Одна з найпоширеніших загадок у світі природи — те, як класифікувати курку. Це птах чи домашня тварина? На перший погляд, курка має всі ознаки птаха: оперення, дзьоб, крила. Однак, вона також живе серед людей, отримує турботу та зерно, а її яйця збирають та використовують у їжу. Жоден інший птах не може похвалитися такою кількістю продуктів через своє дружелюбне співвідношення з людьми. Таким чином, можна сказати, що курка – це унікальне поєднання, створюване природою, яке робить її одночасно і птахом, і свійським тваринам.

Курка: домашня тварина чи птах?

Коли ми чуємо слово «курка», що зазвичай спадає на думку? Ймовірно, більшість із нас одразу асоціюють курку з їжею. Адже це одна з найпопулярніших м'ясних продуктів у світі. Але давайте поглянемо на курку з іншого боку і поставимо запитання: яке ж вона вигляд? Домашня тварина чи птах?

Справа в тому, що курка є і тим, і іншим. Почнемо із птаха. Курка належить до класу птахів (Aves) і належить до загону куроподібних (Galliformes). Вони відрізняються специфічною анатомією, включаючи оперення, дзьоб та пір'я. Курки мають крила, але не всі можуть літати. Ось чому, коли ми говоримо про птахів, курка входить до цього визначення.

Тепер давайте поговоримо про курку як домашню тварину. Спочатку це було диких птахів, але люди приручили їх багато тисяч років тому. Вони були виведені у різних породах для виробництва яєць та м'яса. Кури часто утримуються в домашніх умовах на фермах та у сільськогосподарських господарствах. Вони призначені для продукції, вони дають нам яйця та м'ясо.

Таким чином, курка є і птахом, і свійською твариною. Але часто ми ставимося до неї як до продукту, що готуємо на обід. Цікаво, чи не так? Ми звикли бачити їх на прилавку магазину у вигляді смаженого цілого курячого тушкою або курячого філе, але забуваємо, що це була тварина. І коли ми запитуємо «Куриця: домашня тварина чи птиця?», відповідь заплутана, оскільки курка служить нам, як як харчовий продукт, а й як півень, й у домашнього змісту.

Отже, слід визнати, що курка є унікальним видом, який успішно поєднує характеристики як домашньої тварини, так і птиці. І нам слід бути вдячними за її роль у нашому житті, надаючи нам їжу та компанію.

Курка: класифікація та походження

Однак, щоб повніше зрозуміти, яким чином виникла курка в її сучасній формі, нам потрібно зазирнути в минуле. Становлення та доместикація курки відбувалися у процесі природного та штучного відбору.

У дикій природі є десятки видів дикого птаха, близько пов'язаних із сучасною домашньою куркою. Спочатку древні люди приручали курку для отримання м'яса, яєць та пір'я. І з часом у них вдалося створити новий підвид птиці — курку-кохінхін. Таким чином, можна сказати, що домашня курка сформувалася на основі дикого птаха.

Сьогоднішні кури є результатом не тільки процесу приручення та відбору, а й активного розведення різних порід. Деякі породи курей розлучаються щоб одержати м'яса, інші — отримання яєць, а треті — для декоративних цілей. Кожна порода має свої особливості зовнішності, характеру та продуктивності.

Таким чином, можна сказати, що курка – це і домашня тварина, і птах.Вона є результатом багаторічної роботи людини щодо покращення породи та збереження її корисних властивостей. Поки ми продовжуємо розводити та вирощувати курку, вона залишається важливим та незамінним джерелом їжі та матеріалів для нас.

Курка — домашня тварина та птиця

Ви знаєте, коли я говорю про курки, вам, ймовірно, спадають на думку такі слова як «яйця», «м'ясо» та «курячий суп». І це абсолютно нормально! Адже саме через свою промислову цінність кури було розпочато для розведення та домашнього утримання.

Однак, незважаючи на те, що ми часто використовуємо курку в кулінарії, це все-таки птах. Кури належать до сімейства фазанових і класифікуються як птахи із загону «курячих» (Galliformes). Їхній біологічний профіль має всі характеристики птахів — оперення, дзьоб, крила та ноги з пазурами.

У природі курки мешкають у різних частинах світу, від джунглів Південної Америки до сільської території Європи та Азії. Вони вижили з виду птахів, які раніше були дикі, пристосувавшись до нових умов серед людей. В результаті вони стали одними з перших і найуспішніших домашніх тварин, які ще живуть з нами сьогодні.

