Фундук– це відомий лісовий чагарник, плоди якого мають велику кількість мінеральних речовин і вітамінів. Горіх рекомендований для лікування та профілактики багатьох патологій.

Відчути позитивний вплив може як жінка і чоловік, і дитина. Щоб дізнатися чим корисний фундук, яку користь, чи має протипоказання, потрібно ознайомитися з його хімічними властивостями.

Фундук, корисні властивості якого відомі здавна – це поживний продукт, насичений корисними елементами та допомагає запобігти розвитку багатьох захворювань. У горіхах містяться амінокислоти, мінеральні речовини та вітаміни, яких у кілька разів більше, ніж у хлібі, м'ясі та фруктах. Однак фундук – досить насичений та жирний продукт. Його харчова цінність і калорійність– 670 ккал на 100 г.

Тому вживати його необхідно в міру. Скільки білка, вуглеводів у фундуку і що входить до складу:

• Поживні кислоти.
• Ретинол.
• Тіамін.
• Аскорбінова кислота.
• Вітаміни групи B.
• Макроелементи. Кальцій, магній, калій.
• Мікроелементи. Селен, залізо.
• Білок– 17 р.
• Вуглевод– 10 г.

Багатий вітамінний склад фундука сприятливо впливає на організм людини, допомагаючи зняти симптоми деяких захворювань і запобігти їхній появі.

Продукт має низку позитивних властивостей, які покращують стан людини при багатьох патологіях. Фундук, користь та шкода якого впливають для організму, потрібно вживати в строгому дозуванні, дізнатися скільки потрібно з'їсти можливо нижче.

Яку користь несе вживання горіхів для здоров'я:

• Допомагають запобігти розвитку судинних захворювань.
• Відновлюють роботу серця та запобігають розвитку інсультів, тромбів.
• Знімають симптоми анемії, підвищують рівень гемоглобіну в крові, позбавляють пацієнта від слабкості та апатії.
• Допомагають впоратися з симптоматикою варикозу, запобігають появі судинних зірочок і вен, що випирають.
• Допомагають підвищити імунітет та впоратися з авітамінозом у міжсезонний період.

Крім того, фундук надає відновлювальне властивістьпокращуючи обмінні процеси в організмі. Чи можна їсти фундук на перекусах при схуднення— питання, яке хвилює всіх охочих скинути зайву вагу. У помірних кількостях продукт не чинить шкідливого впливу, навпаки, прискорює процес схуднення і запобігає появі зайвих кілограмів знову.

Зміст поживних компонентів несе користь для шлунка, що запобігає появі глистів. Корисні елементи мають очищувальну дію, виводячи шлаки та токсини з печінки. За рахунок паклітакселу в складі Фундук зменшує ймовірність розвитку ракових захворювань. Вітамін A та E допомагають зміцнити м'язову тканину та прискорити її розвиток.

Корисні антиоксиданти, що містяться в горіхах, допомагають:

• Запобігти старінню шкіри, прибрати її пігментацію, заповнити нестачу вологи та колагену. Це дозволяє їй виглядати свіже.
• Знімають симптоми ниркової недостатності.
• Поліпшують роботу м'язів, зміцнюють кісткову тканину, запобігають розвитку остеопорозу, радикуліту.
• Допомагають зарядити організм енергією, зняти втому, симптоми депресії та апатії.

Антиоксиданти запобігають появі ракових новоутворень.

Активні компоненти у складі сирого фундука допомагають очистити судини, зробити їх еластичнішою. Через це покращується робота серця, що запобігає розвитку інфаркту, інсульту, тромбів у крові. Крім того, горіх допомагає впоратися з тахікардією та гіпертонією.

Фундук містить у складі паклітаксел. Це антиракове речовина, що допомагає надати профілактичну дію на організм та запобігти розвитку онкології.

Горіхи містять поживні компоненти, які допомагають блокувати запальний процес, зняти больовий синдром та прибрати дискомфорт. Продукт прибирає симптоми вірусних захворювань: кашель, біль у горлі, збільшення лімфовузлів. Позначено корисність і стану шкірного покриву: при екземі чи псоріазі горіх допомагає видалити висипання і зняти роздратування.

Регулярне використання горіхів у їжу запобігає розвитку цукрового діабету та знижує рівень цукру та глюкози в крові. Для позитивного впливу необхідно вживати щонайменше 30 р фундука щодня, періодично робити перерви.

