Харчові добавки, підсилювачі смаку і різна хімія – цим зараз грішать багато виробників м'ясної продукції.

Цей нехитрий пристрій допоможе приготувати смачну домашню шинку з м'яса високої якості.

Історія шинки

Шинка – один з найсмачніших і відомих м'ясних делікатесів. Історія страви налічує не одну тисячу років: шинку готували ще в Стародавньому Римі. Рецепти згадуються також у Домострої, грамоті 1611 року, та у численних кулінарних книгах XVIII-XIX століть.

Технологію консервування шинки освоїв американець Джордж Хормель, який заснував компанію з виробництва готових м'ясних продуктів «Hormel Foods» у 1926 році. Шинку з желе консервували в жерстяних банках. були прямокутної форми, але зустрічалися й оригінальні екземпляри, наприклад, у вигляді гітари. На російському ринку пристрій з'явився відносно недавно – близько п'яти років тому.

Бляшана банка із пружинами, яка легко готує шинку, так сподобалася споживачам, що ідея швидко розійшлася кухнями всього світу.Дійшовши до наших днів, шинка майже не змінилася, а ось рецептів приготування м'ясних страв з'явилося сотні. І тепер приготувати шинку вдома – простіше простого.

Як вибрати шинку

Конструкція апарату гранично проста. Це округла чи прямокутна прес-форма, яка найчастіше виготовляється з нержавіючої сталі чи харчового пластику. Як правило, висота пристрою становить 16-17 см, а ширина – 10-11 см. Прес працює за рахунок двох потужних пружин, які кріпляться до верхньої та нижньої кришки агрегату. Ці кришки легко дістати та встановити назад.

Важливо. Простір усередині ділиться на три рівні. Чим менше її заповнюваність продуктами, тим вищий рівень вибирають. Верхню кришку при цьому встановлюють максимально високе положення. Тоді тиск пружин буде сильнішим і шинка спресується краще.

Багато шинки працюють однаково, але виробники намагаються вдосконалити свої товари, борючись за покупця. Таким чином, агрегат буває оснащений:

• термометром;
• стаціонарним дном;
• ліфтовим механізмом для вилучення готового продукту;
• єдиною пружиною, що полегшує замикання пристрою.

Всі ці опції хоч і полегшують процес приготування, але на смакові якості страви не впливають. Роздумуючи над тим, яку шинку купити для дому, варто вивчити найбільш затребувані моделі.

Рейтинг найпопулярніших моделей

У топ-3 популярних шинчинниць входять моделі як зарубіжних, і вітчизняних виробників.

TESCOMA Presto 420866 з термометром

Ця модель виконана з харчового пластику, А це значить, її не можна поміщати в каструлю, мультиварку та духовку. Але з іншого боку, це спрощує догляд та роботу з нею.Має потужний прес, немає необхідності натягувати тугі пружини на пристрій, достатньо його закрити і пружина сама давитиме на м'ясо.

Шинчинниця видає до 1,4 кг продукту. Відсік для м'яса немає отворів, тому не потрібно використовувати фольгу або рукав для запікання. Зайва рідина накопичується над пресом – за потреби її зливають, при цьому страва залишиться соковитим. Ціна апарату – до 3000 руб.

REDMOND RHP-М02

Універсальна модель із пружинним пресоммає чотири пружинки, що забезпечує рівномірне здавлювання м'яса без перекосів. Висота пристрою становить 16,5 см, а ширина – 13 см. Модель легко поміщається у мультиварку, не зачіпаючи стінки чаші. Дно можна встановлювати у трьох положеннях залежно від кількості м'яса.

На виході виходить до 1,4 кг продукту. Металевий корпус оброблений якісно, ​​не має гострих кутів. Ціна – до 1900 руб.

«Білобока»

Шинчинниця від вітчизняного виробника з харчової нержавіючої сталі. Особливою якістю не відрізняється і підійде недосвідченим користувачам, котрі побоюються віддавати великі гроші за прилад. У комплекті йде DVD із докладним описом процесу приготування.

Габарити моделі – 13х13х16,5 см. Розмір дозволяє розмістити її у п'ятилітровій мультиварці. На виході виходить до 1 кг готового продукту. Недоліки: неякісно оброблені гострі краї та кінчики пружин, про які можна порізатись. Стінка та кришка тонкі, що робить прилад недовговічним.

Зате ціна найдемократичніша – Від 500 рублів.

