Кремній – один з основних нутрієнтів, який відповідає за сполучну та кісткову тканину в організмі. Кремній міститься в сухожиллях, шкірі, кістках, волоссі, великих кровоносних судинах. В органах, таких як серце, печінка, нирки мінерал міститься у меншій кількості.

Кремній важливий здоров'ю людини, оскільки відповідає нормальну роботу внутрішніх органів, обмінні процеси. Розкажемо про симптоми дефіциту та надлишку мінералу, у яких продуктах міститься кремній, добову норму та як поєднувати прийом мінералу з іншими нутрієнтами.

Загальна інформація про кремнію

Нормальне споживання кремнію – запорука здорової та доглянутої шкіри та міцних кісток. Справа в тому, що мінерал необхідний для синтезу колагену та еластину. Еластін надає тканинам еластичність, а колаген служить каркасом і забезпечує стійкість тканин. У кістковій тканині кремній регулює накопичення кальцію та фосфору, які відповідають за міцність кісток та сполучної тканини.

Серед корисних властивостей нутрієнта потрібно виділити посилення дії цинку та міді, а також засвоєння кальцію.

Так продукти з кремнієм впливають на організм:

• захищають клітини від окисного процесу;
• допомагають засвоювати жири, запобігаючи жировим відкладенням;
• беруть участь в освіті та підтримці кісткової системи;
• покращують передачу нервових імпульсів;
• виводять шлаки та токсини;
• прискорюють процес реабілітації після переломів;
• покращують роботу імунної системи;
• покращують роботу серцево-судинної системи.

В аптеках та магазинах можна купити БАД кремнію діоксид колоїдний. Це безпечний ентеросорбент, який приймають при отруєннях, гострих кишкових інфекціях.Форма кремнію з продуктів харчування також допомагає покращити роботу травної системи, але має менш виражений очищаючий ефект.

Потреба організму в мінералі залежить від віку, активності та стану здоров'я.

Для дорослої людини норма в районі 21-30 мг на добу, чим молодша людина, тим нижча потреба в мінералі:

• 19-20 мг – 14-18 років;
• 15-18 мг – 9-13 років;
• 11-14 мг – 4-8 років;
• 8-10 мг – 1-3 роки;
• 5-7 мг – 7-12 місяців;
• 3-4 мг – 0-6 місяців.

Більш високу норму споживання кремнію рекомендують у період вагітності та годування груддю, вивихах та переломах, прийомі препаратів, на основі солей алюмінію, за наявності неврологічних розладів, гострих та інфекційних захворювань. І тут норма кремнію до 40-50 мг на добу.

У яких продуктах міститься кремній

Кремній міститься в продуктах рослинного та тваринного походження, які корисні для організму та іншими мінералами та вітамінами. У великій кількості кремній міститься в наступних продуктах: овес, просо, ячмінь, соя, рис, нут, квасоля, сочевиця, горох, фісташки, суниця, ананаси, банани, ріпа, броколі, волоські горіхи, яйця, ікра.

Злакові

Злакові – рекордсмени серед усіх рослинних продуктів за вмістом кремнію. У неочищеному рисі міститься 1240 мг на 100 г продукту. Це понад 4000% добової норми споживання. В очищеному вигляді рис концентрація кремнію знижується до 333%. При приготуванні більшість кремнію руйнується, тому складно домогтися надлишку нутрієнту з рису.

За рівнем вмісту кремнію йдуть овес (1000 мг), просо (754 мг) і ячмінь (600 мг). Ці злакові не мають великої популярності, незважаючи на корисні властивості.

Злакові – один з найбільш насичених кремнієм продуктів, але макаронні вироби, які виготовлені на їх основі, майже не містять нутрієнт. Це з тим, що більшість мінералу укладено в оболонці зерна, яку видаляють під час виробництва борошна для макаронних виробів. У борошні з пшениці та макаронах із твердих сортів пшениці не більше 4 мг кремнію. У пшеничному зерні міститься 48 мг.

Бобові

Бобові – друга група рослинних продуктів із високим вмістом кремнію.

Корисні для організму такі бобові:

• соя – 177 мг;
• квасоля – 92 мг;
• нут – 92 мг;
• горох – 83 мг;
• сочевиця – 80 мг.

У 100 г нових бобових міститься більше добової норми потреби в кремнії. Бобові, особливо нут і соя, цінні джерела білка та заліза. Остання властивість особливо важлива, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського меню.