Незважаючи на велику кількість вітамінів, фундук може викликати побічні реакції та надати шкода для організму. Які негативні наслідки спостерігаються:

• Головний біль.
• Біль у животі, діарея.
• Висипання на шкіряному покриві.
• Швидка стомлюваність та дратівливість.

Важливо!
Подібні симптоми можуть говорити про наявність алергії. Для усунення наслідків необхідно промити шлунок та звернутися до лікаря.

Фундук має такі протипоказання:

• Алергія на деякі речовини у складі.
• Хронічні патології серця, нирок чи шлунка.
• Діабет у дітей.

Застосування продукту у перелічених випадках має починатися з обов'язкової консультації лікаря.

Позитивна дія товару залежить також від грамотного його вибору. На сучасному ринку продукції все частіше зустрічаються штучно вирощені, зниклі та залежалі товари, які не тільки не принесуть користі, а й шкодять. людині. Як вибрати корисний горіх:

• Насамперед варто взяти до рук жменю горіхів і спробувати їх різким рухом перекласти в іншу руку. У нормі повинен лунати чіткий звук, який схожий на стукіт.
• на шкаралупі горіха не повинно бути подряпин, вкраплень, вм'ятостей. Подібні ознаки вказують на неправильні умови зберігання та можливу втрату корисних властивостей продукту.
• Колір горіха має бути однорідним. На ньому не повинно бути крапок, плям, вкраплень. Ні на шкаралупі, ні на горіху. Зворотний випадок говорить про бактерії на продукті.
• Фундук повинен бути сухим і не мати на своїй поверхні маслянистих розлучень і патьоків.
• Горіхи у шкаралупі не видають жодного запаху. Якщо чується легкий аромат вогкості, це говорить про зіпсованість ядра всередині.
• Наліт на шкаралупі плоду говорить про його грибкову поразку, тому набувати такого продукту не потрібно.
• Якщо великийгоріх потрясти і почути стукіт ядра, то це говорить про незрілість товару. Його краще не купувати.

Горіхи продаються в торгових точках як у цільному вигляді, так і в чистому. Фахівці рекомендують купувати цілісні плоди, у такому вигляді вони краще зберігають корисні властивості та довше зберігаються. Великий плід може говорити про наявність ароматизаторів та домішок у складі, тому необхідно набувати ядра середнього розміру.

Продукт заборонено використовувати дітям, які не досягли віку 3 роки. Саме в цей період в організмі дитини формуються обмінні процеси, які допомагають краще засвоювати подібні продукти.

Для нормального функціонування організму необхідно з'їдатитрохи більше 50 р горіхів щодня. За наявності гострих патологій кількість скорочується до 30 г.

Важливо!
Великі дози фундука можуть негативно позначитися на роботі шлунка та загальному стані людини.

Поживні горіхи застосовуються не тільки в кулінарії, а й у домашній косметології, народній медицині. Продукт позитивно впливає як на внутрішній стан людини, так і на зовнішній.

Найчастіше горіхи вживаються у чистому вигляді у період між раціонами. Дієтологи рекомендують використовувати їх для невеликих перекушування. Але багато господинь готують різні салати з фундуком, випічку, м'ясні страви.

Цей десерт прикрасить будь-який святковий стіл і допоможе не лише насититись, а й збагатити організм вітамінами. Що знадобиться:

• Шоколад гіркий – 2 плитки.
• Яйце куряче – 4 штуки.
• Борошно – 1 склянка.
• Фундук – 200 р.
• Цукор – 5 ложок.
• Нутелла або шоколадна паста — на власний смак.

Як приготувати торт з фундуком?

1. Яйця вилити в миску, додати цукор, збити міксером.
2. Додати|добавляти| муку|борошно|, зробити тісто.
3. Шоколад розтопити на водяній бані, вилити в нього ложку олії.
4. Отриману масу з'єднати з|із| тестом, додати|добавляти| очищений фундук, перемішати.
5. У спеціальну форму вилити тісто, вирівняти, відправити до духовки на 40 хвилин.

По закінченню торт змастити шоколадною пастою, можна додати кокосову стружку, мелені горіхи, фрукти на випічки.

