Про корисні властивості меду знають усі, але особливо корисним вважається нектар у стільниках, оскільки поєднує в собі властивості побічних продуктів життєдіяльності бджіл. Про користь цього продукту, його застосування поговоримо у цій статті.

• Мед у стільниках, знайомство ближче
• Чи можна їсти стільники
• Склад стільникового меду
  • Зміст медових продуктів
  • Хімічний склад
  • Для дітей
  • Для дорослих
  • Як правильно їсти стільниковий мед
  • Чи можна у необмеженій кількості
  • Лікувальних
  • Косметичні
    • Для волосся
    • Для особи
    • Перга
    • Забрус
    • Маточне молочко

    Мед у стільниках, знайомство ближче

    Стільники, без перебільшення, можна назвати шедевром архітектури — осередки у формі шестикутників ідентичні один одному. У цих осередках розміщуються перга, маточне молочко для вирощування потомства, і навіть інші члени сім'ї. У запечатаних спеціальними кришечками осередках запаси зібраного нектару зберігають більшу частину речовин, властивих рослинам, з яких була зібрана пилок.

    Тут мед краще зберігається в рідкому стані, а процеси його кристалізації значно віддаляються. У такому вигляді він більше насичений побічними продуктами бджільництва, ніж вилучений із стільників, що надає йому ще більше лікувальних властивостей.

    Чи можна їсти стільники

    –>Є самі стільники і потрібно, і корисно. У процесі жування корисні елементи, що містяться в прополісі та воску, вбираються в слизову оболонку порожнини рота, захищаючи її від хвороботворних бактерій. Крім цього відбувається очищення зубної емалі від нальоту.

    Потрапляючи в травний тракт, віск виявляє властивість абсорбенту, пов'язуючи наявні токсини, продукти розпаду ліків та інші шкідливі накопичення.Лікарі давнини застосовували віск та прополіс для лікування багатьох хвороб шлунка та кишечника. Сучасна медицина рекомендує вживання продукту в період відновлення після перенесених важких захворювань, післяопераційний період, при важких умовах роботи і частих фізичних навантаженнях.

    Чи знаєте ви? Знаменита англійська актриса Вів'єн Лі після вистав відновлювала сили за допомогою бутербродів — житнього хліба та шматочка медових сот.

    Склад стільникового меду

    Багатий хімічний склад меду в стільниках включає безліч корисних елементів, а крім них і інші продукти бджільництва.

    • Прополіс, який славиться своїми протизапальними властивостями, займає до 10% загальної частки медових сот.
    • Віск складає до 40% від складу, до речі, в запечатаних стільниках знаходиться найчистіший продукт, який не зазнав впливу зовнішнього впливу.
    • За словами бджолярів, на одну комірку сот припадає приблизно 140 мг пилку; виходячи з нескладних розрахунків, кілограм перги займе до семи тисяч осередків.

    Хімічний склад

    • Вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, Н, РР.
    • Макроелементи: кальцій, калій, магній, натрій, фосфор.
    • Мікроелементи: залізо, мідь, марганець, цинк, фтор, йод.
    • Амінокислоти, янтарна кислота.
    • Фруктоза, сахароза, глюкоза, мальтоза.

    Чи знаєте ви? Щоб зробити всього 100 г меду, бджола повинна відвідати 10000 кольорів.

    Про користь продукту

    Користь медового нектару в його корисні властивості: імуностимулюючий, протизапальний, антибактеріальний, в'яжучий, ранозагоювальний та багатьох інших.

    Для дітей

    Мед у стільниках допоможе зміцнити дитячий імунітет, подолати анемію та гіповітаміноз, застуду. Більш ніж корисно жувати стільники, оскільки віск та прополіс очищають та захищають ясна, зубну емаль та ротову порожнину від різних бактерій, які можуть викликати стоматологічні проблеми. Стільці при вживанні стимулюють апетит, беруть участь у процесах кровотворення, допомагаючи виробляти гемоглобін, необхідний для нормального розвитку та самопочуття дитини.

    Продукт допомагає поліпшити роботу мозку, запам'ятовування, засвоєння інформації. Підтримає при фізичних навантаженнях, зміцнить м'язи та кісткову тканину, дасть необхідну енергію. Вітаміни та мінерали у складі благотворно впливають на щитовидну залозу, роботу серцевого м'яза. витривалості та працездатності; підліткам нормалізують гормональне тло, беруть участь у виробленні статевих гормонів.