Горіхи

Найбільше кремнію міститься у волоських горіхах. У 100 г продукту 78 мг кремнію. На другому місці знаходяться фісташки з показником 50 мг. Обидва види горіхів продають після термічної обробки, а волоські рекомендують замочувати та обсмажувати перед вживанням. Це призводить до зниження кількості кремнію у складі.

Горіхи через високу калорійність не можна їсти на постійній основі. За добу рекомендується вживати не більше 20-30 грамів. У 100 грамах фісташок і волоського горіха майже 600 ккал, це майже третина від норми калорійності для людини, не схильного до сильних фізичних навантажень.

Про шкоду та користь горіхів ви можете переглянути у відео нижче.

Ягоди

Суниця — смачна лісова ягода, яка багата на вітамін C, кобальт і кремній. Кремнію в 100 г ягід міститься 100 мг. Це найвища безпечна норма споживання.Навіть якщо є ягоди свіжими і не піддавати їх термічній обробці, то в процесі травлення буде засвоєно не більше 1-5% від загального вмісту кремнію. Це норма для всіх продуктів харчування, тому складно досягти надлишку нутрієнта в організмі.

З інших ягід із високим вмістом кремнію можна виділити виноград (12 мг), малина (40 мг), вишня (46 мг). Не можна забувати про фруктозу, що міститься у ягодах. Вона викликає стрибки інсуліну в крові, тому тільки ягоди не можна використовувати для добової норми кремнію.

Фрукти

Фрукти – більш поживне, ніж ягоди, джерело отримання кремнію. Але також зберігається ризик різкого підвищення рівня цукру на крові. Фрукти можна їсти в необробленому вигляді, деякі зі шкіркою, тому організм отримує кремній майже без втрат, тому що їх не треба варити чи смажити.

Рекордсмен серед фруктів виступає ананас, в ньому міститься 96 мг кремнію. На другому місці знаходяться дині з показником 81 мг. На третьому місці банани, в 100 г продукту 75 мг кремнію. У персиках та абрикосах по 10 мг.

Серед несолодких фруктів найбільше кремнію міститься в авокадо – 65 мг. Авокадо багатий як кремнієм, у ньому багато вітамінами групи B, E, H, K, PP.

Хрестоцвіті

У плодах і коренеплодах рослин сімейства хрестоцвіті високий вміст кремнію, при цьому в них багато клітковини, що покращує травлення та засвоєння корисних речовин. Рекордсменом серед хрестоцвітих є ріпа. У 100 г продукту міститься 90 мг кремнію — три добової норми.

На другому місці знаходиться броколі. Серед усіх хрестоцвітих у цій капусті найбільше білка. Наявність протеїну робить продукт більш поживним та корисним для шкіри та кісткової тканини.У броколі міститься 78 мг кремнію. У звичайній білокачанній капусті міститься 55 мг, а в кольрабі – 70 мг.

Крохмалисті овочі

Отримати добову норму кремнію можна, додаючи до раціону крохмалисті овочі. Серед цієї групи продуктів харчування рекордсменом виступає буряк. У 100 г овочів міститься 78 мг кремнію. При приготуванні концентрація корисних речовин знижується.

На другому місці знаходиться картопля – одна з найпоширеніших овочів. У картоплі міститься 50 мг кремнію. 35 мг у 100 г моркви. Враховуючи високу концентрацію кремнію в крохмалистих овочах, найбільш корисними стануть страви з додаванням моркви, картоплі та буряків, наприклад борщ або салат вінегрет.

М'ясні продукти

Кремній міститься у продуктах рослинного походження, а й тваринного. Однак концентрація нутрієнта в м'ясі нижча, ніж у фруктах, овочах та злакових. Серед усіх видів м'яса найбільше кремнію міститься в яловичині та курячому філе. Це дієтичні види м'яса, тому що в них менший вміст жирів.

Молочні продукти

Молочні продукти – цінне джерело білка та кремнію. Для поповнення дефіциту нутрієнта потрібно пити кисломолочну продукцію: кефір, ряжанку, солодкий йогурт. Багато кремнію у витриманих сирах, наприклад, чеддері та пармезані. Молочна продукція не підійде тим, хто має алергію на казеїн і лактозу.

Курячі яйця

Курячі яйця – універсальний продукт тваринного походження. Це цінне джерело білка, вітамінів B2, B4, B5, B12, H, PP, натрію та сірки. Можна використовувати яйця для одержання кремнію, але це не найбагатший продукт цим нутрієнтом. Також у складі курячих яєць є залізо та молібден, які знижують засвоюваність кремнію.