Тож ким вони є в очах людства: свійською твариною чи птахом? Я вважаю, що вони є тим, і іншим. Адже кури були приручені та розведені для одержання продуктів харчування та інших корисних речовин. Сьогодні курки відносяться до категорії свійських тварин і є нашими надійними помічниками у виробництві яєць та м'яса.

Одночасно з цим, кури залишаються птахами, і ми повинні поважати їх як такі. Вони мають свої природні інстинкти, можуть літати (в обмеженій мірі, звичайно), повідомляються один з одним голосами і мають своєрідну поведінку.Заводити курей — це не тільки справа випічки пирогів, а й ставлення до них як живих істот.

Отже, курка – це домашня тварина та птах одночасно. Вони заслуговують на нашу увагу, турботу і повагу, тому що вони служать нам їжею, дають нам яйця і роблять наше життя різноманітнішим і смачнішим!

Коротка відповідь

Курка – це тварина домашня і птах одночасно. Вона є одним із найпоширеніших домашніх тварин. Курка відноситься до класу птахів і відрізняється від інших птахів, наприклад, горобця або папуги, тим, що виведена людиною для отримання м'яса та яєць. Курку можна знайти практично в будь-якому домашньому господарстві або на фермі, де її розводять для харчування. Однак, незважаючи на те, що курка є домашньою твариною, у дикій природі вона також зустрічається.

Найпоширеніший вид свійської птиці набув історичної батьківщини

Таємниця походження домашніх курей розкрита. Але що було раніше — яйце чи курка, не зрозуміло досі

Таємниця походження домашніх курей розкрита. Але що було раніше — яйце чи курка, не зрозуміло досі

Важко уявити, але колись курка була цілком собі диким птахом. До людини, в масштабах історії, вона потрапила нещодавно — кілька тисяч років тому. Такого висновку дійшла міжнародна група вчених, які зібрали та проаналізували понад 800 геномів цього птаха: 162 — від домашніх курей, решта — від різних підвидів банківської джунглової курки, яка вважається прародичкою сучасної Ряби. Банківські кури схожі на фазанів, живуть в азіатських лісах та зберегли здатність літати.

Завдяки цій роботі дослідники нарешті змогли уточнити місце походження домашніх курей, яке тривалий час вважалося спірним: це південно-західний Китай, північний Таїланд і М'янма. А вже звідти вони почали поширюватися по всьому світу.

Практично паралельно схоже дослідження було зроблено вченими Санкт-Петербурзького державного університету, щоправда, щодо вітчизняного птаха. Матеріал вивчався з урахуванням кісткових останків, виявлених при археологічних розкопках.

— Виявилося, що на Русі кури з'явилися не набагато пізніше, ніж у Європі,— розповідає доцент кафедри генетики та біотехнології Санкт-Петербурзького державного університету Світлана Галкіна.— Так, на території Західної Європи знаходять останки курки на рубежі тисячоліть.

На Русі курятина стала звичним продуктом у середині IX століття. Єдине, поки що незрозуміло, як кури поширювалися територією Стародавньої Русі та її північно-західним регіонам.

Найімовірнішим видається, що розселення цих місцях могло здійснюватися трьома шляхами — із заходу (з Європи), зі сходу (з Персії, Індії, Китаю) і з півдня (через Боспорське царство, Візантію). Оскільки курка, згідно з приказкою, все ж таки не птах, то здійснювати перельоти вона, як ті ж качки, не може і поширюється світом не самостійно, а лише в компанії з людиною. Таким чином, з країн Азії в інші точки планети курей привезли на возах чи судах.

Світовий птах

Сьогодні чисельність курей на Землі досягає 24 млрд особин, це найпоширеніший вид свійської птиці. У питаннях, коли почалося одомашнення, єдиної думки немає. Нинішнє дослідження ставить кордон у 8 тисяч років.Причому, всупереч стереотипам, цей процес, мабуть, не вимагав від людини якогось спеціального приручення птаха. ніж у диких родичів.

Спочатку курка вважалася декоративною і навіть священною твариною. У гробницях єгипетських фараонів і на вавилонських пам'ятниках були виявлені зображення півнів.

У Стародавній Греції кури, точніше півні, вважалися бійцевим птахом, саме звідси пішла мода на півнячі бої.

Коли дійшло до спекотного з курочки — окремий сюжет. Є версія, що одними з перших, хто вирішив використати курку в їжу, були ченці-бенедиктинці (це, щоправда, суперечить описам античних застіль, але тим не менше). Еріксона з Кембриджського університету взагалі до масового вживання в їжу м'яса курки та яєць привело поширення християнства. Існуючі традиції посту не дозволяли ченцям їсти м'ясо чотириногих тварин, але на птахів заборона не поширювалася.

