулю, моркву та гриби обсмаж на олії, додай дрібно порізане м'ясо, томати, спеції. Всі разом туши пару хвилин, потім наповни перці, склади на лист і запікання до готовності.
3. Посип фаршировані половинки перців тертим сиром, подавай відразу.

6. Фарширований перець з фаршем та перлівкою

Тобі знадобиться: 10 болгарських перців, 150 г перлової крупи, 900 г м'ясного фаршу, 2 ст. л.томатної пасти, 10 середніх томатів.

Приготування:
1. Перловку звари до готовності, змішай з м'ясним фаршем та спеціями, наповни очищені від плодоніжок перці.
2. Заготівлі склади в глибоку форму, залий соусом з тушкованих томатів, з водою та томатною пастою, можеш додати дрібку базиліка та інші спеції.
3. Запікайте в духовці болгарські перці з перловкою в томатному соусі до готовності близько півгодини. Гарячі страви на День народження: 20 рецептів швидко, смачно та недорого

7. Фаршировані перці на зиму

Фарширований перець з рисом та м'ясом – відмінна заготівля на зиму, яку треба лише скласти у каструлю, залити водою, запекти чи зварити до готовності.

Тобі знадобиться: 2 кг болгарського перцю, 1 кг м'ясного фаршу, 0,5 кг рису, 3 великі цибулини, 2 моркви, спеції.

Приготування:
1. Зварений до готовності рис перемішай з м'ясним фаршем, додай смажену цибулю з морквою, відрегулюй смак за допомогою солі та прянощів.
2. Наповни підготовлені перці, розклади на застеляній пергаментом тарілці і постав на годину в морозилку. Переклади напівфабрикати в пакет, щільно зав'яжи та поклади в морозильну камеру на зберігання.

8. Фарширований перець з бринзою та помідорами

Ця яскрава і пікантна закуска дуже апетитно виглядатиме на святковому столі.
Тобі знадобиться: 6 дрібних перців, 1 помідор, 300 г бринзи, 2 яйця, 0,3 пучка кропу.

Приготування:
1. Натрій бринзу на великій тертці, склади в миску разом з яйцями та порізаними дрібними кубиками томатами, змішай із зеленню.
2. Солодкий перець розріж уздовж, наповни начинкою, запікайте 35 хвилин до утворення скоринки.

9. Фарширований перець з грибами та капустою

До складу фаршу входять гриби та білокачанна капуста – незвичайно, але дуже смачно та апетитно!

Тобі знадобиться: 8 солодких перців, 0,25 вилка білокачанної капусти, 500 г печериць, 2 цибулини, 1 склянка томатного соку, 400 мл сметани, 100 г твердого сиру.

Приготування:
1. Порізаний кубиками цибуля обсмаж на олії, всип подрібнені гриби, а потім – нашатковану капусту.
2. Наповни половинки перців начинкою, склади у форму, полів сумішшю сметани та томатного соку, запікай до готовності. При подачі посип сиром. 20 відмінних рецептів фаршированих кальмарів

10. Фарширований перець з фаршем та кунжутом

Фарширований перець зі свинячим фаршем та кунжутом виходить дуже соковитим та ситним.

Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 450 г свинячого фаршу, 250 г рису, 70 г кунжуту, 2 моркви, 1 цибулина, 3 помідори, 200 мл сметани, 2 ст. л. майонезу, зелень.

Приготування:
1. Добре перемішай піджарку з моркви та цибулі, м'ясний фарш, відварений рис, додай майонез, сіль, спеції, кунжут, зелень.
2. Начинкою наповни перці, склади в каструлю, залий сумішшю зі сметани і натертих на тертці томатів, приправ спеціями, додай воду. Вари на мінімальному вогні.

11. Фарширований перець з гречкою та сиром

Фаршировані гречкою та адигейським сиром перці – ідеальна страва для сімейної трапези.

Тобі знадобиться: 8 зелених болгарських перців, 1 склянка гречки, 2 моркви, 300 г адигейського сиру, 10 ст. л. сметани, 2 ст. л. гірчиці, 1 ч. л. меленої куркуми, 0,3 ч. л. зіри.