Як правильно вживати продукти з великим вмістом кремнію

В організм кремній надходить з їжею та повітрям. Щодня із сечею виводиться приблизно 9-10 мг, а з повітрям надходить 3-5 мг. Продукти харчування, у яких кремнію міститься найбільше, дозволяють нівелювати цю різницю.

Засвоєння мінералу відбувається в кишечнику, тому є низка факторів, що покращують всмоктування речовин та знижують цей показник. Щоб уникнути дефіциту кремнію в організмі потрібно їсти продукти, багаті на харчові волокна, магній, кальцій, калій і марганець. Знижують засвоєння кремнію молочні продукти, м'ясо, морепродукти, надлишок алюмінію.

Якщо у вас виявлено дефіцит кремнію, то варто віддати перевагу овочам та фруктам, які можна їсти без термічної обробки. Кремній руйнується за тривалого приготування. З цієї причини помітно знижується концентрація мінералу у консервованій квасолі, відшліфованому та пропареному рисі.

Популярні питання про кремній та відповіді на них

Відповімо на часті питання про кремній, його користь та шкоду для здоров'я людини.

Чи можна приймати кремній як БАД?

Так, якщо немає можливості одержувати норму кремнію з продуктів харчування. БАД на основі кремнію корисний для здоров'я шкіри та міцності кісток, а також покращує настрій, що дозволяє запобігти депресії.

Які групи населення більше схильні до дефіциту кремнію?

У групі ризику діти та підлітки, коли організм перебуває у фазі активного зростання. Кремній відповідає за формування імунної та нервової системи, кісток та сполучної тканини. Деякі західні дослідження пов'язують аутизм, синдром дефіциту уваги з відсутністю раціону достатньої кількості кремнію.

Що заважає засвоєнню кремнію?

Залізо, кальцій, магній, алюміній та молібден – мінерали, які впливають на засвоєння кремнію. При одночасному прийомі продуктів з високим вмістом цих речовин кремній засвоюватиметься повільніше і в меншій кількості.

Симптоми дефіциту та надлишку кремнію в організмі

Добова потреба кремнію для організму дорослої людини становить 20-30 мг, при цьому верхня безпечна норма становить 100 мг. Якщо з їжею надходить менше або більше цієї норми, можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

Симптоми дефіциту кремнію

Кремній міститься у багатьох продуктах, тому дефіцит мінералу трапляється рідко.

Серед основних причин, що викликають дефіцит кремнію, можна виділити:

• порушення обміну речовин;
• інтенсивне зростання (дитячий та підлітковий період);
• тривалі фізичні навантаження;
• порушення кремнієвої регуляції в організмі;
• захворювання ШКТ;
• Хронічні стреси.

Лікарі та нутриціологи відзначають серед причин дефіциту мінералу наявність паразитів у травній системі. Вони порушують обмін речовин, що призводить до нестачі корисних речовин.

Щоб зрозуміти, чи є недолік мінералу в організмі, важливо знати явні симптоми дефіциту кремнію.

• підвищена крихкість кісток;
• стоншення волосся та його інтенсивне випадання;
• проблеми із зубами;
• зниження апетиту;
• погіршення із боку психічного здоров'я;
• поява дрібних синців на шкірі навіть від мінімального ушкодження;
• висипання на шкірі;
• ламкість нігтів.

При тривалому нестачі кремнію в організмі знижується імунітет, а також розвивається ризик гнійних запалень на шкірі.

Симптоми надлишку кремнію

Нестача нутрієнта небезпечна для здоров'я, але не можна безконтрольно приймати кремній з їжею або БАДами. При постійному надлишку в організмі можуть бути проблеми зі шкірою, дихальною системою та травленням.

Явні симптоми надлишку кремнію:

• задишка при мінімальному навантаженні;
• апатія;
• різка зміна настрою;
• запалення у сфері органів травлення;
• сухий кашель;
• зниження працездатності;
• випадання волосся;
• втрата еластичності шкіри.

Якщо вчасно не помітити симптоми надлишку кремнію і не скоригувати раціон, виникає ризик розвитку хронічного бронхіту, туберкульозу, утворення каменів у сечовидільній системі.