    Для дорослих

    Дорослим продукт допоможе при проблемах із сечостатевою системою: у жінок – ерозія, цистит, безплідність, у чоловіків – простатит, імпотенція, погана якість сперми. Крім цього, при порушеннях роботи печінки та нирок, жовчовивідних шляхів. Вживання стільникового меду може позбавити нікотинової залежності, зняти нервову напругу, нормалізувати сон і повернути сили при хронічній втомі. Його використовують при лікуванні очей від катаракти, багатьох інфекцій у ротовій порожнині, їм лікують кашель при бронхітах та інших захворюваннях легень. Мед корисний для роботи серцево-судинної системи, регулює артеріальний тиск, допомагає зменшити ризик атеросклерозу та тромбозу, зміцнює серцевий м'яз.

    Правила вибору меду в стільниках: як не купити підробку

    Одним із визначальних моментів при виборі якісного продукту є його колір:

    • стільники білого кольору – свіжі, що зберегли максимум корисних властивостей;
    • рожевого – зібрані нещодавно, також свіжі;
    • жовтий колір – продукт свіжий, корисні елементи збережені;
    • коричневий колір – говорить про старість продукту, відповідно, у його корисних якостях можна сумніватися.

    Не менш важлива структура сот: якщо вони сухі або були заморожені — вітамінів та елементів у них менше, ніж у свіжому продукті Крім цього, всі осередки повинні бути закриті восковою кришкою.

    Особливості вживання

    Враховуючи присутність органічних кислот, мед є алергенним продуктом, тому знайомство з ним слід починати з невеликих порцій, щоб переконатися у відсутності негативної реакції.

    Як правильно їсти стільниковий мед

    Соти пережовують, видавлюючи з них рідкий нектар, віск, що залишився, жують як жуйку, після випльовують. Однак проковтнутий у невеликих кількостях, він допоможе при шлунково-кишкових захворюваннях.

    Важливо! Слід розуміти, що віск не перетравлюється, тому ковтати його великі кількості не рекомендується.

    Дуже корисний продукт у поєднанні з хлібом з житнього борошна, Вважається, що в такому поєднанні він допомагає швидше відновити сили. Рекомендується вживання сотень щодня невеликими порціями (приблизно чайну ложку) натще. Небажано нагрівати перед вживанням, при високих температурах «випаровується» більшість необхідних елементів.

    Чи можна у необмеженій кількості

    Зловживання натуральною насолодою може викликати негативну реакцію: нудоту, блювання, заворот кишок, запор. Рекомендовані дози: дітям – до 50 грамів на день, дорослим – до 100 грамів.

    Особливості застосування корисних властивостей

    У народній медицині медові стільники застосовуються давно (і дуже успішно) для профілактики і як допоміжний засіб при багатьох хворобах органів дихання, зору, ротової порожнини, травної, сечостатевої та інших систем організму. Жінки знайдуть у ньому багато корисних якостей для виготовлення домашньої косметики.

    Лікувальних

    Рідкий нектар, запечатаний кришечками, є стерильним, що дозволяє застосовувати його для лікування очних хвороб. При лікуванні кон'юнктивіту та катаракти кілька крапель меду розвести кип'яченою водою та використовувати для закапування очей. При серцевій недостатності. Столову ложку ягід калини заливають окропом, після того, як вода охолоне приблизно до сорока градусів, додають ложку стільникового меду. Суміш наполягають годину, п'ють по півсклянки, двічі-тричі на день до їди. Курс лікування – місяць.

    При підвищеному тиску. Ягоди чорної смородини (500 г) змішують із медовим нектаром (100 г). Щоб нормалізувати тиск, приймають одну столову ложку суміші на день, час прийому може бути будь-яким.

    Косметичні

    Продукт сприятливо впливає на волосяну сумку, живить та зволожує волосся по всій довжині, відновлює посічені кінчики. Дія продукту допоможе усунути такий дефект, як лупа, вгамувати свербіж і надати зачісці об'єму і блиску.

    Мед сприятливо впливає роботу сальних залоз, очищає шкіру обличчя від відмерлих клітин, живить і омолоджує клітини, зволожує і надає здоровий колір особі. Регулярне застосування солодкої косметики надасть шкірі еластичність, звузить розширені пори, не закупорюючи їх при цьому. Дрібні вікові зморшки поступово розгладяться, контури обличчя підтягнуться.Влітку його застосування допоможе захистити шкіру від впливу ультрафіолету, в зимове – від лущення і сухості. Примітно, що продукт підходить всім типам шкіри, єдине, що потрібно – правильно підібрати інші інгредієнти.

    Для волосся

    Зволожуюча маска для волосся.