У процесі еволюції

Повністю процес одомашнення курки завершився до Середніх віків.Крім того, що свійська птиця втратила свою агресивність і у неї змінилося забарвлення, вона стала нести яйця постійно, а не тільки в сезон розмноження. На думку Андерса, ці фактори є ключовими в процесі одомашнення курей.

Як пристрасть до свійських тварин стала еволюційною перевагою

Цікаво, що на зовнішній вигляд курей, який змінювався в процесі еволюції, багато в чому впливали і переваги господаря, а не лише кліматичні та інші фактори. Найвідоміший приклад такої переваги – жовтувата шкіра на ногах курки. У її предків XVI століття шкіра була біла, але людині жовтий колір здався симпатичнішим, і в результаті схрещувань він став переважати. Або чилійська порода курей, араукана — ці птахи внаслідок генетичних мутацій, запрограмованих людиною, несуть блакитні яйця.

Викопні ДНК

Пітерські вчені вивчали останки курей, знайдені біля Старої Ладоги, Пскова і Рюриковом городищі, у якому згодом виріс Великий Новгород. Знахідки з останнього майданчика таки дозволили стверджувати, що древні русичі були знайомі з куркою.

Інші курячі останки, знайдений під Псковом, досить молоді – «лише» XVII століття, зате належать більш рідкісній гаплогрупі, яка зустрічається в певних районах Китаю. Оскільки XVII століття – це період активного налагодження зв'язків російської держави зі Сходом, то не виключено, що кури могли потрапити до Пскова завдяки новим торговим відносинам з Китаєм.

На жаль, повніше простежити історію курей упродовж століть не так просто: їхні кістки погано зберігаються для аналізу ДНК.Пітерські вчені досліджували останки курей, яких варили або смажили, тому з усього матеріалу вдалося виділити лише одну десяту ДНК, придатну для аналізу.

— Ми не дуже вірили в успіх, тому що кістки були не просто термічно оброблені, але ще довгий час провели на відкритому повітрі і були об'їдені собаками,— каже Володимир Трифонов, завлабораторія порівняльної геноміки Інституту молекулярної та клітинної біології, де виділили ДНК із викопних кісток .— Крім того, за стільки років відбувається деградація білків, а самі кістки стають дуже крихкими.

— Викопна ДНК — справжня криниця безцінної інформації на стику історії та біології,— каже Світлана Галкіна.— Вивчаючи генетичні послідовності і знаючи, що вони зустрічаються на певній території, ми можемо зробити висновок не лише про походження тієї ж курки. Використовуючи давню ДНК, ми можемо дізнатися про існування генів, які втрачені в птахах промислового змісту. Наприклад, тепер знаємо, що давні кури були стійкішими до захворювань.

Чи можна повернути птахам загублені гени? Теоретично, так. Навряд чи вдасться створити штучний ген, а от штучно синтезувати хімічний ланцюжок нуклеотидів та отримати властивості, які були втрачені тисячі років тому, можливо.

— Птахи — це прямі нащадки динозаврів, тож цілком можна говорити про парк Юрського періоду, хоч і з великою кількістю припущень,— сміється Світлана Галкіна.

А якщо коли-небудь виникне необхідність повернути курам втрачений ген, наприклад що дозволяє їм літати? Багато чого тепер можливо.

Тільки не думайте, що якщо курчата піднялися у своїй кар'єрній ієрархії, розворушивши людей, то ви можете зробити те саме зі своїми побратимами, особливо з начальством. У кращому випадку вони запитливо дивляться на вас чи б'ють подушкою.

Курка – це птах чи тварина, і від кого вона походить

У ході еволюції людина одомашнила тварин і птахів, і одним із таких представників фауни стала курка. Він не вимогливий у виборі місця проживання, але йому необхідний раціон, багатий на всі поживні речовини. За деякими даними, цей птах був першою істотою, яку людина поселила у своєму будинку. Курка – це птах, який протягом століть змінював свій статус: від джерела цінного м'яса до божества, якому поклоняються.