Поради та рекомендації при покупці

Задаючись питанням: яка шинка краща, варто визначитися зі своїми бажаннями та потребами.Подумайте над тим, чи будете ви готувати м'ясні страви в ній постійно або час від часу. Кожна модель має свої особливості, проте при виборі краще керуватися загальними рекомендаціями:

1. Форма. Моделі бувають квадратними та круглими. Вибір залежить тільки від того, шинку якої форми ви віддаєте перевагу. На смакові якості продукту це впливає.
2. Об'єм. Вимірюється в літрах, фактичне завантаження в кілограмах змінюється залежно від густини м'яса або фаршу. Стандартним вважається об'єм до 1,5 л готової страви.
3. Матеріал корпусу. Універсальною вважається нержавіюча сталь, яка дозволяє готувати не лише на воді, а й у духовці. Вона безпечніша, оскільки виділяє шкідливих речовин. Зустрічаються також пластикові моделі, але їх не можна занурювати у воду, ставити в каструлю, мультиварку та духовку, а отже, підходять вони не всім. Яку шинку краще вибрати – вирішувати тільки вам.
4. Розміри. Більшість стандартних екземплярів мають габарити 11х11х17 см. Доцільніше вибирати такий апарат, який повністю поміщався б у посуд для приготування.

Цікаво. Використовувати шинку в мультиварці набагато простіше, ніж намагатися витримувати температуру 75-85 ° C в каструлі або духовці. У будь-якому випадку, головне – не перегріти м'ясо, інакше замість смачної страви вийде пресована рубана котлета.

Як користуватися шинковицею

Готувати домашні делікатеси за допомогою цього приладу дуже просто. Алгоритм дій елементарний – із завданням легко впорається навіть кулінар-початківець.:

1. Встановлюємо верхню кришку так, щоб пази її збігалися з пазами, які розташовані на корпусі приладу.
2. Беремо пружини, що йдуть у комплекті, і закріплюємо їх у спеціально відведених порожнинах на кришці та корпусі.
3. Перевертаємо прилад та розміщуємо всередині кулінарний пакет, що йде в комплекті.
4. Вибраний продукт – м'ясо, курку, індичку або рибу – попередньо солимо, перчимо, додаємо спеції до смаку. Поміщаємо сировину всередину ємності, добре утрамбовуючи.
5. Далі краї пакета зав'язуємо так, щоб усередині не було повітря. Закриваємо кришку за допомогою пружин та поміщаємо прилад у мультиварку, каструлю або аерогриль.
6. Після того, як продукт приготується, дістаємо прилад та остуджуємо.
7. Відчіплюємо пружини та виймаємо готову страву. Його краще охолодити, щоб можна було гарно нарізати.
8. Відправляємо у холодильник на 9-12 годин.
9. Насолоджуємось натуральним делікатесом.

Увага! Пластикові моделі не можна класти в каструлю, мультиварку, ставити в духовку або аерогриль. Робити це можна лише з приладами із нержавіючої сталі!

Переваги приладу для домашнього використання

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я та здоров'я своїх близьких, любите готувати і не довіряєте магазинним ковбасам та шинці, прилад справді варто придбати.

Шинчинниця має низку переваг:

• зручна та проста конструкція, яка має три рівні пресування для різних страв;
• у процесі приготування не втрачаються корисні властивості та вітаміни;
• готовий продукт не містить консервантів, барвників та шкідливої ​​хімії;
• легко чистити та мити, також підходить для посудомийних машин;
• домашній продукт виходить дешевше за ковбасу з магазину;
• пристрій легко зібрати та розібрати;
• прилад не поглинає сторонніх запахів;
• не займає багато місця на кухні.

Агрегат в більшості випадків універсальний, а корпус, за винятком моделей із пластику, виготовлений з нержавіючої сталі.А ще ви завжди будете впевнені, що їсте здорову їжу, яка полюбиться і дорослим, і дітям.

Найкращі рецепти приготування ковбаси та шинки

Способів приготування шинки безлічАле перш, ніж експериментувати, варто освоїти класичну методику.

Класична шинка

Для приготування знадобиться:

• 800 г свинини;
• 300 г м'ясного фаршу;
• одне яйце;
• 10 г сухого молока;
• чотири зубчики часнику;
• 15 г желатину;
• сіль, перець, приправа до смаку.

Свинину ретельно промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Після цього кладемо в глибоку миску і додаємо інші інгредієнти.

