У наш час здоровий спосіб життя став одним із головних трендів. Дедалі більше людей займаються різними видами спорту, коригують свою дієту, прагнуть вживати лише корисні продукти. А прилавки продуктових магазинів лише сприяють цьому бажанню – так і манять до себе товари із зеленими маркуваннями: еко, біо, органік. Ось чи варто вірити цим написам? Як свідчать дані опитувань, більш ніж половина споживачів не довіряють маркуванню про натуральність та еко-безпеку продукції. Однією з причин такого високого відсотка недовіри є те, що споживачі просто не розуміють, що стоїть за маркуваннями і яка різниця між усіма цими «біо» та «еко».
Що стоїть за зеленим маркуванням
Еко
Використання маркування ЕКЗ на товарах передбачено нормативами, що регулюють стандарти екологічних етикеток та декларацій [1] . Наявність такого знака вказує на екологічну перевагу товару. Це означає, що під час його виробництва, транспортування, зберігання, використання чи утилізації не завдається (чи мінімізовано) шкоди навколишнього середовища. Іншими словами, купуючи екопродукцію, ви вибираєте товар, безпечний для природи. Але водночас треба розуміти, що це маркування не має жодного відношення до якості самого товару. Вона не вказує на те, що продукт є більш корисним, натуральним або повністю безпечним для здоров'я споживача.
Органік
Можливість застосування маркування «Органічний продукт» також має правову складову (передбачено в санітарних правилах – СанПіН).Згідно з нормами [2] органічним може називатися продукт тваринництва, бджільництва, птахівництва або отриманий з рослинної сировини, виробництво якої здійснюється в умовах, максимально наближених до природних. Тобто до органік-продукції не можуть застосовуватись пестициди, хімічні добрива, стимулятори росту, антибіотики, препарати для відгодівлі тварин, гормональні та ветеринарні засоби, генетична модифікація (ГМО) чи іонізуючі випромінювання.
Маркування «Органік» приваблює насамперед тих споживачів, котрим важливий принцип «нічого зайвого». Купуючи органічну курку, можна бути впевненими, що її не напихали гормонами та антибіотиками, а овочі з таким маркуванням не оброблялися хімікатами і не росли в екологічно небезпечних зонах. Продукція органік найбільше нагадує ті самі овочі та м'ясо, які вирощують люди у селах – все чисте та повністю натуральне.
До речі, у світовій практиці виробник не має права наносити на свій товар маркування «Органік» та «Екологічно чистий продукт» без наукової основи та документів, що підтверджують цей факт. Бажаючий нанести на упаковку свого товару позначку «Органік» має пройти спеціальну сертифікацію. Підтверджуючий документ, як правило, видають лише на рік, після чого виробник знову має проходити перевірку. У різних країнах діють стандарти органічної продукції. Наприклад, на американській продукції про органічність свідчить маркування USDA Organic Seal, у Євросоюзі – Euro Leaf та Bio-Siegel (переважно у Німеччині), у Швейцарії – Bio Suisse, а в Японії – JAS.
Біо
Нещодавно один із російських інтернет-порталів провів невелике статистичне дослідження на основі продукції торгової мережі «Перекресток». Виявилося, що найпопулярнішим маркуванням на «зелених» товарах є ЕКЗ, а на другому за поширеністю місці товари БІО. І слід сказати, результати експерименту виглядають цілком реалістично. Згадайте прилавки будь-якого супермаркету – може здатись, що маркування «біо» є майже на всьому. Спочатку, згідно з ГОСТом [3] , цей напис був присутній тільки на продуктах переробки молока, в яких містяться пробіотики та/або пребіотики.
Логіку такої класифікації легко зрозуміти, якщо згадати, що слово «біос» із давньогрецької перекладається як «життя». Тобто якщо говорити буквально, то біопродукт – це той, у якому є життя (живі організми). Це, наприклад, улюблені багатьма йогурти та кефіри, збагачені мікроорганізмами (наприклад, біфідо-, лактобактеріями) для покращення роботи травної системи.
Для покупця, знайомого з цією класифікацією, наявність такого знака, наприклад, на соках або вівсянці буде виглядати як мінімум дивно. Однак нині БІО сертифікація може застосовуватися і до інших видів товарів, якщо продукцію вирощено (виготовлено) без додавання шкідливих хімічних речовин (типу нітратних добрив).
