Давно вирощую зелень, бо люблю додавати її у різні страви.

Кинза є однорічною пряною рослиною, зелень і насіння якого використовують для приготування їжі в якості приправи. підвіконня.

Вирощування кінзи у відкритому ґрунті

Для вирощування прянощів на городі відводять ділянку, добре освітлювану сонцем.

Кинза, як і безліч культур, любить пухкий поживний ґрунт. При необхідності ділянку, відведену під грядки, удобрюють.

• восени вносять перегній із розрахунку піввідра добрива на 1 кв.м.;
• навесні удобрюють мінеральною сумішшю по 30 г на 1 кв.

Садити кінзу починають з квітня. Для того щоб мати свіжу зелень до самої осені, роблять повторні посіви з інтервалом в 2 тижні. Так буде легше доглядати за рослиною, і кущикам буде достатньо місця для зростання.

Оскільки кінза має велике, з досить міцною оболонкою насіння, висівати їх потрібно неглибоко – близько 2 см. Насіння попереднього замочування не потребує, досить добре полити грядки перед посівом.

Подальший догляд за посадками кінзи включає:

• регулярний полив 2 рази на тиждень;
• проріджування сходів, як тільки вони підростуть до 3 см заввишки;
• розпушування ґрунту;
• видалення бур'янів.

Зрізати зелень для споживання слід до початку цвітіння, оскільки потім вона гіркуватиме. До збору насіння приступають наприкінці літа і збирають у кілька етапів у міру їхнього дозрівання.

Вирощування кінзи на підвіконні

Любителі кінзи, які не мають можливості виростити її на грядках, можуть посіяти насіння в горщики та вирощувати пряність на підвіконні. І тут посів роблять у березні місяці. У довгих посадкових контейнерах насіння викладають з відстанню 5 см, при посадці в окремі невеликі горщики або пластикові склянки сіють по 2 насіння в одну ємність.

Посіяне насіння полити або добре обприскати водою з пульверизатора і накрити зверху харчовою плівкою для створення тепличних умов. З появою перших росточків плівку зняти. Догляд за кінзою в горщиках складається з поливу та розпушування ґрунту.

Сходи кінзи дуже вимогливі до освітлення. Оскільки напровесні світловий день ще дуже короткий, для отримання пишної зелені сіянці необхідно додатково підсвічувати.

Багато городників використовують молоді сходи кінзи, вирощені на підвіконні, як розсаду для посадки на грядки. Це дозволяє отримати врожай набагато раніше.

Кінза, вона ж посівний коріандр, є однією з улюблених багатьма приправ. І як будь-яку пряну зелень, її хочеться вирощувати самостійно, щоб завжди мати під рукою свіжу траву. Також ця приправа застосовується і в сушеному вигляді у різних східних стравах.Тому популярність вирощування кінзи так зростає.

Умови для отримання врожаю на дачі та будинки

Для отримання оптимального результату слід знати наступні моменти:

• Рослина є однорічною. Його можна вирощувати на зелень – кінза, або ж до утворення насіння – коріандр. Розмножуватися рослина може самосівом, якщо насіння не буде зібране.
• Місце для посадки на ділянці має бути сонячним або злегка затіненим (не можна, щоб рослина була завжди в тіні дерев або будівель).
• Посадка кінзи в низькому місці з постійно високою вологістю призведе до того, що рослина буде мокрою і насіння не визріє, а от грибкові захворювання можуть активізуватися.
• Грунт обов'язково повинен бути поживним і добре удобреним для отримання хорошого врожаю.
• Посадку можна здійснювати як у теплицю, так і у відкритий ґрунт у теплу пору року.
• Кімнатне вирощування кінзи обов'язково передбачає наявність підсвічування.
• Поливати рослину досить двічі на тиждень. У відкритому ґрунті можна застосовувати мульчування для більш тривалого утримання вологи.

Якщо правильно посіяти культуру і добре доглядати її, першу зелень, яка буде придатна для використання у стравах, можна буде отримати вже після того, як пройде три тижні після посадки насіння.

Вибір сорту коріандру

При виборі сорту для посадки варто орієнтуватися на його термін дозрівання та схожості. Найбільш популярними є такі види:

Це далеко не всі сорти. Щороку з'являються нові види цієї пряної трави зі своїми характеристиками та термінами дозрівання та схожості. Залежно від цього, яка частина рослини потрібна, вибирається оптимальний сорт.

Коли сіяти – навесні чи під зиму?

Садити кінзу можна як восени, так і будь-коли теплого періоду. Для посадки під зиму краще вибирати сорти із пізнім терміном дозрівання. Так у рослин буде більше часу на зріст. Ранньостиглі сорти оптимальні для весни і для літа, тому що дають першу зелень вже через три тижні.

Головна відмінність посадки під зиму від весняної в тому, що насіння, що пережило в грунті, швидше проросте і дасть урожай, у тому числі й дозрівання насіння буде раніше. Також вибір періоду посадки залежить від регіону, де кінза зростатиме. Про те, коли садити кінзу і що впливає на час сівби, ви можете дізнатися окремо.