Тепер ви знаєте про симптоми дефіциту та надлишку кремнію в організмі, а також, у яких продуктах найвищий вміст кремнію. У статті перелічені групи продуктів, які важливо додавати у своє меню, щоб не відчувати дефіциту нутрієнту. Важливо пам'ятати, що кремнієві продукти не люблять тривалу теплову обробку. При варінні, гасінні та жарі більша частина кремнію руйнується і в організм потрапляє не більше 5% від зазначеної норми у сирому продукті.

Кремній (Si, від латинського «Silicium») хоч і відноситься до макроелементів, але все ж таки виконує дуже важливі функції у підтримці нормального стану організму. Розберемося, в чому його користь, що буде при його дефіциті/надлишку, а також в якій їжі його більше і найменше.

Навіщо кремній необхідний людині?

Кремній важливий для людини, тому що він бере участь у різних фізіологічних процесах:

1. Забезпечує здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Покращує пружність та еластичність шкіри, зміцнює нігті та волосся.
2. Підтримує нормальний стан суглобів та кісток. Робить кістки міцнішими і підтримує їхню структуру. Елемент бере участь в утворенні колагену, важливого для зв'язок та суглобів.
3. Допомагає у профілактиці хвороб судин та серця. Покращує еластичність стінок судин, мінімізує ризик розвитку атеросклерозу та інших хвороб (до інфаркту та інсульту).
4. Захист від запалення. Кремній має протизапальні властивості та сприяє посиленню імунітету.
5. Підтримка здоров'я очей. Елемент захищає зорові клітини.

Ці функції роблять Si вкрай необхідним загального здоров'я людини мікроелементом.

У чому саме користь кремнію?

Ось кілька ключових аспектів, де проявляється користь мікроелемента в організмі:

1. Захист імунітету – підвищує здатність імунної системи боротися з різними недугами та інфекціями.
2. Метаболічні функції – виконує певні функції у метаболічних процесах (наприклад, утворення ферментів/гормонів).
3. Нормалізація роботи нервової системи – елемент допомагає при передачі нервових імпульсів від головного мозку та забезпечує оптимальну роботу нервової системи.
4. Антиоксидантний захист – бере участь в антиоксидантному захисті клітин, запобігаючи окислювальному стресу та старінню.
5. Структурна підтримка – необхідний для формування та підтримки здоров'я кісток, зубів, шкіри та слизових.

Ці функції наголошують на важливості включення мікроелемента у своє харчування, адже це потрібно для посилення здоров'я та зведення до мінімуму ризиків розвитку багатьох хвороб.

Скільки кремнію потрібно організму?

Щоденна потреба у Si залежить від віку, статі та загального стану здоров'я людини.Зазвичай норма споживання кремнію для дорослих становить від 20 до 50 мг на день.

Список потреб у кремнії за віковими групами:

• діти (від народження до 3 років) – близько 5 мг на день;
• діти та підлітки (від 4 до 18 років) – близько 25 мг на день;
• дорослі чоловіки (19 років і старше) – близько 40 мг на день;
• дорослі жінки (19 років і більше) – близько 25 мг на день.

Ці рекомендації можуть змінюватись в залежності від індивідуальних особливостей та загального стану здоров'я.

Причини та ознаки дефіциту

Дефіцит Si в організмі може виникати з кількох причин і виявлятися різними ознаками. Ось основні з них:

1. Нестача раціону — низьке споживання продуктів, багатих кремнієм.
2. Порушення травлення – захворювання шлунково-кишкового тракту, які можуть знижувати засвоєння кремнію.
3. Збільшені втрати кремнію – надмірне потовиділення, тривалі напади діареї та ін.

1. Крихкість нігтів та волосся.
2. Сухість шкіри.
3. Погіршення стану зубів та ясен.
4. Слабкість сполучної тканини – підвищений ризик отримання травм, повільне загоєння ран.
5. Порушення кісткової структури – збільшення ризику остеопорозу.

Якщо постійно вживати в їжу продукти, які містять багато кремнію, а також спостерігатися у свого лікаря, можна підтримувати баланс цього елемента в організмі і завжди чудово почуватися.

Чим загрожує дефіцит речовини?

Він може спровокувати захворювання та стани, що стосуються порушення функцій та структур тканин, а також метаболізму.