Натурпродукт – це одне улюблене слово маркетологів, яким характеризують різні групи товарів. Говорити про нормативно-правову базу, що регламентує вживання цього знака, годі й говорити, оскільки на даний час вона просто відсутня. Можна лише здогадуватися, що має на увазі виробник, вказуючи на етикетці продукту – "натур".З загальноприйнятого розуміння терміна «натуральний продукт», можна припустити, що це товар із сировини природного походження, у якому містяться хімічні добавки, а ході виробництва застосовуються технології, дозволяють максимально зберегти корисні властивості продукції.
За великим рахунком, натурпродуктом може бути як їжа, так косметика та засоби побутової хімії. Питання лише у мірі натуральності цієї продукції. Скажімо, якщо порівнювати цільне коров'яче молоко та знежирене стерилізоване, то перший варіант можна вважати більш натуральним, ніж другий. Також питання залишаються до продукції, що містить консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори та інші добавки. Чи можна їх маркувати "натур"?
Загалом без відповідної законодавчої бази важко визначати чіткі критерії та стандарти натуральності продукції, а правдивість маркування залежить лише від сумлінності виробника.
Функціональні продукти
Значення цього терміна не зовсім зрозуміле споживачам, але більшість з них вважає товари з таким маркуванням корисними. Відповідно до ГОСТу [4] , функціональними можуть називатися спеціальні харчові продукти, які знижують ризик розвитку хвороб травних органів, запобігають чи лікують дефіцит різних поживних речовин, відновлюють здоров'я. Функціональні продукти, звичайно, не замінять ліки, але при деяких захворюваннях можуть бути дуже корисними.
Продукти здорового харчування
Виходячи з позначення можна здогадатися, що такий товар корисний для здоров'я.Але питання: чим продукти здорового харчування відрізняються від, так би мовити, «звичайних» аналогів? Виявляється, чітких критеріїв визначення цієї групи товарів у РФ поки немає. Знов-таки здогадатися, що стоїть за таким маркуванням, можна лише за урядовим розпорядженням (№1873-р від 25.10. 2010) [5] . У тексті документа йдеться про те, що у продуктах здорового харчування має бути оптимізована харчова цінність, у тому числі вони містять менше жирів, а збагачені вітамінами та мінералами.
Фермерські продукти
Маркування такого типу на наш продовольчий ринок прийшло порівняно недавно і поки що не існує нормативно-правової бази, що визначає особливості цієї продукції. Формально до цієї категорії товарів має входити лише продукція селянських фермерських господарств, але насправді маркування «Фермерське» часто використовують великі молокозаводи та м'ясокомбінати. Якісна фермерська продукція зазвичай має багато спільного з органічною, але слід розрізняти ці два види товарів.
Навіщо розуміти це маркування
Лікарі кажуть, що майже на 80% наше здоров'я залежить від того, що ми їмо. Але біда: далеко не всі розуміють, як правильно вибирати продукти, як відрізняти якісну їжу від напханої хімікатами. Якщо знати, що обробка овочів агрохімікатами погіршує їх біологічну цінність приблизно на 16%, а за сезон сільгоспкультури зазвичай обробляють хімікатами до 20 разів, стає зрозуміло, якої якості їжу ми купуємо в супермаркетах. У Союзі органічного землеробства підрахували, що у сучасній аграрній промисловості використовують понад 200 тисяч різних хімікатів, хоча офіційне тестування пройшло лише 200 із них.А знаєте, скільки хімії ми з'їдаємо разом із сільгосппродукцією? Дослідники вважають, що протягом року її загальна кількість дотягує до 9 кілограмів.
А саме хімікати, за даними британських вчених [6] , сьогодні вважаються головними винуватцями алергій, неврологічних, гастроентерологічних та онкологічних захворювань.
Виходячи з цього стає зрозуміло, чому люди в усьому світі настільки вимогливі до вибору харчової продукції і завжди звертають увагу на маркування їжі. Сьогодні великий попит мають продукти з груп еко, органік і біо – ті, у яких немає хімічних добавок. Щоправда, якщо на Заході вимоги до маркування їжі дуже суворі і споживач завжди точно знає, що купує, то у нас із цим поки що проблеми.
- ↑ «Техексперт» – ГОСТ Р ИСО 14025-2012 Етикетки та декларації екологічні. Екологічні декларації типу ІІІ. Принципи та процедури
- ↑ Союз органічного землеробства – Стандарти, норми та вимоги
- ↑ «Техексперт» – ГОСТ Р 52738-2007 Молоко та продукти переробки молока. Терміни та визначення (зі Зміною N 1)
- ↑ «Техексперт» – ГОСТ Р 52349-2005 Продукти харчові. Продукти харчові функціональні. Терміни та визначення (зі Зміною N 1)
- ↑ ГАРАНТ.РУ (інформаційно-правовий портал) – Розпорядження Уряду РФ від 25 жовтня 2010 р. N 1873-р Про затвердження Основ державної політики РФ у сфері здорового харчування населення період до 2020 р.