Коли садити у різних регіонах?

Залежно від регіону будь-які культури, у тому числі й кінзу, у відкритий ґрунт висаджують у різний час. Адже якщо на півдні у травні вже знімають перший урожай, то на півночі в цей час ще не скрізь зійшов сніг.

Там, де холодний клімат, висадка в зиму буде одним з оптимальних рішень.

Весною

• Південні регіони;
• Центрально-чорноземний район;
• Далекосхідний регіон.

Там посадки можливі вже у березні, оскільки ця культура добре переносить прохолодну погоду.

Під зиму

Висаджувати цю пряну траву можна:

• у Сибіру та на Уралі;
• на Півночі та Північному заході;
• в Середній смузі та Підмосков'ї.

Посадка під зиму дозволить отримувати врожай швидко, оскільки відкритий ґрунт у квітні та травні ще недоступний для посіву.

Як правильно підготувати насіння до сівби?

Щоб отримати швидко хорошу зелень, потрібно правильно підійти до вибору та підготовки насіння:

1. Використовувати для посадки тільки свіже насіння, не старше двох років.
2. Купувати насіння лише у спеціалізованих магазинах. Коріандр із продуктового супермаркету до посадки не годиться.
3. Для весняної посадки насіння краще попередньо замочити на 12 годин (можна для замочування використовувати стимулятор росту або розчин алое соку в пропорції 1:1).

Виконання цього підготовчого етапу дозволить насінню швидше та ефективніше прорости як на відкритій ділянці, так і в домашніх умовах.

Схід: коли з'являються, як виглядають?

Перші сходи кінзи зовні нагадують петрушку, нижні листочки також мають живці. З'являються перші паростки вже за кілька тижнів після посіву. А коли рослини досягнуть висоти 6-8 сантиметрів, то варто їх прорідити для отримання більш пишної та соковитої зеленої маси. Усі подробиці про те, як сходить кінза, ви знайдете у цій статті.

З чим поєднується культура під час посадки?

Ароматна кінза чудово уживається практично з усіма культурами на дачній ділянці. Оптимально її посадити поряд або між рядами з наступними рослинами:

• капуста (будь-які сорти);
• цибуля порей та інші види цибулі;
• шпинат;
• томати.

Також ця культура добре уживається з такими квітами, як:

Не варто розміщувати кінзу там, де посаджено:

Докладніше про сумісність кінзи з іншими рослинами та овочами ми писали в окремій статті.

Що зробити, щоб культура зійшла швидше?

Для прискорення появи перших сходів кінзи необхідно:

1. Використовувати свіжий посівний матеріал коріандру.
2. Замочувати насіння із застосуванням стимуляторів росту.
3. Садити тільки у вологий і добре удобрений ґрунт.
4. Регулярно поливати.
5. Забезпечити довгий світловий день (при необхідності це можна зробити за допомогою додаткового підсвічування).
6. Ну і, звісно, ​​для швидкого результату краще вибирати ранні ґатунки.

Як виростити?

У відкритому ґрунті на городі

Для отримання хорошого врожаю кінзи і насіння коріандру потрібно садити її тільки на місці, де добре просвітлюється, де немає протягів.

Грунт повинен бути добре прокопаний і розпушений граблями. У процесі розпушування вносяться добрива як суміші перегною з деревної золою. Мінеральні добрива також вносяться до посадки на етапі розпушування ґрунту. Перед висаджуванням насіння ґрунт потрібно обов'язково зволожити.

Посів допускається як рядками, так і врозкид. Важливо знати, яку глибину садити насіння. Їх не потрібно глибоко закопувати. Можна посіяти зверху на грядку і потім трохи присипати вологою землею. Після появи сходів посадки необхідно проредити, залишить найсильніші та найміцніші рослини. Відстань між ними має бути приблизно 7 сантиметрів. Це забезпечить максимальну врожайність та листову масу з кожного залишеного сходу.

Для збереження вологи у ґрунті можна застосовувати мульчування. Воно ж урятує при боротьбі з бур'янами. Рослина любить вологу, тому поливати потрібно щонайменше двічі на тиждень. При сухій спекотній погоді поливи можуть бути частіше.

На зелень

Рослину вирощують до того моменту, як припиняється основне зростання кінзи. Це можна побачити, якщо регулярно спостерігати за рослиною. Як правило, це відбувається, коли кінза досягає висоти 20-22 см. Можна використовувати і молодшу кінзу у стравах.

На насіння

Рослину вирощують довше, приблизно до середини вересня. Не рекомендується використовувати на зелень рослини, що вирощуються на насіння. Краще посадити дві грядки – одну на зелень, іншу на насіння. Після того, як не менше 40% насіння стане бурим, рослини зрізають, зв'язують у пучки і підвішують для висихання коріандру.Знизу необхідно підстелити тканину або клейонку, щоб не втратити і не зіпсувати те насіння, яке опаде.

