Особливість шаверми – пікантні спеції, що надають особливий смак та гостроту. У класичний рецепт входить коріандр, перець, куркума, паприка та каррі. Також можна використовувати будь-які інші східні прянощі на власний смак. У приправах маринують м'ясо і додають у соус.

У деяких регіонах РФ (наприклад, Пермський край) розрізняють шаурму та шаверму. Так, шаурма – це м'ясо та овочі, загорнуті в лаваш, а шаверма – це та ж начинка, тільки покладена в напівкруглий лаваш, що нагадує більше булку (Так само називається узбецький лаваш). Начинка однакова, а ось оболонка у шаверми товщі.

У чому різниця між шаурмою та шавермою? – нема різниці. Хоча деякі фахівці стверджують, що пітерська шаверма найчастіше подається в питі або булці, а московська шаурма – в тонкому вірменському лаваші. Але з погляду російської мови та східної традиції це ніким не підтверджена думка.

Спочатку викладіть м'ясо по центру лаваша впоперек, потім закладіть його зверху або по краях овочами. Можна зробити це із двох сторін. Акуратно підверніть бічні краї та покладіть їх на начинку. Можна підвернути один край, тоді м'ясо та овочі слід заздалегідь покласти трохи ближче до відкритого краю, але не на край.