Коли ви відкриєте чергову банку консервованого горошку, не поспішайте позбавлятися розсолу, тому що на його основі можна зробити дуже смачний майонез. Так як в розсолі від горошку, як і в інших бобових міститься багато білка, такий майонез вийде дуже поживним і корисним.

Розглянемо й обернену проблему: що робити, якщо майонез вийшов надто густим. Його легко врятувати, розбавивши молоком, кефіром або кип'яченою водою кімнатної температури. Але вводити такі компоненти треба маленькими порціями, щоб соус не став надто рідким. Обов'язково після додавання рідини повторно збийте суміш.

5 днів Саме завдяки свіжості продуктів та відсутності в соусі консервантів термін зберігання домашнього майонезу невеликий. А саме, зберігати майонез, приготований на яєчних жовтках у домашніх умовах, зазвичай можна не більше 5 днів. У холодильнику, у закритій тарі. Чим більше жовтків у рецепті, тим коротший термін придатності.

«Пісний майонез — соус на основі олії, без додавання продуктів тваринного походження. Звідси і основна відмінність цього продукту від звичного майонезу: у його складі немає яєць або яєчного порошку.

аквафаба Рідина називається аквафабу – Це вода, що використовується для консервації горошку, але не тільки! Так називається вся трохи в'язка та малопрозора рідина, яку побачите у банках із консервованими бобовими (нутом, сочевицею, квасолею). Слово аквафабу (aquafaba) походить від латинського aqua (вода) та faba (квасоля).