Сухарі з житнього хліба потрібно сушити повільно за температури не вище 120-130°С. Часу на сушіння піде набагато більше, 1–2,5 години залежно від розміру скибок. Якщо ж шматочки хліба будуть зовсім малі, то часу знадобиться не більше 40 хвилин.
Найкорисніші сухарі зазвичай виготовляються із цільнозернового та житнього борошна, оскільки воно містить більше поживних речовин у порівнянні із звичайним. Цільнозернові та житні сухарі багаті на клітковину та мінерали, що робить їх більш поживними для організму..
Сушений хліб можна віднести до корисних для здоров'я продуктів, оскільки він має низку переваг перед свіжим. Домашні сухарики багаті на клітковину – дуже важливий елемент для травної системи. Також у них міститься менше калорій, і легше засвоюються..
Корисні сухарики завдяки своїй низькій калорійності. Вони не протипоказані ні тим, хто активно займається спортом або фітнесом.. Справа в тому, що в процесі пережовування сухарів виробляється багато слини, а шлунок виділяє масу травних ферментів.
Як сушити фрукти та овочі в сушарці
| Метод сушіння | Час сушіння | Збереження корисних речовин у продукті |
|---|---|---|
| На сонце | 3-4 діб та більше | максимальне |
| У духовій печі | Від 4 годин | Мінімальне |
| У круглій (вертикальній) сушарці | Від 3 годин | максимальне |
| У горизонтальній сушарці (дегідрататор) | Від 3 годин | максимальне |
Jan 30, 2018