- ↑ Pesticide Action Network UK – Impacts of pesticides on our health
- Товариство захисту прав споживачів – Екологічне маркування (екомаркування)
- РОСБІОстандарт – Екологічна сертифікація
- РОСБІОстандарт – БІО сертифікація
Біо, еко, органік: що є що?
Виробники часто прагнуть привернути увагу до своєї продукції та підвищити продажі, використовуючи модне маркування
У покупців виникає відчуття, що ці товари кращі за інші. Але чи це так насправді?
Маркування "еко" не означає, що продукти корисні для людини. Цей напис вказує на те, що під час виробництва, транспортування, зберігання, використання чи утилізації товару не завдається шкоди навколишньому середовищу. Іншими словами, купуючи екопродукцію, ви вибираєте товар, безпечний для природи, але не обов'язково для споживача.
Приставка "біо" допустима на продукції переробки молока, збагаченої пробіотиками та/або пребіотиками. Це зазначено у ГОСТі Р 52738-2007 «Молоко та продукти переробки молока. Терміни та визначення». Тобто лише збагачені корисними мікроорганізмами (або спеціальними речовинами, що стимулюють власну мікрофлору) молочні продукти можуть мати маркування «біо». Решта – лише маркетинговий хід виробників.
А ось знак "органік" дає покупцям гарантію безпеки. Він говорить про те, що у продукті справді немає пестицидів, антибіотиків, барвників і це перевірено акредитованим центром із сертифікації. Проте здобути таке маркування непросто. Щоб продукція вважалася органічною, виробнику потрібно дотримати безліч правил.
Органічна продукція повинна вироблятися, зберігатися та транспортуватися окремо від інших товарів;
Виключено використання упаковки (споживчої та транспортної), що може призвести до забруднення органічної продукції та навколишнього середовища;
Для боротьби зі шкідниками та хворобами рослин/тварин потрібно використовувати засоби біологічного походження. Не можна застосовувати агрохімікати, пестициди, антибіотики, стимулятори росту та відгодівлі тварин, гормональні препарати (за винятком тих, що дозволені в Росії);
Також не можна застосовувати гідропонний метод вирощування рослин та іонізуюче випромінювання;
Вибирати види сільськогосподарських тварин та рослин важливо з урахуванням їх адаптаційних здібностей та стійкості до різних видів хвороб. Заборонено використовувати методи генної інженерії, клонування, генно-інженерно-модифіковані та трансгенні організми, а також продукцію, виготовлену з їх використанням;
Всі харчові добавки, ароматизатори, підсилювачі смаку, ферментні препарати, що входять до складу продукту, повинні бути дозволені національними, міждержавними та міжнародними стандартами, що діють у Російській Федерації, у сфері виробництва органічної продукції.
Вимоги безпеки встановлені чинним СанПіН 2.3.2.2354-08 "Доповнення та зміни N 8 до санітарно-епідеміологічних правил СанПіН 2.3.2.1078-01 "Гігієнічні вимоги безпеки та харчової цінності харчових продуктів" (зареєстровано в Мін'юсті 332 для органічних продуктів, вироблених з використанням технологій, що забезпечують їх виробництво з сировини, одержаної без застосування пестицидів та інших засобів захисту рослин, хімічних добрив, стимуляторів росту та відгодівлі тварин, антибіотиків, гормональних та ветеринарних препаратів, ГМО, не підданої обробці з використанням іонізуючого випромінювання .