Порада. Часник краще не пропускати через прес, а нарізати ножем.

Перемішуємо інгредієнти до однорідної маси, складаємо в шинку, і поміщаємо її в каструлю з водою, мультиварку або аерогриль.

Шинка з тріски

Нам буде потрібно:

• 1 кг м'яса тріски;
• 500 г горбуші;
• 20 оливок;
• одна морква;
• одна цибулина;
• сіль, рибна приправа;
• сік лимона.

Рибне філе нарізаємо на невеликі шматочки, додаємо решту інгредієнтів. Отриману суміш викладаємо в шинку і відправляємо її в мультиварку.

У шинчинці можна готувати й інші страви.

Аматорська ковбаса

Для її приготування беремо:

• свиняче та яловиче м'ясо по 350 г;
• 150 г шпику;
• спеції на смак.

М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, а шпик нарізаємо невеликими кубиками. Інгредієнти змішуємо та додаємо спеції. Вливаємо в одержану суміш 100-150 г молока. Фарш закладаємо в рукав для випікання, а потім кладемо у шинку. Готується така ковбаса близько години.

Українська ковбаса

Для приготування потрібно:

Особливість приготування полягає в тому, що компоненти не перекручуються в м'ясорубці, а нарізаються великими кубиками. Все інше за стандартною схемою: інгредієнти перемішують, до них додають спеції, а потім суміш відправляють у шинку на одну годину.

Рекомендація. Можна додати в отриманий фарш 40 г коньяку, ковбаса стане ще смачнішою і здивує ваших гостей!

Висновок

Шинки – цікавий і корисний прилад на кухні. Якщо ви давно мріяли урізноманітнити звичні домашні страви та перестали довіряти магазинній шинці та ковбасі, цей апарат – однозначно ваш варіант. На обідньому столі завжди будуть смачні та здорові м'ясні страви, приготовані з любов'ю, а не з конвеєра.

Шинки – популярний домашній прилад у людей, які вважають за краще точно знати склад продуктів, присутніх на столі. Пристрій робить приготування смачної ковбаси та шинки простим та зрозумілим процесом. Вироби працюють за єдиним принципом – пресують вихідну сировину, а потім продукти проходять термічну обробку шляхом варіння у воді або запікання в духовці. Відмінністю між запропонованими виробниками варіантами стає форма корпусу та механізм пресування. Команда сайту VyborExperta.ru зібрала для вас найкращі шинки, що значно спростить вибір.

При складанні рейтингу ми керувалися відгуками споживачів.На підставі останніх було складено список характеристик, на які необхідно звернути увагу при виборі виробу. Це:

Після детального вивчення пропозицій експерти склали топ із 6 позицій. Для спрощення вибору рейтингу розбито на категорії. Відгуки покупців допомогли також обрати сильні та слабкі сторони номінантів.

Найкращі сталеві шинки

Завдяки корпусу з нержавіючої сталі прослужать довго. Привабливості – окрім тривалого терміну служби – додає безпеку використання, екологічність, простота у догляді. Найкращі у категорії пристрої представлені п'ятіркою номінантів.

Browin 313015

Корпус виготовлений з нержавіючої сталі, що можна розглядати як гарантію тривалого терміну служби та збереження гарного вигляду. Пропонується лише у сріблястому відтінку. Матеріал екологічно безпечний, нескладний у догляді. Дозволяється мити в посудомийній машині.

Компактна, але містка. Габарити – 9,5 х9, 5х18 см, що дає можливість готувати в домашніх умовах до 1,5 кілограмів якісного м'ясного продукту. Невеликі розміри дозволяють зберігати її як на кухонному столі, так і на полиці шафи. Багато місця не займе.

Виріб нескладний у використанні: достатньо підготувати м'ясо, помістити заготовку всередину прес-форми, зафіксувати притискною пластиною та притиснути пружиною. Може використовуватися в технології су-вид (ефект приготування на пару). Особливість моделі – відсутність зовнішніх пружин. Пресувальний механізм поміщений усередину корпусу.

У центральній частині кришки передбачено отвір для термометра зі щупом, що дозволяє проводити пряме вимірювання температури всередині м'яса безпосередньо в процесі приготування.

Базова комплектація представлена ​​прес-формою, притискною пластиною, пружиною та кришкою. Термометр відсутній, купується окремо.