    Один-два банани (кількість залежить від довжини та об'єму шевелюри), дві столові ложки меду, 8-10 крапель мигдальної олії. Компоненти ретельно змішати, нанести на коріння волосся, втерти у шкіру голови та помасажувати легкими рухами. Бажано укутати голову рушником, через півгодини змити під проточною водою без шампуню.

    Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті та Стародавньому Римі мед міг виступати альтернативою грошам.

    Зміцнююча маска.

    Два яєчні білки добре збити, додати чайну ложку кориці, столову ложку меду і реп'яхової олії. Суміш нанести на коріння голови, розподілити по всій довжині. Загорнути голову рушником, через сорок хвилин змити теплою водою.

    Для особи

    Маска для жирної шкіри.

    Половина чайної ложки лимонного соку та столова ложка меду змішуються, наносяться на попередньо очищену шкіру обличчя (області навколо очей уникати). Через п'ятнадцять хвилин маску змивають теплою водою і наносять живильний крем.

    Для сухої шкіри.

    М'якуш авокадо розім'яти до кашки, додати чайну ложку меду. Нанести на обличчя двадцять хвилин, потім змити теплою водою.

    Скраб.

    Вівсяні пластівці змішати з|із| ложкою меду, нанести на обличчя. Зачекати п'ятнадцять хвилин, потім помасажувати обличчя круговими рухами та змити суміш теплою водою. Після цього нанести зволожуючий крем.

    Як правильно зберігати цілющий продукт

    Якщо є така можливість, то зберігати стільники можна в підвалі чи погребі при температурі від +3 до +10 градусів, приміщення має бути добре провітрюваним, а вологість повітря становити трохи більше 60%. Зберігання можливе до півроку. За відсутності такої можливості стільники ріжуть на шматочки і зберігають у холодильнику, в ємності з кришкою. Врахуйте, що щільно набивати одну ємність не варто – стільники злипнуться. Не рекомендується зберігати продукт у металевій тарі, він може взаємодіяти з металами, утворюючи токсичні сполуки. У холодильнику натуральна насолода зберігається до двох років.

    Мед у стільниках: можлива шкода та протипоказання

    Стільниковий продукт насичений кислотами, тому він протипоказаний у періоди загострень таких захворювань:

    • панкреатит;
    • гастрит;
    • виразка;
    • хвороби жовчного міхура;
    • каміння у сечовивідних органах.

    Важливо! Дітям до трьох років вводити мед у раціон не слід.

    З обережністю слід їсти стільники при цукровому діабеті, алергії, хворобах печінки, при важких формах онкології.

    Корисні бджолині продукти

    Бджолині стільники містять і інші продукти бджолиної життєдіяльності, які корисні та цінні власними силами.

    Перга

    Перга є продуктом переробки бджолами пилку, який вони старанно утрамбовують у комірки. Тут пилок проходить етапи бродіння, внаслідок яких сахароза трансформується на молочну кислоту. Кінцевий продукт називають пергою, вона є кормом для бджолиного сімейства, забезпечуючи їх необхідними білками, вітамінами і ферментами. У медицині перга використовується на лікування захворювань крові, вона підтримує необхідну кількість еритроцитів, лейкоцитів, рівень гемоглобіну. Ця властивість використовується для відновлення жіночого організму в післяпологовий період, особливо якщо пологи були пов'язані з крововтратою.

    Не менш корисна перга при лікуванні безпліддя у чоловіків та жінок, для профілактики серцевих хвороб, вагітним жінкам допомагає впоратися з токсикозом та запобігає викидням.

    Забрус

    Верхні кришечки, якими бджоли запечатують стільники, називають забрусом, до його складу входять пилок, прополіс та віск. Зрізають забрус під час викачування нектару їх осередків при медогонку. Забрус має антисептичну та болезаспокійливу дію, його застосовують як допоміжний засіб при лікуванні суглобів, хребта, захворювань шлунково-кишкового тракту, спричинених патогенною мікрофлорою. Забрусний віск під час пережовування не лише очищає ротову порожнину від мікробів, а й допомагає впоратися з нежиттю, гайморитом, інфекційними захворюваннями горла.

    Чи знаєте ви? На території ботанічного саду у Пекіні розташований музей бджільництва Китаю. Три зали музею містять велику колекцію експонатів: найдавніші наскельні малюнки із зображенням бджіл, стародавні вулики, а також сучасні медпрепарати, виготовлені на основі продуктів бджільництва.