Слід зазначити, що Закон про органічну продукцію належить лише російським товарам. Вітчизняні компанії-виробники, які не отримали сертифікат відповідності, не зможуть розмістити на продукції російський єдиний знак відповідності. Проте зможуть, як і раніше, безперешкодно реалізовувати свою продукцію у торгових точках, маркуючи її міжнародним знаком
- ГОЛОВНА
- ПРО УПРАВЛІННЯ
- Керівництво
- Функції та повноваження
- Структура
- Територіальні відділи
- Інформація про роботу громадської приймальні
- Профілактика інфекційних захворювань
- Санітарний нагляд
- Захист прав споживачів
- Судова практика
- Митний союз
- Інформація для підприємців
- Запитання та відповіді
- Інформація про санітарно-карантинний контроль у пунктах пропуску державного кордону Російської Федерації
- Порада молодих вчених та фахівців Росспоживнагляду
- Про роботу атестаційної комісії щодо присвоєння кваліфікаційних категорій медичним працівникам
- Про цільовий прийом на медико-профілактичний факультет ГОУ ВПО "Перший Московський медичний університет ім. І.М.Сєченова"
- Федеральні закони (сайт Федеральної служби)
- Постанови Уряду РФ (сайт Федеральної служби)
- Санітарні правила (сайт Федеральної служби)
- Адміністративні регламенти
- Постанови
- Накази
- Колегії Управління
- Відомчі цільові програми
- Зразки форм заяв для юр.осіб та індивідуальних підприємців
- Інформаційні матеріали
- Інші
- Засідання громадської ради
- Гаряча лінія
- Анонси подій
- Прес-релізи
- Публікації ЗМІ
- Нормативна база
- Вакансії
- Комісія з дотримання вимог до службової поведінки та врегулювання конфлікту інтересів
Еко, біо та органік: що означає маркування - Dosvid.v.ua «Органік», «біо», «еко» — такі написи на упаковці одразу привертають увагу прихильників здорового харчування. Але що вони означають насправді, і чи завжди закон на варті інтересів громадян, які дбають про своє здоров'я?
Продукція з перерахованими написами, виконана у відповідних "природних" кольорах, мимоволі викликає довіру. Але хочеться розуміти, що мав на увазі виробник, коли наносив це маркування. Наразі є досить чіткі критерії, що можна вважати продукцією органічного виробництва. Прийнятий Федеральними зборами проект закону "Про органічну продукцію" правда, використовує іншу назву – "органічна продукція".
Користь чи маркетинг?
Обидва найменування мають на увазі, що продукція випущена з використанням принципів органічного виробництва, тобто з використанням технологій, що забезпечують виготовлення харчових продуктів із сировини, отриманої без застосування:
- пестицидів та інших засобів захисту рослин
- хімічних добрив
- стимуляторів росту та відгодівлі тварин
- антибіотиків
- гормональних та ветеринарних препаратів
- ГМО
- і не підданого обробці з використанням іонізуючого випромінювання.
А от якщо в маркуванні є лише слово "органік", то це, швидше за все, просто маркетинговий хід.
У жодному нормативному документі такого поняття немає, і це слово виробника ні до чого не зобов'язує.
Що стосується слова "біо", то:
- У нормативах та стандартах на харчові продукти є лише один випадок, коли термін "біо" має чітке визначення: йдеться про молочний біопродукт — так називають збагачений пробіотиками (корисними мікробами) та/або пребіотиками (речовинами, що стимулюють розвиток корисної мікрофлори) продукт.
- Крім того, існує поняття біологічно активних добавок – БАД. У цьому слові корінь "біо" має певний зміст.
- Також елемент bio присутній у знаках деяких зарубіжних систем сертифікації органічної продукції – у цьому випадку bio має на увазі те саме, що і "органік".
У решті випадків "біо" – це маркетинговий хід.
З приставкою "еко" теж все більш-менш зрозуміло.
"Еко" означає, що при виробництві, транспортуванні, зберіганні, використанні, утилізації ризики збитків для довкілля мінімізовані.
Зверніть увагу, що йдеться саме про ризики шкоди для довкілля, а чи не для здоров'я споживача.
Такий товар обирають ті, хто відчуває відповідальність за шкоду, яку завдає людство навколишньому середовищу.
Для людей, стурбованих своїм здоров'ям чи натуральністю продукції, швидше підійде органічні продукти.
Чи покарають обманщика?
У всіх випадках, окрім слів "еко", "біо", "органік", у маркуванні повинна обов'язково бути більш детальна інформація про заявлені властивості продукції, та інформація про те, яким чином підтверджені ці властивості. Інакше можна запідозрити виробника в тому, що він наніс це маркування без відповідних підстав.
Російським законодавством передбачена адміністративна відповідальність у вигляді штрафу за недостовірне декларування відповідності продукції (14.44 КпАП РФ) або порушення правил сертифікації (ст. 14.47 КпАП РФ). Але це стосується обов'язкової сертифікації та підтвердження відповідності продукції вимогам безпеки, встановленим технічними регламентами.
Що стосується інформації, нанесення якої — лише маркетинговий хід, то тут притягти до відповідальності виробника буде нелегко.