Щоб вирішити, чи є курка птахом чи твариною, необхідно звернутися до біології. У біології тварини визначаються як представники фауни, пов'язані з видом їжі. Усі вони живляться живими організмами чи поглинають їжу гетеротрофно, тобто. вже перероблену у вигляді органічного матеріалу. До цієї категорії можуть входити птахи, павуки, молюски, риби, ракоподібні, черв'яки тощо. Тваринами вважаються ті хребетні, які дають потомство як дитинчат. До тварин також належать сільськогосподарські тварини, але не кожна тварина може бути класифікована як тварина.

Оскільки кури — це тварини, їх можна називати птахами або тваринами. Але цих крилатих птахів не можна зарахувати до тварин. Також, відповідаючи на запитання, чи є курка ссавцем чи ні, можна сказати, що вона теж не належить до цієї категорії.

Зовнішній вигляд курки

Залежно від виду курка важить від 1,5 до 5 кг. Самка завжди легша за самця, ця різниця досягає 1 кг.

Колір птиці може бути різним. Загальною рисою всіх порід є статевий диморфізм. Півень завжди виглядає світлішим, має пухнастіший хвіст і шерсть на ногах (характерні кісткові придатки).

Зверніть увагу. І для самок, і для півнів характерні гребінь на голові та борода. Не обов'язково вірити, що вони були створені задля краси. Насправді така особливість визначається терморегуляцією. За допомогою цих розробок птах розподіляє кровообіг в організмі. Ребра можуть мати різну форму: вони можуть бути зубчастими або гачкуватими. У півнів ребра більші, як і крила.

Зовнішній вигляд курки

Зовнішній вигляд курчати

Всі кури мають схожий зовнішній вигляд, лише вага може відрізнятися. Бройлери більші і важать до 500 грамів протягом тижня після народження (40 грамів при народженні), тоді як гібриди можуть важити до 1,5 кілограмів. При народженні нормальні курчата важать 20-30 г. Курчата-бройлери мають світло-жовтий колір. Інші породи можуть мати чорне, коричневе або червоне забарвлення.

Бройлери вирощуються на м'ясо і тому мають певний зовнішній вигляд:

• тіло прямокутне з широкими грудьми,
• пружні та мускулисті стегна,
• товсті та короткі ноги, щоб вони могли нести компактне тіло,
• крила маленькі.

Походження та історія одомашнення

Що стосується того, звідки взялася курка, є припущення, що предками сучасних домашніх курей були дикі джунглеві птахи на зразок гребінця. Генетичні дослідження показали, що у селекції брали участь та інші різновиди цієї породи. Швидше за все, курка походить від дикої породи Банчард, яку схрестили із сірим джунгловим птахом.

Оскільки Азія була початковим місцем проживання птахів, одомашнення курей почалося саме у цьому регіоні.Вчені не можуть назвати точну дату. Наприклад, в Індії було знайдено останки домашніх курей, датовані II тисячоліттям до нашої ери. Знахідки в Китаї вважаються найдавнішими і датуються 8000-9000 років тому. Єгипетське різьблення II тисячоліття до н.е. також показує предка сучасних курей.

Вважається, що центри одомашнення птахів розвивалися паралельно. Можливо, вперше селекційне розведення курей почалося у Стародавньому Єгипті. Це було зроблено для підвищення продуктивності і тільки пізніше селекція була застосована для виведення декоративних порід.

Історія курівництва у Росії

Дізнавшись, звідки родом курка, ми повинні розглянути, як вона була одомашнена в Росії.

До 20-го століття сільській місцевості Росії розводили низькопродуктивних птахів. Лише у 20-му десятилітті минулого століття у сільських господарствах почали активно тримати курей. У цей час активно розвивалися птахофабрики та інкубаторно-племінні станції. У 1930-х роках почали з'являтися цілі птахівницькі ферми. У 1964 році було підписано офіційний документ про промислове виробництво яєць та м'яса птиці.

Додаткова інформація. У 1985 році в Радянському Союзі налічувалося 950 птахофабрик, 312 племінних господарств та 522 інкубатори.

Оскільки кури — це тварини, їх можна називати птахами або тваринами. Але цих крилатих птахів не можна зарахувати до тварин. Також, відповідаючи на запитання, чи є курка ссавцем чи ні, можна сказати, що вона теж не належить до цієї категорії.

Світовий птах

Сьогодні у світі налічується 24 мільярди курей, вони є найпоширенішим видом свійської птиці. Немає єдиної думки про те, коли почалося одомашнення. Згідно з поточним дослідженням, точкою відсікання є 8 000 років тому.І всупереч стереотипам цей процес, очевидно, не вимагав якогось особливого приручення птиці людиною. Імовірно, це було питання відбору найбільших екземплярів та їхнього схрещування. До речі, вміст гормонів щитовидної залози, які відповідають за зростання, у сучасних свійських птахів значно вищий, ніж у диких родичів.

