Мабуть, найбільше розбіжностей у рецептах у головному інгредієнті — у рибних консервах. Можна додати звичні горбушу або сайру, проте популярний і трохи божевільний варіант зі шпротами. Головний критерій вибору риби для приготування «Мімоз» – її запах і смак не повинні бути різкими.

Яку рибу покласти в салат "Мімоза" Традиційно для приготування цього салату використовують сардини в олії, сайру, печінку тріски або горбушу. Обов'язкова умова – рибні консерви мають бути в олії, але в жодному разі не в томатному соусі. Традиційно для цього салату використовуються лише рибні консерви.

Існує кілька варіацій приготування цього салату: із рисом, картоплею, вершковим маслом, із сиром. Але в кожному варіанті незмінно використовується консервована риба: горбуша, скумбрія, ставрида, сардина.

Рибний салат можна приготувати практично з будь-якої риби: смаженої, запеченої, вареної, солоної, копченої, консервованої та навіть сирої. Лосось, оселедець, скумбрія, окунь, камбала, палтус, тріска, кілька, тунець чи судак – будь-яка з цих риб чудово почуватиметься в салаті.

Традиційний святковий салат "Мімоза" дуже смачним виходить із консервованою сардиною. Повірте, краще за тунця. Хоча, на смак та колір, звичайно, товариша немає. Але скуштувати салат "Мімоза" з сардиною варто.

"Мімоза" – святковий листковий салат або салат-коктейль, що з'явився в СРСР на початку 1970-х років. Отримав назву через зовнішню схожість з квітками мімози (акації сріблястої).