Свіжий або смажений халумі можна додати до салату, доповнити нарізаними скибочками омлет, інші страви чи подати продукт із шматком хліба чи складі бутерброду з м'ясними делікатесами, рибою. Сир можна застосовувати в подрібненому вигляді як начинку для приготування канапе, випічки.
Зазвичай їдять смажений халумі, заради цього його і купують: можна смажити халумі на сковороді і подавати до салатів, з томатами та різними соусами (про найсмачніші рецепти ще поговоримо); халумі зазвичай не їдять із хлібом, це зайве; можна приготувати халумі на грилі, ґратах і навіть на шпажках.
Грецький розсільний сир із суміші коров'ячого та козячого молока, на відміну від європейської моцарелли, має виражений смак і досить солон. Халумі можна смажити на грилі, як якийсь свинячий шашлик, і він так само, як шматок м'яса, підсмажується, а не капає у вогонь.
Інструкція приготування
- Сир нарізати слайсами завширшки близько 1 см.
- Викласти сир на розпечену сковороду-гриль, змащену олією.
- Зверху приправити сир пряними травами та підсмажувати на сильному вогні менше 1 хвилини.
- Змінити положення сиру для формування візерунка гриля та підсмажувати ще близько 1 хвилини.
Також зрозуміти, що сир зіпсувався допоможе обвітрена, темніша поверхня, наявність слизу. Про те, що продукт не можна вживати, вказує на неприємний і нехарактерний запах: кислий, гіркий, затхлий, підвалу або сирої землі. Будь-який «аромат», що відштовхує, – привід утилізувати сир.