Плюси:

• Простота конструкції;
• Якісний матеріал корпусу – не іржавіє;
• Книга з рецептами у комплекті;
• Гарна місткість.

Мінуси:

Шинчинниця відгуки отримує досить непогані. Відзначається простота конструкції – ламатися нема чому. Метал міцний, завтовшки 1 мм, витримує випадкові падіння, не деформується.

Redmond RHP-M02

Рейтинг найкращих шинчинниць продовжує класична модель із пружинним способом пресування від Редмонд. Дозволяє готувати до 1,4 кілограма домашньої шинки. Виробник передбачив три рівні заповнення форми, що дозволяє варіювати обсяг порції готового делікатесу.

Максимальна закладка продуктів складає 1,5 кг за розмірів циліндричної прес-форми 13х13х16,5 см. Завдяки зменшеній висоті виріб легко поміщається в чашу мультиварки однойменного бренду, оскільки спочатку розроблялася з розрахунком на це.

Оснащена 4 пружинами, для забезпечення рівномірного пресування м'яса. Зачіп проводиться не тільки за отвори в стінках корпусу, але також і за дно, що гарантує найкраще пресування. Ця конструктивна особливість дозволяє отримувати цупкий продукт навіть за умови неповного заповнення прес-форми.

Плюси:

• Чотири пружини, що забезпечує рівномірне пресування;
• Можливість вибору ступеня пресування готового продукту;
• Зменшена висота;
• Якісна обробка країв;
• Термін гарантії – 5 років.

Мінуси:

Шинки Редмонд відгуки отримала позитивні, чим і зумовлена ​​присутність моделі в рейтингу.Покупці відзначають три режими пресування, можливість використання у мультиварці, безпечну обробку країв – порізатись про них неможливо.

посудомийній машині, що значно спрощує догляд. Бажано ретельно витирати поверхні від вологи.

Розміри виробу – 15х17,5 см – дозволяють вміщувати від 0,9 до 2,4 кг фаршу. Притискну кришку розмістити можна на двох рівнях – 0,9 і 2. Хороша герметичність досягається за рахунок дисків ущільнювачів. У поєднанні з високою якістю складання та термостійким пакетом виключає перебіг під час готування.

Комплектація представлена ​​формою, кришкою, що знімається, парою ущільнювальних дисків, прес-пружиною, книгою рецептів.

Плюси:

• Якісні матеріали корпусу та комплектуючих;
• Великий обсяг;
• Книга рецептів, пакети для запікання у комплекті;
• Внутрішній притискний механізм.

Мінуси:

Серед переваг покупці виділяють міцний корпус, стійкий до механічних пошкоджень – випадкових ударів, подряпин. Кришка «сідає» щільно, без зазорів. Пружина міцна, притискає добре – шинка виходить щільною, без порожнеч.

Vetta 822021

Шинчинниця з категорії «дешево та сердито», оскільки гармонійно поєднує бюджетну вартість та непогану якість. Вартість приладу складає близько 400 рублів.

Візуально – це циліндр із нержавіючої сталі. Пропонується тільки в сріблястому кольорі, тому стильно виглядає та вписується практично в будь-яке оформлення кухні.

Висота – 17 см, діаметр – 11 см. Через компактні розміри легко поміщається в каструлю, мультиварку або духову шафу. Незважаючи на металеву поверхню, використовувати для миття посудомийну машину не рекомендується.

Конструкція оснащена кришками з бортиками та прорізами, що полегшує вихід пари під час готування.Завдяки міцному металевому корпусу легко витримує механічні – не деформується за випадкових падінь – і термічні навантаження. Гарантійний термін – 2 роки.

Виріб укомплектований 3 пружинами, що спрощують процес пресування фаршу. Дозволяють проводити пресування сировини на трьох рівнях. Вміщує від 0,9 до 1,5 кілограмів підготовленого м'яса – визначається вибраним рівнем.

Плюси:

• З нержавіючої сталі;
• Міцний корпус, що не гнуться;
• Міцні пружини;
• Хороший діаметр може використовуватися для рулетів.

Мінуси:

• Діаметр не дозволяє готувати ковбаски;
• Відсутня термометр;
• Нема книжки з рецептами.

У комплектації відсутні жароміцні пакети для закладання підготовленого фаршу. Купуються додатково. Недолік моделі – відсутність термометра. Але при цьому Vetta 822021 чудово справляється з поставленими завданнями, бюджетна по відношенню до аналогів.