Приготування:
1. Обсмаж на сковороді з маслом терту моркву зі спеціями, додай дрібно порізаний сир, всип гречку, залий водою, вари до готовності.
2. Щільно нафаршируй перці гречано-морквяною масою, запікання в духовці. Полив гарячу страву соусом зі сметани, гірчиці та зелені, готуй ще сім хвилин.

12. Фарширований перець у мультиварці

Тобі знадобиться: 1 кг болгарського перцю, 0,5 кг свинячого фаршу, 220 г рису, 100 г грибів, 1 морква, 1 цибулина, 1 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. борошна.

Приготування:
1. Приготуй начинку з фаршу, сирого рису, натертих на тертці цибулі та моркви, дрібно нарізаних грибів, спецій.
2. Наповни на дві третини перці начинкою, склади в чашу мультиварки, влий дві склянки води з томатною пастою та борошном. Готуй у режимі «Гасіння». 15 рецептів фаршированих кабачків, які зможе приготувати кожен

13. Фарширований перець із перепелиними яйцями

Тобі знадобиться: 13 перців, 400 г фаршу асорті, 200 г черствого хліба, 1 банка кукурудзи, 1 яйце куряче, 12 варених перепелиних яєць, 1 пучок зеленої цибулі, 120 г сиру, 0,3 пучка зелені, 0,5 л натерти 100 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
1. Змішай у великій мисці фарш, дрібно нарізані цибулю, зелень, зелену цибулю, один перець, кукурудзу, замочений заздалегідь і віджатий хліб. Додай яйце та спеції.
2. Очищені від плодоніжок перці наповни начинкою, помісти всередину одне перепелине яйце. Склади фаршировані перці в сотейник, залий розтопленим маслом та томатним пюре. Поклади по скибочці сиру на кожен перець, запікай у духовці.

14. Фарширований перець із кускусом

Тобі знадобиться: 5 солодких перців, 150 г крупи кускус, 250 г печериць, 3 помідори, 1 часточка часнику, 120 г твердого сиру, 0,5 ч. л. меленої паприки.

Приготування:
1. Відвар кускус майже до готовності, змішай з обсмаженими грибами, дрібно нарізаними томатами, часником, посип солодкою паприкою та сіллю.
2. Перці розріж уздовж, наповни начинкою, постав у духовку запікатися. Посип тертим сиром і подавай до столу.

15. Фарширований перець із сиром

Ароматна та корисна для здоров'я всієї родини гаряча закуска, яку можна подавати на сніданок та обід.

Тобі знадобиться: 5 болгарських перців різних кольорів, 1 кг сиру, 250 г твердого сиру, 1 великий пучок кропу, 3 ст. л. паприки меленої.

Приготування:
1. Перці розріж уздовж, видали насіння, але хвостики залиш, вимий і обсуши паперовими рушниками.
2. Сир разом із подрібненою зеленню пропусти через м'ясорубку, приправ паприкою та сіллю. Наповни перці, посип тертим сиром, запікайте 15-20 хвилин.

Фарширований перець – вишукана страва, яка завоювала популярність завдяки соковитому смаку та аромату. Однак, щоб досягти ідеального смаку, потрібно правильно підібрати приправу. У цій статті ми розповімо про секрети правильного вибору приправи для фаршированого перцю, розкриваючи склад та рекомендації щодо використання різних спецій.

приправа для фаршированого перцю

Приправа для фаршированого перцю відіграє ключову роль у створенні багатого смаку цієї страви. Основою для приправи часто є такі спеції, як перець, паприка, часник, цибуля, чебрець, орегано і базилік. Кожна з цих спецій надає фаршированому перцю унікального аромату та смакових ноток.

Перець додає пікантність і гостроту, паприка надає яскравості та насиченості кольору, часник і цибулю збагачують смак глибокими відтінками, а чебрець, орегано та базилік надають страві нотки свіжості та трав'янистості.