У технічному регламенті на маркування харчової продукції є положення про те, що "маркування має бути зрозумілим, легкочитаним, достовірним і не вводити в оману споживачів", однак доводити, що маркування "органік" на продукції, яка не була виготовлена з використанням принципів органічного виробництва , вводить в оману споживача доведеться вже в суді
А чи є процедури, які б підтверджували корисність харчових продуктів?
Для довідки:
При рейтингуванні харчових продуктів Росконтроль надає кожному продукту певний індекс харчової цінності, який будується на основі результатів оцінки балансу харчових речовин (чим він ближче до «ідеального» для раціону харчування в цілому, тим індекс вищий), і з якого віднімаються бали залежно від вмісту у продукті простих цукрів (цукор, глюкоза та інші моно- та дисахариди), кухонної солі та інших обмежуваних у раціон здорового харчування харчових інгредієнтів, або, навпаки, додаються бали при вмісті повноцінних білків, корисних поліненасичених жирних кислот, вітамінів та інших незамінних компонентів їжі.
Почнемо з того, що медики й самі не визначили, який продукт слід вважати шкідливим, а яким корисним. Все залежить від кількості: здорова людина може дозволити собі вживання у невеликих кількостях "шкідливих" солодощів або копченостей, а в надмірній кількості шкідливим може виявитися і найкорисніший продукт.
І все-таки є наукова парадигма, що дозволяє вважати продукт радше корисним, ніж шкідливим. Так можна говорити про продукт, що має достатню і збалансовану харчову цінність, безпечний і не містить шкідливих для здоров'я компонентів.
У нормативних документах щоправда таких критеріїв немає, але можуть бути сформульовані у межах відповідної системи добровільної сертифікації чи системи присвоєння товару споживчих індексів, що у каталозі перевірених товарів на порталі "Росконтроль.рф".
З 2016 року почала працювати Система незалежного контролю якості Росконтролю. Товари, марковані спеціальним знаком Системи, знаходяться під постійним контролем та проходять до 12 перевірок на рік!
За такого підходу можна сумніватися в об'єктивності інформації, поданої на етикетці. Зрозуміти, що перед вами товар, який дійсно знаходиться під контролем Росконтролю, допоможе спеціальний знак на упаковці.
Чи допоможе етикетка визначити корисні продукти?
Визначення корисних продуктів у нормативних актах немає. Натомість у технічних регламентах є чіткі критерії оцінки харчової цінності та вимоги до зазначення інформації про харчову цінність у маркуванні.
Є й чіткі критерії, який продукт можна вважати джерелом тих чи інших харчових речовин, який продукт може називатися збагаченим, а в яких випадках у маркуванні можна наводити інформацію про знижену калорійність, про низький вміст натрію, холестерину, цукру, насичених жирних кислот або навпаки , про високий вміст харчових волокон, вітамінів чи мінералів.
Все це дозволяє споживачеві зорієнтуватися в різноманітті харчових продуктів, вибравши відповідні йому з урахуванням його здоров'я та здорового способу життя.
На жаль, дуже часто інформація про харчову цінність продуктів виявляється недостовірною у тій чи іншій частині. Тому оцінити, чи є підстави для заявлених у маркуванні властивостей можуть лише фахівці з використанням складних лабораторних методів випробувань.
Державні органи також практично не контролюють показники харчової цінності продукції. Тому Росконтроль визначає основні показники харчової цінності більшість харчових продуктів.
На допомогу прийде і кольорове маркування «Світлофор», пілотний проект із нанесення якого на упаковку продуктів харчування стартував 1 червня.
Чи розкриється обман?
Росконтроль часто виявляє порушення, пов'язані із зазначенням недостовірної інформації про харчову цінність продукції — такі порушення мають до половини перевірених продуктів.
На жаль, чіткі критерії допустимих відхилень від заявлених показників харчової цінності встановлені лише молочних продуктів. Для інших груп продукції можна говорити лише про більшу чи меншу достовірність цієї інформації.
Сегмент "корисних" продуктів тут не виняток, тим більше що для визначення вмісту багатьох харчових речовин поки не існує стандартизованих методів контролю.
У нашій практиці зустрічалися випадки, коли в продуктах не було заявленої кількості вітамінів або білок мав набагато нижчу харчову цінність, ніж обіцяно виробником у маркуванні.
Тому тим, хто дбає про своє здоров'я, можна рекомендувати лише одне. Вивчайте як ту інформацію, яку заявляє виробник, а й дані незалежних досліджень. І будьте здорові! опубліковано econet.ru.
P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи своє споживання – ми разом змінюємо світ! © econet
Сподобалася стаття? Напишіть свою думку у коментарях.