Куди можна використовувати:
- Тісто на сметані для пиріжків чи пончиків.
- Смітаннички. Можу порекомендувати два рецепти: …
- Сметанний соус для запікання овочів. …
- Можна, можливо курочку протушкувати у сметані. …
- І ще один спосіб (зовсім недавно користувалася) можна, можливо сонячні опіки змастити замість спеціального крему
Відтінок смаку Як правило, якісна сметана має стриманий, але дуже приємний відтінок смаку, що нагадує жирні вершки. Тому кисломолочний продукт вводять і в саме тісто. для зміни смаку на краще. Вершковий відтінок характерний для випічки, в яку поклали багато сметани.
Смак, запах, консистенція, колір – Сметана повинна мати чистий кисломолочний смак без сторонніх присмаків та запахів, – пояснює Лілія Котельникова. – Колір сметани має бути білим із кремовим відтінком, рівномірним по всій масі. Консистенція має бути однорідна, густа, глянсова.
За СТБ 1888-20008 термін придатності сметани при температурі зберігання від 2 до 6 Η складає 72 години з дати виготовлення, однак він може бути збільшений виробником залежно від особливостей технологічного процесу виробництва, застосовуваних пакувальних матеріалів, умови зберігання на підставі гігієнічної оцінки.
Не поспішайте позбавлятися простроченої сметани. Якщо термін зберігання продукту закінчився, перевірте, щоб він не гірчив і не мав неприємного запаху. І сміливо використовуйте сметану для приготування страв.