Спочатку необхідно збити сметану протягом 2 хв, щоб вона злегка збільшилася в об'ємі та стала густішою. Потім поступово всипайте цукор і збивайте до тих пір, поки не зникнуть крупинки.. Блендер для сметанного крему зазвичай не використовується. Але якщо знати особливості роботи з ним, все вийде правильно та смачно.

Щоб згустити сметанний крем, можна використовувати додаткові інгредієнти. Одні з найдоступніших і найпростіших варіантів борошно чи крохмаль. Введіть у крем трохи борошна та акуратно, не більше однієї-двох хвилин збивайте міксером. Крохмаль не потрібно попередньо розбавляти водою — відразу додайте його в основу.

Як загустити сметанний крем для торта кукурудзяним крохмалем? Пропорції: на 500 г сметанного крему потрібно близько 50 г (2 ст. л.). Процес: всипте кукурудзяний крохмаль у миску з кремом і обережно (на мінімальній швидкості міксера) втрутите його в загальну масу – до однорідної консистенції крему.

У каструлю влити сметану, всипати цукровий пісок, поставити каструлю на лід або холодну воду і збивати сметану з цукром до утворення густої піни. 2. Готовність сметани визначається збільшенням її обсягу 2–2,5 разу. Для смаку до сметани можна додати ванілін.

Несумлінні виробники іноді додають до сметани. крохмальщоб надати їй густоти. Щоб зрозуміти, чи є він у купленому продукті, достатньо краплі йоду. Якщо йод забарвився у синій колір – значить сметана із крохмалем. У натуральному продукті колір йоду не зміниться.