Ця страва допомагає позбутися зайвої ваги. Морепродукти, збагачені білками, допомагають спалити зайвий жир, а горіхи заповнюють вітаміни, що бракують організму. Що потрібно для приготування:

• Фундук очищений – 100 г.
• Креветки очищені – 500 г.
• Сир – 300 г.
• Спеції, зелень – на власний смак.
• Лист салату – 3 шт.

Як приготувати салат:

1. Креветки обсмажити на олії, приправити спеціями, остудити.
2. На тарілку викласти салатний лист, на нього помістити цілісні креветки, все збризкати лимоном.
3. Сир нарізати кубиками або перетерти на тертці, посипати креветки, додати спеції.

Тепер оригінальний та нескладний салат можна подавати до столу.

На основі продукту виготовляються різні відвари, які допомагають зняти запалення на шкірі, покращити її стан. Активний мінерал у складі горіха впливає також і структуру волосся. Він допомагає зміцнити коріння пасмів, запобігти перетину і тьмяності. На основі фундука виготовляється ефірна олія, яка використовується як самостійний засіб або як допоміжний продукт.

Поживні ядра використовуються у нетрадиційній медицині для лікування багатьох захворювань.

Фахівці радять розпочинати вживання фундука з 2-3 ядер на день, поступово збільшуючи дозу у 2 рази. Це допоможе подивитися на реакцію організму та усунути ймовірність алергії. Є продукт потрібно щодня, регулярно збільшуючи дозу на 2-3 горіхи. Як тільки кількість сягає 20 штук, варто зробити перерву.

Для покращення роботи кровоносної системи рекомендовано використовувати фундук разом із медом. Для цього ядра потрібно очистити від шкаралупи, подрібнити, додати рідкий та свіжий мед, трохи наполягти. Вживати по 2 ложки на день до обіду. Зберігати отриманий засіб потрібно в холодильнику трохи більше тижня.

Щоб заспокоїти нервову систему, виготовляються горіхові відвари.Для цього потрібно очистити ядра від шкаралупи, подрібнити їх, залити окропом та відправити наполягати на добу. Коли час пройшло, розчин потрібно процідити та застосовувати його в день по склянці.

Для зняття запального процесу під час вірусних поразок необхідно змішувати фундук з молоком. Для цього горіхи подрібнюються, заливаються молоком, настоюються та застосовуються по 3-4 ложки на день.

Важливо!
Курс лікування не повинен перевищувати 2 тижні, інакше можливий ризик розвитку алергії.

Зберігати цінний продукт рекомендовано у закритому приміщенні помірної вологості, куди не проникають прямі сонячні промені. Також зберігати горіхи можна в холодильнику, але не за мінусової температури. Термін зберігання цільних ядер – до кількох років. Зберігання очищеного продукту значно скорочується до декількох місяців. Краще вжити їх у харчування відразу ж або помістити в скляну банку, накрити кришкою і відправити в темне приміщення. Періодично краще перебирати продукцію, щоб видаляти зіпсовані ядра.

Думка лікаря:

Фундук горіх – це цінний продукт, який приносить величезну користь організму людини. Лікарі відзначають, що фундук багатий на вітаміни групи В, залізо, кальцій та інші корисні елементи. Щоденне вживання фундука сприяє покращенню роботи серцево-судинної системи, зниженню рівня холестерину та зміцненню імунітету. Крім того, фундук позитивно впливає на мозкову діяльність, покращує пам'ять і концентрацію уваги. Регулярне вживання фундука також сприяє покращенню стану шкіри, волосся та нігтів завдяки вмісту в ньому антиоксидантів та жирних кислот.Лікарі рекомендують додавати фундук до раціону харчування для підтримки загального здоров'я та профілактики різних захворювань.

Досвід інших людей

Фундук горіх – справжня криниця користі для організму. Люди відзначають, що він багатий на вітаміни групи В, Е, цинком, залізом та іншими корисними елементами. Регулярне вживання фундука сприяє зміцненню імунітету, покращенню роботи серцево-судинної системи та нормалізації рівня холестерину. Крім того, він благотворно впливає на шкіру, волосся і нігті, роблячи їх здоровішим і красивішим. Не дивно, що багато включають фундук у свій раціон, прагнучи підтримувати здоров'я та красу зсередини.

Часті запитання

Скільки горіхів фундук можна їсти за день?