Крім основних спецій, приправу для фаршированого перцю можна доповнити іншими інгредієнтами залежно від переваг.Наприклад, додавання куркуми надасть страві легкої гіркуватості та золотистого відтінку, а імбир додасть нотки прянощі та аромату.

Важливо пам'ятати, що приправа має бути добре збалансована, щоб не перебити основний смак фаршированого перцю. Тому рекомендується експериментувати із пропорціями спецій, щоб досягти ідеального поєднання смаків.

Думка експерта:

При виборі приправи для фаршированого перцю важливо враховувати як смакові переваги, а й їх сумісність з основними інгредієнтами. Експерти рекомендують використовувати такі приправи, як часник, базилік, орегано, петрушка та куркума, щоб підкреслити смак фаршу та створити гармонійне поєднання у блюді. Також варто враховувати індивідуальні уподобання та експериментувати з різними поєднаннями приправ, щоб знайти ідеальний варіант для кожного рецепту фаршированого перцю.

Секрети та поради кулінарів

Коли вибираєте приправу для фаршированого перцю, зверніть увагу на поєднання спецій між собою. Важливо, щоб аромати та смаки не конфліктували один з одним, а доповнювали страву. Наприклад, для гостріших і пікантніших смаків підійдуть перець чилі, каррі, імбир. Якщо ж віддаєте перевагу ніжнішим і терпкім ноткам, то варто звернути увагу на мускатний горіх, корицю, ваніль. Пам'ятайте, що приправа повинна наголошувати на смак фаршированого перцю, а не перебивати його. Важливо також не перестаратися з кількістю спецій, щоб не перевантажити страву та не зіпсувати її смакові якості.

Цікаві факти

При виборі приправ для фаршированого перцю слід враховувати його смак та соковитість. Наприклад, якщо перець солодкий і соковитий, найкраще підійдуть сухі трави, такі як базилік, орегано або розмарин. Якщо перець гострий і пряний, то можна використовувати більш пекучі спеції, такі як чилі, паприка або кайенський перець. Для фаршированого перцю особливо підходять спеції, які можуть доповнити та підкреслити смак фаршу. Наприклад, мускатний горіх добре поєднується з м'ясним фаршем, а каррі чи куркума – з овочевим.

При виборі приправ фаршованого перцю також слід враховувати час приготування. Якщо перець тушкуватиметься або запікатиметься протягом тривалого часу, то можна використовувати сильніші спеції, оскільки вони встигнуть віддати свій смак і аромат. Якщо ж перець буде приготовлений швидко, то краще використовувати ніжніші приправи, щоб не перебити смак фаршу.

Класичний рецепт фаршированого перцю

1. Почніть з того, що добре промийте перці, видаліть насіння та хвостики, щоб вийшов зручний «корпус» для начинки.
2. Приготуйте начинку: обсмажте цибулю та моркву на сковороді до золотистого кольору, додайте фарш, обсмажуйте до готовності. Потім додайте відварений рис, помідори, нарізані сіль, перець за смаком.
3. Начиніть фарширувати перці приготованою начинкою, щільно укладаючи її внутрішньо кожного перцю.
4. Викладіть фаршировані перці в глибоку сковороду або каструлю, додайте|добавляйте| трохи води, приправте сіллю|соль| і перцем, поставте на повільний вогонь і тушкуйте до готовності.

Готові фаршировані перці подавайте гарячими, прикрашеними зеленню.Ця класична страва сподобається всім поціновувачам смачної та ситної кухні.

Альтернативні варіанти приправ для фаршированого перцю

Крім традиційних приправ існує безліч альтернативних варіантів, які можуть надати фаршированому перцю особливий смак і аромат. Розглянемо кілька цікавих варіантів:

1. Цитрусові

Додавання цедри лимона або апельсина в начинку для фаршированого перцю додасть освіжаючий і яскравий смак. Також можна використовувати цитрусові соки для маринаду або приправи.

2. Горіхи

Подрібнені волоські горіхи або мигдаль відмінно доповнять начинку для фаршированого перцю, надаючи їй ніжного горіхового смаку і хрумкої текстури.