    Маточне молочко

    Молочко виробляють із перги бджоли-годувальниці, воно має консистенцію та колір жирних вершків. Моточним молочком бджоли годують матку і потомство, причому для матки воно виробляється жирнішим і поживнішим. Містить більшу кількість гормонів та ферментів, важливих для майбутнього запліднення та здатності виробляти потомство для сім'ї. Для личинок рядових «трудівників» вулика якість молочка гірша. Продукт не дарма називають «королівським желе», оскільки процес його отримання досить трудомісткий і ціна вища, ніж мед.Склад молочка насиченіший за медовий нектар, особливо цінні в ньому присутні вітаміни групи В, лізин, пролін і велика кількість корисних для організму кислот.

    Препарати на основі маткового молочка допомагають боротися із хворобами мозку, крові, серцевими. Молочко насичує колагеном кісткову, сполучну та м'язову тканини, допомагає нормалізувати процеси синтезу та обміну речовин в організмі, нормалізує роботу репродуктивної системи.

    Підсумуємо: стільниковий мед – це потужний лікарський засіб, його регулярне вживання послужить профілактикою багатьох хвороб, у тому числі вікових. Користь продукту, застосовуваного разом із медикаментами, дозволяє знизити дозування останніх, отже, позбавити знизити кількість продуктів розпаду ліків у організмі. Однак застосування натуральних ліків завжди слід узгоджувати з лікарем.

    Шанувальникам виключно натуральних, природних продуктів без будь-якої обробки варто звернути увагу на стільниковий мед. У цьому вигляді він зберігає максимум своїх корисних властивостей, оскільки ще не піддавався перегонці, пресуванню тощо. Медові стільники включають маточне молочко, нектар, пилок рослин, пергу, віск, прополіс – і кожен компонент має свої корисні властивості. Тому мед у стільниках вважається більш цілющим і ефективним, ніж вже відкачаний продукт.

    Склад та користь стільникового меду

    Крім самого меду, стільники приблизно на 50% складаються з бджолиного воску, ще 10% займає прополіс – смолиста речовина, якою бджоли запечатують щілини. Також у складі є перга – спресований пилок рослин. Всі ці продукти багаті на вітаміни і мають виражені бактерицидні властивості.Тому стільники часто використовують для профілактики та лікування запальних захворювань горла та ясен, очищення від зубного нальоту, зміцнення емалі.

    Якщо говорити про хімічний склад стільникового меду, він такий:

    • вуглеводи – від 75 до 82%;
    • білки – близько 5%;
    • чисті цукру – близько 0,1%;
    • вітаміни та мінерали (калій, залізо, магній, вітаміни С, В1, В2 тощо).

    При цьому всі корисні речовини медові стільники містять у вищій концентрації, ніж мед, що відкачає. Крім того, у запечатаних стільниках знаходиться зовсім стерильний продукт, що дуже важливо для таких цілей, як лікування очних інфекцій. Нектар розводять водою, в результаті отримуючи натуральні краплі від кон'юнктивіту та інших запальних процесів.

    Коли і як збирають стільники

    Для отримання найбільш цінного меду краще розпочинати збір у першій половині літа, тому що продукт, зібраний ближче до осені, може швидко зацукруватися. При цьому власники пасіки беруть до уваги та стан бджолиної родини — бджоли мають бути сильними та здоровими.

    Рамку з медовими стільниками дістають не раніше, ніж відбудеться запечатування 2/3 її площі. Інакше є ризик вилучити недозрілий мед, який виявиться занадто рідким і може закиснути. У середньому дозрівання триває близько 2 місяців після накачування. Є простий спосіб перевірити ступінь зрілості – потрібно злегка нахилити раму (при цьому мед у стільниках не повинен текти).

    Перед вилученням стільникового блоку проводять обкурювання вулика спеціальним димарем, щоб уникнути бджіл. Під дією диму комахи не можуть вжалити, тим самим даючи бджоляру витягнути рамки та сховати їх в окрему скриньку. Іноді замість обкурювання використовують обприскування бджіл дощовою водою із пульверизатора або інші методи.

    Зазвичай сезон збору розпочинається у червні і триває майже до вересня, але конкретні терміни сильно залежать від клімату. У різних регіонах період цвітіння відрізняється, і він настає на півдні. Таким чином, знаменитий травневий мед виробляють переважно у південних областях нашої країни.