Ось основні хвороби та проблеми, що можуть виникнути при дефіциті елемента:

1. Збільшення ймовірності виникнення запалень та дегенеративних захворювань суглобів (артриту).
2. Погіршення стану кісток та підвищення ризику виникнення остеопорозу.
3. Виникнення проблем зі шкірою – сухість, лущення, втрата еластичності та передчасне старіння шкіри можуть бути наслідком дефіциту речовини, оскільки він впливає на структуру та пружність шкіри.
4. Погіршення стану волосся та нігтів (їх ламкість, втрата еластичності, пружності та ін.).
5. Захворювання ротової порожнини – розвиток карієсу, пародонтиту та інших проблем ясен та зубів.

Контроль рівня Si в організмі через корисну їжу, а також прийом спеціальних добавок з мікроелементом (за потреби, за показанням лікаря), допоможуть запобігти розвитку цих небезпечних станів.

Як зрозуміти, що маєте дефіцит?

Ось кілька основних ознак, на які варто звернути увагу:

1. Нестача кремнію може призвести до сухості шкіри, появи висипу вугрів та інших запальних проявів.
2. Відчуття скутості в суглобах, біль при русі, погіршення рухливості кінцівок.
3. Ломкість та слабкість нігтів, а також сухість та втрата блиску волосся.
4. Збільшена ламкість кісток, підвищений ризик розвитку остеопорозу та повільне загоєння переломів.
5. Поява кровоточивості ясен, чутливості зубів та погіршення стану емалі можуть вказувати на дефіцит Si в організмі.

При підозрі на дефіцит мікроелемента рекомендується звернутися до лікаря для діагностики та призначення відповідного лікування чи корекції харчування.

Ознаки надлишку

Надлишок речовини в організмі хоч і рідкісний, може виявлятися певними ознаками. Ось кілька ключових із них, на які слід звернути увагу:

1. Порушення шлунково-кишкового тракту – диспепсія, тобто розлад травлення, включаючи здуття живота, печію, нудоту або діарею.
2. Проблеми з нирками – біль у ділянці нирок, порушення сечовипускання або погіршення загального стану.
3. Проблеми зі шкірними покривами – поява подразнень шкіри, свербежу, сухості та навіть алергічних реакцій.
4. Проблеми із серцево-судинною системою — у будь-якому прояві аж до інфаркту чи інсульту.
5. Вплив на кісткову тканину – ризик розвитку остеопорозу чи посилення мінералізації кісток.

При підозрі надлишок мінералу важливо звернутися до лікаря для проведення діагностики та визначення оптимальних заходів щодо зниження рівня цього елемента в організмі.

У яких продуктах Si міститься найменше?

1. Кремнію немає (або дуже мало) у такій їжі, як:
2. М'ясо та птиця: свинина, яловичина, курка.
3. Молочні продукти: молоко, сир, йогурт.
4. Рафіновані продукти: білий хліб, білий рис, продукти білого борошна.
5. Рідина: фільтрована вода.

У яких продуктах кремнію міститься найбільше список продуктів

1. Овочі: огірки, капуста, броколі, спаржа.
2. Фрукти: яблука, виноград, апельсини, полуниця.
3. Зернові: овес, ячмінь, рис.
4. Горіхи та насіння: мигдаль, кешью, насіння соняшнику.
5. Боби та лінзи: квасоля, сочевиця.
6. Морепродукти: креветки, восьминоги, мідії.
7. Напої: вино, пиво.

Вживання цих продуктів у різноманітних комбінаціях допоможе забезпечити ваш організм необхідною кількістю мінералу.

Небезпека, яку несе надлишок

Надлишок елемента несе такі ризики:

• Може спричинити подразнення травного тракту та діарею у деяких людей.
• Негативна дія на функцію нирок, особливо у людей із вже присутніми захворюваннями нирок.
• Утворення відкладень у різних тканинах організму, що може негативно зашкодити їх функції.
• Болі в суглобах та погіршення стану хрящової тканини.

Важливо пам'ятати, що Si, як і будь-який інший елемент, необхідний певних кількостях для підтримки здоров'я. Рекомендації щодо його споживання слід дотримуватись, щоб уникнути потенційних негативних наслідків від надлишку.

Інформація, надана у статті, не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно ознайомлювальний та інформаційний характер. У разі загострення симптомів захворювання – необхідно звернутися до вашого лікаря за діагностичними дослідженнями, постановкою діагнозу та правильного призначення методу лікування.

Усі ліки, доступні до продажу в аптеках Вашого міста, а також ціни на них, Ви можете побачити на нашому сайті, ввівши в пошуковому рядку назву ліки та запустивши пошук.