3. Прянощі

Експериментуйте з різними прянощами, такими як куркума, кумін, коріандр або каррі, щоб надати фаршированому перцю унікальний смак та аромат. Кожна пряність додасть свої нотки у страву.

4. Сири

Для любителів сиру можна додати тертий пармезан, фета або інший сир на фаршованому начинку перцю. Сир додасть блюду насичений смак і зробить його ще більш апетитним.

Використовуючи альтернативні приправи, ви можете створити унікальну страву з незвичайним смаком, яка порадує вас та ваших гостей.

Часті запитання

Які спеції можна покласти у фарш для фаршированого перцю?

Склад: паприка, коріандр мелений, сушені овочі (цибуля, часник, морква), прянощі, хмелі-сунелі, петрушка, кріп, сіль.

Яка спеція добре поєднується із болгарським перцем?

Без сумніву у фарш можна додавати ці прянощі: Коріандр, часник, перець чорний, паприка, перець запашний, мускатний горіх, майоран, цибуля та гірчичний порошок.

Який перець використовують для фарширування?

Переважні сорти перцю для фарширування: "Молдаванський подарунок" – смачний, ароматний, зі стінками середньої товщини, довгастої форми. Підходить для фарширування, салатів, маринування. "Гордість Росії" – товстостінний, з солодкою соковитою м'якоттю, насиченого червоного кольору.

Скільки можна зберігати у морозильній камері фаршировані перці?

Термін зберігання замороженого СИРОГО фаршированого перцю – 1,5 місяці. Термін зберігання замороженого ПОВНІСТТЮ ГОТОВОГО фаршированого перцю – 3 місяці. Після розморожування продукти повторно заморожувати не можна.

Корисні поради

РАДА №1

Зважайте на основні інгредієнти страви при виборі приправи для фаршированого перцю. Наприклад, якщо в начинці є м'ясо, то добре підійдуть такі приправи як часник, паприка, чебрець.

РАДА №2

Експериментуйте з різними поєднаннями приправ для досягнення цікавого смаку. Наприклад, спробуйте додати кумін чи коріандр для незвичайного смаку фаршированого перцю.

РАДА №3

Не забувайте про сіль та перець – вони є основними приправами, які підкреслять смак начинки та перцю. Дозуйте їх акуратно, щоб не пересолити блюдо.

Вони смачні у тушкованому, смаженому чи вареному вигляді та приправа для фаршированого перцю відіграє не останню роль у процесі приготування цього делікатесу.

приправа для фаршированого перцю

Традиційна приправа для фаршированого перцю, що додається в начинку при обсмажуванні моркви та цибулі, стала суміш чорного меленого перцю, куркуми і зіри (Куміна):

1. Першою на сковороду, де обсмажуються овочі, додається зірка. Вона повинна трохи набрякнути, так спеція краще віддаватиме свій аромат.
2. Потім додаються на сковороду перець та куркума. Куркума є «родичкою» імбиру і надасть страві не тільки яскравого помаранчевого кольору, але й злегка пекучого присмаку за рахунок ефірних масел, що містяться в ній.

Зіра надасть страві пікантного смаку та деякої вишуканості. Навіть такому знайомому гарячому, як фарширований перець, можна додати аромат приправ східної кухні.

Для цього в начинку додають дрібно подрібнений часник, лайм та імбир. Смак виходить дуже незвичайний на любителя, але спробувати варто.

Тільки експериментувати слід із невеликою кількістю овочів. Поєднання цих спецій у приправі робить страву досить гострим.

Більш м'яким варіантом фарширування овочів вийде, якщо додати начинку кисло-солодкі яблука, натерті на великій тертці. Плоди краще вибирати тверді, щоб яблука не перетворилися на кашу, а зберегли свою структуру.

Натерті фрукти обсмажуються на сковороді разом із морквою та цибулею та перемішуються з м'ясним фаршем. Як м'ясний інгредієнт у цьому випадку краще використовувати курку або індичку.