    Як відокремити стільниковий мед

    Загалом є три способи дістати медову масу з бджолиних стільників:

    • Домашній спосіб – стільники необхідно роздрукувати, тобто. із вилученого блоку зрізати верхню частину (забрус), а потім сам блок покласти на сито. Під цією конструкцією треба встановити ємність, в яку мед стікатиме під силою тяжіння. Ця процедура займе чимало часу (близько 5 годин), зате вона відрізняється екологічністю і простотою.
    • Використання медогонки – стільники так само виймають і роздруковують, потім поміщають у спеціальний пристрій, що нагадує центрифугу. Рамки розкручуються в ньому з великою швидкістю і відцентрова сила дозволяє швидко витягти мед. Після цього готовий продукт проціджують і відстоюють, щоб усунути частинки воску, личинок бджіл та інші домішки.
    • Пресування сот – в даному випадку мед витягується під дією преса, іноді з невеликим підігрівом для підвищення плинності. У медовій масі, отриманій таким шляхом, залишається більше домішок, ніж у тій, що була відокремлена медогонкою або стіканням через сито.

    Окремий випадок — вилучення стільникового меду, який уже встиг зацукруватись. Кристалізовану масу дістати з сот не так вже й просто, тому доводиться підігрівати блок на водяній бані до 60°C. Цієї температури достатньо, щоб бджолиний віск розплавився і піднявся нагору, де його відокремлюють від медової маси. Але навіть таке нагрівання шкідливе для меду, який втрачає частину своїх корисних властивостей.Тому цей спосіб хоч і допустимо, проте не рекомендується, якщо потрібно отримати справді цілющий продукт.

    Як вживати мед у стільниках у домашніх умовах

    Незважаючи на те, що стільниковий мед можна відокремити і без спеціальних пристроїв, корисніше все-таки вживати його в натуральному вигляді разом із стільниками. Для цього стільниковий блок просто ріжуть на невеликі шматочки і ретельно пережовують як жувальну гумку.

    Крім тієї користі, яку приносить організму сам мед, пережовування сотень надає й іншу комплексну дію:

    • зміцнює ясна, попереджає пародонтоз;
    • очищає зубну емаль від нальоту;
    • перешкоджає розмноженню бактерій;
    • прискорює загоєння дрібних ранок у роті;
    • сприяє звільненню від хвороб горла (ларингіту, тонзиліту).

    Воск, що залишився після пережовування, ковтати не варто, хоча якщо це трапиться один раз — шкідливих наслідків не буде. Невеликі частинки воску абсолютно нешкідливі для організму. Але справа в тому, що ця речовина не розчиняється в шлунку і проходить травним трактом у незмінному вигляді. Якщо регулярно ковтати віск, можуть виникнути запори та кишкова непрохідність.

    За відсутності алергії стільниковий мед можна їсти як дорослим, і дітям (зокрема і шляхом жування медових сот). Для дорослих нормою є близько 100 грн. на день, а для дітей достатньо 30-40 грн. Цю кількість бажано розбити на 2-3 прийоми.

    Зберігання меду в стільниках

    Запечатаний у стільниках мед – дуже зручний для зберігання продукт, адже він довгий час не псується, не схильний до гниття або бродіння, не всихає (може тільки зацукритися). Вся справа в тому, що в процесі запечатування сот бджоли використовують прополіс – смолиста речовина з потужною бактерицидною дією.Тому в стільниковому блоці не будуть розмножуватися бактерії, відповідно мед не псуватиметься.

    Однак це не означає, що продукт можна зберігати вдома за будь-яких умов. Медові стільники можуть розплавитися під дією прямих сонячних променів і при підвищених температурах, також можуть зацікавитися комахи і гризуни. Тому варто зберігати їх у сухому затемненому місці, яке надійно захищене від проникнення мишей, воскової молі тощо.

    Умови зберігання

    Оптимальний температурний режим – до +12…+16ºС, але температура має бути відносно стабільною, без різких перепадів.

    Вологість бажано підтримувати лише на рівні 60-65%, щоб уникнути утворення цвілі.

    Як правило, стільникові блоки складають у дерев'яний ящик і опускають у підвал або забирають у комору. Якщо йдеться про міську квартиру, де підвалу просто немає, стільники можна порізати на шматочки та зберігати у скляній тарі у шафі. Крім скла допустимий посуд з дерева, кераміки, а ось металевих ємностей краще уникати (стільниковий мед може вступити в хімічну реакцію з металом). Щодо харчового пластику є різні думки, але загалом він теж підходить для зберігання.

    Важливо також пам'ятати про гігроскопічність меду, який легко вбирає вологу та сторонні запахи. Тому тара повинна бути герметично закрита, а всі продукти, що гостро пахнуть, прибрані подалі.

    У таких умовах стільниковий мед може бути придатним для вживання до 3-х років і більше. Але вітаміни в його складі з часом все ж таки руйнуються, і з кожним роком корисність продукту зменшується приблизно на 10-15%. Тому не варто купувати великі обсяги на користь, краще регулярно поповнювати свої медові запаси.