– Норма добового споживання фундука становить до 30-40 грам. В одному горіху в середньому міститься 2–3 грами, тому можна з'їдати дві порції по 5–8 горішків на день, — радить дієтолог-консультант Ділара Ахметова.

Які хвороби лікує фундук?

Часто горіхи їдять люди із захворюваннями серця та судин. Речовини, що містяться у фундуку, можуть зробити мускулатуру серця та стінки судин міцними, гладкими. Основні захворювання, що лікує горіх, це захворювання крові.

Навіщо корисно їсти фундук?

Фундук активізує обмін білка та кровотворну функцію: можна змішати його з медом і приймати в день по столовій ложці як засіб для боротьби з поганим холестерином. Чимало у фундуку та вітамінів В1, В2, С, Е, а також мінеральних речовин: калію, заліза, кобальту, фосфору, кальцію, цинку.

Як фундук впливає на артеріальний тиск?

Нормалізує склад крові за рахунок присутнього в горіху заліза. Сприяє зміцненню та стабільному розвитку всього скелета. Стабілізує артеріальний тиск.

Корисні поради

РАДА №1

Додайте фундук у свій раціон як джерело здорових жирів, білка, вітамінів та мінералів. Він допоможе зміцнити імунітет та підвищити енергію.

РАДА №2

Використовуйте фундук як здорову закуску між їдою. Це допоможе зменшити почуття голоду та контролювати апетит.

РАДА №3

Цікаві факти

1. Містить антиоксиданти, які борються із хворобами:Фундук багатий на антиоксиданти, такі як вітамін E та поліфеноли, які захищають клітини від пошкодження вільними радикалами та знижують ризик хронічних захворювань, включаючи рак та серцево-судинні захворювання.
2. Покращує здоров'я серця:Фундук є хорошим джерелом мононенасичених жирів, які знижують рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) та підвищують рівень “хорошого” холестерину (ЛПЗЩ), сприяючи здоров'ю серця. Крім того, він містить магній, що допомагає регулювати артеріальний тиск.
3. Підтримує здоров'я кісток:Фундук містить кальцій, магній, фосфор та інші мінерали, які необхідні підтримки здорових кісток. Регулярне споживання фундука може допомогти запобігти розвитку остеопорозу.

Фундук – це плід ломбардського горіха. Плід покритий твердою шкаралупою, а ядро ​​становить приблизно половину ваги. Чагарник може зростати до 10 метрів у висоту, росте на південному сході Європи та Малої Азії в диких умовах. Цвісти фундук починає провесною, а перші горіхи на ньому з'являються на початку осені.

Часто фундук плутають із ліщиною. Тим часом остання – дикий прабатько фундука, у ліщини горіхи дрібні і менш ароматні. Коли її почали культивувати, вивели особливий сорт – фундук. Часто його продовжують називати лісовим горіхом.

Цей горіх знали ще за часів Стародавньої Греції. Фундук вважаються одним із найсмачніших і ароматних горіхів, особливо молоді плоди — «молочні горіхи». Молоде ядро ​​фундука не встигає обрости жорсткою внутрішньою шкіркою, залишається білим і ніжним, хрумтить на зубах. Старий плід має більш виражений горіховий смак, але шкірку з нього доводиться зчищати окремо.

Склад та калорійність фундуку

Користь фундука

Фундук дуже поживний і вважається "калорійною бомбою" – його енергетична цінність перевершує навіть шоколад. Тому жменька фундука може надовго заповнити запас сил. Часто його їдять спортсмени та люди, які займаються активною фізичною роботою.

У цьому горіху міститься до 60% жирних олій, які складаються з гліцеридів олеїнової, стеаринової та пальмітинової кислот. Вони захищають та зміцнюють судини, а також важливі на етапі активного зростання. У лісовому горіху багато білка, який буде необхідний побудови своїх клітин організму.

Чимало у фундуку та вітамінів В1, В2, С, Е; а також мінеральних речовин: калію, заліза, кобальту, фосфору, кальцію, цинку. Ці сполуки необхідні нормальної роботи всіх систем та органів.

Фундук дозволяється їсти хворим на цукровий діабет завдяки низькому глікемічному індексу. При цьому вживання горіхів зменшить ризик судинних ускладнень.