Можна при варінні рису додати буквально на кінчику ножа суміш кмину та коріандру. Але в процесі приготування не повинно використовуватися багато інших приправ.

Склад соусу, в якому готуються фаршировані перці, більш консервативний. Традиційно до нього додається томатна паста, але можна посилити смак бульйону, поклавши в нього нарізаний корінь петрушки. Він зробить соус прянішим з легким горіховим ароматом. Хорошим варіантом стане добавка в соус суміші хмелі-сунелі або прованських трав.

Секрети та поради кулінарів

Особливо восени на наших столах з'являється страва, яку в цю пору року готує кожна господиня.Звичайно, це фаршировані перці, приготовлені в різних варіантах.

Щоб страва вийшла смачною, треба уважно поставитися до вибору овочів, начинки для них та приправ, що додаються в процесі приготування. Гаряче виходить соковитим та смачним.

Але іноді хочеться відчути новий смак у старій, добре знайомій страві. І це відчуття новизни досягається використанням інших приправ для фаршированого овочів.

Кількість спецій у наших магазинах величезна, але які з них найбільше підходять до м'ясного варіанту цієї страви? Приправи можна умовно поділити на три групи:

• що додаються у фарш;
• компоненти соусу;
• що подаються з готовою стравою.

Змінюючи поєднання, можна отримати новий смак або підібрати улюблене поєднання спецій у приправі, за якого знайомі фаршировані овочі заграють новими фарбами. Подають страву традиційно зі сметанним соусом.

До нього можна додати дрібно нарізаний часник і зелень (кінза, кріп, петрушка). Спробуйте приготувати гостріший варіант соусу. Для цього змішайте сметану, зелень та чайну ложку гірчиці або меленого хрону.

Як вибирається приправа для фаршированого перцю? Зрозуміло, це суміш спецій, які добре поєднуються з м'ясом. Головне, дотримуватися міри в кількості приправи, що додається.

Класичний рецепт фаршированого перцю

Найбільш поширеним варіантом фарширування є овочі з начинкою з м'ясного фаршу та рису. При цьому приділіть особливу увагу вибору такого компонента, як приправа для фаршированого перцю.

Як приготувати фарширований перець? Для цього нам знадобиться:

• 6-7 штук болгарського солодкого перцю;
• 400 г м'ясного фаршу (суміш свинини та яловичини у співвідношенні 1:1);
• 100 г круглого рису;
• по 1 штуці моркви та ріпчастої цибулі;
• чорний мелений перець, часник;
• сіль|соль|, 1 ст.л. томатної пасти;
• сметана та зелень для подачі на стіл.

Покрокові інструкції фарширування:

1. Підготувати перці, зрізавши у них верхню частину та видаливши насіння. Добре промити. Цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажити злегка на олії до прозорості.
2. Додати натерту на великій тертці моркву і потримати овочі на сковороді ще 3-4 хвилини. Одночасно зварити до напівготовності рис, попередньо промивши в холодній воді.
3. Рис потрібно варити недовго, хвилин 5-6, щоб він не перетворився на клейку масу. Злити воду через сито та залишити рис остуджуватись. Змішати у великій мисці фарш, рис, овочі, додати до смаку чорний перець та сіль.
4. Наповнити овочі підготовленим фаршем, залишаючи простір приблизно 0,5 см до краю незаповненим. Рис у процесі варіння заповнить потім цей простір.
5. Заповнити каструлю щільно фаршированими овочами, поставивши вертикально один одному. Залити водою так, щоб вона накрила їх повністю. Воду посолити. Готувати страву на невеликому вогні після закипання сорок хвилин.
6. За 10 хвилин до закінчення варіння додати|добавляти| у воду томатну пасту. Ступінь готовності можна визначити, скуштувавши невеликий шматочок фаршу з рисом.
7. Готові фаршировані перці викласти в тарілки, додати|добавляти| трохи бульйону. Посипати дрібно нарізаною зеленню та подавати зі сметаною. Можна в окремому посуді подати дрібно нарізаний часник.