Білобока As Seen On TV

Модель із нержавіючої харчової сталі характеризується тривалим терміном служби. Матеріал виключає появу іржі, не окислюється, а також не вбирає та не видає неприємних запахів. У зібраному стані компактна. Габарити – 13х13х16,5 см. Вага – 350 грамів, тому легко розміститься на полиці кухонної шафи.

Дві притискні кришки оснащені кільцями. Дно можна розташувати на трьох рівнях, а для фіксації верхньої кришки використовуються три тугі пружини. Місткість прес-форми здатна вміщувати до 1,5 кілограмів сировини. Шинку можна готувати і шляхом варіння, і запікання.

У базову комплектацію входять форма, дві кришки, три пружини, книга рецептів та DVD з відео рецептами.

Плюси:

• Невелика вага;
• Компактні розміри;
• DVD-диск із інструкцією.

Мінуси:

Якщо потрібно купити шинку недорого, то Білобока As Seen On TV – непоганий вибір. Покупці – крім ціни – відзначають можливість вибору обсягу заповнення форми – на 0,9, 1,1 та 1,5 літра.

Найкраща пластикова шинка

Для виробництва корпусу застосовується якісний харчовий пластик. Матеріал безпечний для людини, екологічний, тому що не виділяє токсичних компонентів, нескладний у догляді. Але пристрої не можна поміщати в духову шафу та аерогриль. Для приготування делікатесу можна використовувати лише чашу мультиварки, або каструлю з водою.

Tescoma Presto з термометром 420866

Корпус виробу виконаний із міцного харчового пластику, що витримує високі температури. Але, тим не менш, пристрій заборонено поміщати в духову шафу або аерогриль, оскільки температура здатний спровокувати його розплавлення. Користуватися можна тільки мультиварками або каструлями, але це спрощує процес готування.

Шинку зручна, має хороший пресувальний механізм. Дозволяє приготувати за один раз до 1,4 кг готового продукту.

Якщо у металевих варіантів є ризик отримання сухуватої шинки, то у Tescoma Presto такого недоліку немає. Відсік, в який міститься м'ясна заготівля, цілісний – без зазорів та отворів. Тому використовувати для упаковки фаршу пекарський пакет для запікання чи фольгу необов'язково. Рідина збирається під пресом, а потім зливається.

Прес виробник помістив безпосередньо у кришку, тому потреба натягувати тугі пружини відсутня. Пресувальний майданчик опускається на сировину, стискаючи її до потрібної густини. Можливе неповне заповнення форми (лише до половини) – на прес одягається спеціальна насадка.

Пристрій укомплектований зовнішнім термометром із довгим металевим щупом.Знімний і при необхідності може використовуватися в інших цілях.

Плюси:

• Термометр у базовій комплектації;
• Зручна конструкція із вбудованою пресувальною платформою;
• Потужний прес, що гарантує отримання щільної шинки.

Мінуси:

• Висока ціна;
• Не можна ставити у духовку через пластиковий корпус.

Відгуки на Tescoma Presto хороші. Покупці відзначають високу якість готової шинки. Подобається й те, що можна приготувати лише половину порції. Є зауваження, що пристрій важко мити після використання. Але брудну роботу за вас зможе зробити посудомийна машина.

Як вибрати шинку

Купуючи кухонний прилад, необхідно звертати увагу на кілька критеріїв. Саме вони є провідними. Це – форма, розмір, діаметр, об'єм та матеріал. Інші – колір, вага – вторинні та особливої ​​ролі не грають.

Яка шинка краща, кожна людина вирішує сама, роблячи самостійний вибір. Хтось дивиться на отриманий обсяг готового продукту, іншим важлива варіативність завантаження або тип пресувального механізму. На завершення, зазначимо деякі особливості номінантів:

• Vetta 822021 – виготовлена ​​з нержавіючої сталі, компактна, міститься в чаші мультиварки, з трьома рівнями завантаження;
• Browin 313015 – компактна, але містка, дозволена для миття в посудомийній машині;
• Redmond RHP-M02 – чотири притискні пружини забезпечують рівномірне пресування;
• Tescoma Presto з термометром 420866 – пластикова, зі знімним термометром.

Робити вибір і приймати кінцеве рішення повинен сам покупець. Наші експерти склали рейтинг шинчинниць, які отримали багато хороших відгуків. А ви, спираючись на позитивні та негативні моменти товару, зможете зробити свої висновки.