Шкода фундука

Фундук вважається алергеном, як і багато горіхів. Тому вводити до раціону дітей та людей алергіків цей продукт потрібно обережно, щоб не викликати різкої реакції. Не рекомендується їсти горішки під час загострення захворювань шлунка та кишечника, щоб не дратувати слизову. Для хворої печінки фундук може стати занадто важкою їжею.

– Норма добового споживання фундука – до 30 – 40 грам.В одному ядерці в середньому 2-3 грами, тому в день можна з'їдати дві порції в 5-8 горішків, – рекомендує дієтолог-консультант. Ділара Ахметова.

Застосування фундука у медицині

У фундуку міститься речовина паклітаксел, яку використовують для лікування деяких видів раку. Паклітаксел виявили у всіх частинах лісового горіха завдяки щасливому випадку, коли Орегонські дослідники шукали причину грибкового захворювання дерева. З'ясувалося, що горіхи виробляють речовину, щоб захиститися від грибків, що вражають чагарник. Паклітаксел гальмує здатність клітини до розмноження та запобігає зростанню злоякісної освіти. Щоправда, поки що не відомо, чи буде якийсь ефект лікування онкології від прийому горіхів у чистому вигляді. Для терапії використовують спеціально виділену речовину.

Фундук корисний для серця та судин, завдяки високому вмісту калію його рекомендують «сердечникам». У народній медицині з листя ліщини роблять сечогінний чай. Він має зміцнюючі властивості, допомагає виводити токсини.

У косметології застосовують олію з фундука. Їм живлять шкіру, роблять маски для волосся та нігтів, додають у скраби як основу, щоб не пошкодити твердими частинками шкіру. Кашку з фундука раніше застосовували як барвник для волосся. Горіх надавав їм каштанового відтінку.

Застосування фундука у кулінарії

Фундук їдять не тільки в чистому вигляді, але й додають до різних страв, навіть у супи. А із подрібнених горіхів роблять козинаки, горіхову пасту.

Горіхове печиво без борошна

Корисне печиво для тих, хто береже фігуру або не їсть глютен, яким багате борошно пшеничне. Горіхи можна використовувати будь-які на власний смак. Можна готувати як із обсмаженими, так і зі свіжими горіхами.

Подрібніть горіхи у ступці або блендері до дрібної крихти, не перетворюйте їх на борошно. Далі змішайте горіхову крихту із цукром. Окремо збийте білок одного великого яйця або двох дрібних білих до міцних піків.

Змішайте з|із| горіховою масою, додайте|добавляйте| сіль за смаком. Перенесіть на пекарський папір чайною ложкою плоске печиво.

Запікати в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці на середньому ярусі приблизно 10 хвилин – печиво має стати нелипким, але залишиться м'яким. Вимкніть духовку і залиште всередині печиво ще на 40-50 хвилин остигати і підсихати.

Молоко з фундуку

Горіхове молоко – альтернатива молоку тваринного походження. Його можна пити людям, яким заборонені молочні продукти, та й просто урізноманітнити смак багатьох звичних страв. Горіхове молоко можна використовувати пити у чистому вигляді, додавати у коктейлі, каву, випічку. Фундук необхідно використовувати сирий. Молоко зберігається у холодильнику 3 дні. Макуха після приготування молока не потрібно викидати – його можна додати в будь-яку випічку

Фото: Katie Mierau, unsplash.com

Замочіть очищені від шкаралупи горіхи у холодній воді на 10 годин. Потім злийте воду, що залишилася – частина її фундук вбере. Промийте горіхи. Частина шкіри може відходити – тоді зніміть її.

Перекладіть горіхи в блендер із насадкою «ніж», влийте нову воду і збийте протягом 5 хвилин. У процесі збивання суміш біліє і на поверхні з'явиться пінка.

Далі процідіть молоко через марлю. Макуха відіжміть і використовуйте будь-де – додайте в соус, печиво, смузі. У базовому варіанті молоко з фундуку нейтральне до смаку. Урізноманітнити смак можна за допомогою будь-яких добавок – какао, солі, меленої кориці, меду.

Як вибрати та зберігати фундук

Фундук продається в шкаралупі або вже очищений, обсмажений або сирий.

Найбільш насичені вітамінами саме сирі горіхи, хоча їх досить складно перетравлювати.

Зберігати фундук краще в мішечках з тканини в темному сухому і прохолодному місці. .