Спочатку курка вважалася декоративною або навіть священною твариною. Зображення півників було знайдено у гробницях єгипетських фараонів та у вавилонських пам'ятниках. У Центральній Азії кури вважалися представниками сонця та зберігачами добра, а ранкова «зозуля» уособлювала повну перемогу світла над темрявою.

У Стародавній Греції кури, а точніше півні, вважалися бойовими птахами, звідси й мода на півнячі бої.

Смажені курчата – це зовсім інша історія. Існує версія, що одними з перших людей, які вирішили використовувати курей у їжу, були ченці-бенедиктинці (це, щоправда, суперечить описам стародавніх бенкетів, але все ж таки). На думку дослідника Андерса Еріксона з Кембриджського університету, саме поширення християнства призвело до масового споживання курки та яєць загалом. Існуючі традиції посту забороняли ченцям їсти м'ясо чотирилапих тварин, але птахи не були заборонені. Поступово ці харчові звички поширилися межі монастирських стін по всій Європі.

У процесі еволюції

Процес приручення курей було завершено у Середньовіччі. Викопна ДНК, виділена з останків курей, похованих у Північній Європі, показує, що гени значно змінилися за тисячоліття. Оскільки кури втратили агресивність і змінилося їх забарвлення, вони несуть яйця у період розмноження, а й постійно.За словами Андерса, ці фактори мають вирішальне значення для одомашнення курей.

Як пристрасть до свійських тварин стала еволюційною перевагою

Цікаво, що зовнішній вигляд курей, який змінювався під час еволюції, також впливали переваги господарів, а чи не лише кліматичні та інші чинники. Найвідоміший приклад такої переваги – жовтувата шкіра на ногах курки. Його предки у 16 ​​столітті мали білу шкіру, але люди вважали жовтий колір красивішим, і в результаті схрещування він став переважати. Або чилійська порода курей Araucana, яка несе блакитні яйця завдяки генетичним мутаціям, запрограмованим людиною.

Петербурзькі вчені досліджували останки курей, знайдені в Старій Ладозі, Пскові та в старому поселенні Рюрік, яке пізніше перетворилося на Великий Новгород. Саме знахідки з останнього місця послужили основою твердження, що древні росіяни знали курку.

Інші останки курей, знайдені під Псковом, є досить пізніми, «лише» з XVII століття, але належать до більш рідкісної гаплогрупи, що зустрічається в деяких районах Китаю. Оскільки XVII століття було часом, коли активно налагоджувалися відносини між Російською державою та Сходом, можливо, що кури потрапили до Пскова через нові торгові відносини з Китаєм.

На жаль, нелегко простежити історію курей через століття без прогалин: Їхні кістки майже не збереглися для аналізу ДНК. Вчені з Санкт-Петербурга досліджували останки курчат, які були зварені або засмажені, тому лише десята частина матеріалу була придатна для аналізу.

— Ми не дуже вірили, що в нас вийде, тому що кістки не тільки піддавалися термічній обробці, а й тривалий час перебували на відкритому повітрі та були з'їдені собаками», — каже Володимир Трифонов, керівник лабораторії порівняльної геноміки Інституту молекулярної та клітинної біології, де із скам'янілих кісток було виділено ДНК. Після стільки років білки руйнуються, а самі кістки стають дуже крихкими».

— Викопна ДНК — це справжня криниця безцінної інформації на стику історії та біології, — каже Світлана Галкіна. «Якщо ми вивчаємо генетичні послідовності та знаємо, що вони зустрічаються у певному регіоні, ми можемо не лише робити висновки про походження тієї ж курки. Використовуючи стару ДНК, ми можемо дізнатися про існування генів, які більше немає у комерційних птахів. Тепер ми знаємо, наприклад, що старі кури були стійкішими до хвороб.

Чи можна повернути втрачені гени птахам? Теоретично, так. Малоймовірно, що можна створити штучний ген, але можна штучно синтезувати хімічний ланцюжок нуклеотидів та отримати властивості, які були втрачені тисячі років тому.

— Птахи — прямі нащадки динозаврів, тому ми можемо говорити про Парк Юрського періоду, хоч і з багатьма припущеннями», — сміється Світлана Галкіна.

Що якби вам довелося повернути курчатам брак ген, який, наприклад, дозволяє їм літати? Зараз можливо багато…