Для приготування плову використовується або олія без запаху, або тваринне сало (курдючний жир), або обидва види разом. У домашніх умовах найпростіше використовувати рафіновану олію. Скупитися не треба: плов жирну страву. У середньому на 1 кг рису йде близько 200-250 мл масла.Feb 3, 2017

Крім цього рис необхідно відразу присолити, 1 столова ложка солі на 1 кг рису. Тоді рис відразу вбиратиме не прісну воду, а підсолену і в готовому блюді буде набагато смачніше. Залишаємо його хвилин на 45-60, за цей час приготується зірвак. Зірвак можна назвати підливою, яка є основою плову.

Скільки порцій плову виходить із 1 кг рису? Найчастіше за класичним рецептом плов готують на 2-3 дні, і їсть його не менше 3 осіб. Тоді 1 кг вистачить, щоб зробити правильну та смачну страву.

Дивимося, щоб вода покривала рис, приблизно на 1 см. Якщо води мало (а її і мало мало), акуратно доливаємо окропу, поки не буде нашого золотого сантиметра.

При готуванні плову важливо використовувати олія, яка не даватиме страві власний запахтому, наприклад, соняшникове 1 віджиму, яке пахне насінням, або оливкове не підійдуть. В ідеалі плов готують на курдючному жирі. Але якщо цього немає, звичайне масло без запаху стане гарною альтернативою.

Для приготування плову використовується або олія без запаху, або тваринне сало (курдючний жир), або обидва види разом. У домашніх умовах найпростіше використовувати рафіновану олію. Скупитися не треба: плов жирну страву. У середньому на 1 кг рису йде близько 200-250 мл олії.