У домашніх умовах

Виростити кінзу вдома нескладно. Для цього підійдуть будь-які ємності. Садити насіння можна вже у березні. Грунт потрібний такий же родючий і підготовлений, як і на ділянці. Насіння можна відразу висаджувати на відстані 6-7 см. У невеликий горщик достатньо посадити пару насіння і потім залишити сильнішу рослину.

Посадки необхідно ретельно зволожити та накрити ємності плівкою, яка забирається лише після появи сім'ядольних листків.

У теплиці

Підготовка ґрунту така ж, як і у відкритий ґрунт. Терміни посадки – лютий березень. Схема посадки насіння коріандру: рядами, відстань між рядами близько 30 сантиметрів та 7 сантиметрів між рослинами в ряді. Такий посів буде оптимальним для догляду за рослинами та утворення достатньої зеленої маси. Оптимальний полив пару разів на тиждень із розрахунку 5 літрів води на квадратний метр.

До чого призводять помилки при посадці та догляді та як їх уникнути?

• Не варто висаджувати рослину в низькому місці та улоговині, для кінзи, і тим більше насіння, це згубно. Вибирати потрібно рівне місце, можливо високе. Але без протягів.
• Грунт повинен бути поживним. Бідна земля дасть поганий урожай та часті хвороби рослин. Тому етап підготовки ґрунту вкрай важливий.
• У постійній тіні та при короткому світловому дні рослина погано росте. За відсутності тривалого природного світлового дня необхідно використовувати підсвічування.
• Не варто розміщувати разом кілька видів пряних трав – рослини пригнічуватимуть одна одну.
• Несвоєчасне видалення квітконосів та нирок негативно впливає на якість та аромат зелені.

Коли та як збирати врожай?

Першу кінзу для використання у страви можна збирати вже через два-три тижні після посадки. В інших випадках варто дочекатися закінчення зростання кінзи. Насіння з'являється значно пізніше.

Зрізають зелень гострим ножем, щоб уникнути її ушкодження. При зборі врожаю на насіння також повністю зрізають всі рослини. Після чого формують пучки для висушування у підвішеному стані. Зелень збирають із травня до вересня. Насіння дозріває до вересня.

Способи зберігання

Якщо зелень потрібно зберегти на якийсь час, а не вжити саме зараз, використовують наступні методи зберігання:

• пучок кінзи ставлять у банку з водою і поміщають у холодильник;
• модно свіжу зелень загорнути в папір і покласти у холодильник;
• заморожування;
• сушіння (зберігати у щільно закритих банках);
• засолювання;
• заготівлі із використанням маринадів.

Як вирощувати на продаж?

Вирощувати зелень можна не тільки для особистого споживання, а й для продажу. Тоді необхідно буде ретельніше підготуватися та мати достатню ділянку землі, щоб забезпечити постійне зростання зелені на весь теплий період. Або мати добре освітлюване тепле приміщення для отримання цілорічного врожаю.

Підготовка до створення бізнесу

Цілорічне вирощування зелені в теплицях потребує великих витрат. А врожай становитиме не більше 3 кг зеленої маси з 1 квадратного метра. У цьому витрати створять високу собівартість продукту.

Якщо збільшити щільність посіву насіння, то буде втрата якості, тому що рослини пригнічуватимуть одна одну і всі посадки будуть слабкими. Більш щільна посадка допускається тільки для кінзи, яка продаватиметься молодими пагонами з корінцями – цей урожай можна збирати через 3-4 тижні після сходів.

Північні регіони не підходять для вирощування зелені на продаж, тому що вимагають великих витрат на опалення та освітлення, адже взимку світловий день на Півночі дуже короткий. І весь прибуток із реалізації йтиме на ці витрати.

Значно заощадити на витратах дозволяє гідропоніка. Завдяки цій технології врожайність можна збільшити у кілька разів. Але ось за своїми смаковими якостями така кінза невигідно відрізнятиметься від тієї, яка росте у відкритому і закритому грунті. зелень не матиме характерного смаку та запаху, адже саме за це її і цінують у кулінарії.

Перед тим, як зайнятися вирощуванням зелені для реалізації, варто підібрати оптимальний сорт. Можна купити кілька сортів на пробу та оцінити кількість зелені з певної площі. Адже на зростання кінзи впливають багато факторів, і якщо в одному регіоні певний сорт дасть чудовий результат, то в іншому результат може бути сумним.

Також варто проаналізувати ринок у своєму регіоні, а й у сусідів. І відштовхуватися треба не лише від роздрібної ціни, а й від вартості закупівлі. Часто буває, що саме сусіди перебивають ціну та демпінгують ринок.

Розрахувати можливий прибуток необхідно для розуміння, чи буде бізнес приносити гроші чи ні.

Так для прикладу можна взяти вирощування рослини в окремій кімнаті квартири чи будинку:

1. У 20-метровій кімнаті можна в 2-3 яруси розставити контейнери та отримати 30 квадратних метрів посівної площі.
2. Кількість насіння розраховується на метр та закуповується виходячи з цих результатів. Припустимо, що закупівля становитиме 4000 рублів.
3. Витрати якісні добрива можуть становити до 2,5 тис. руб.Щомісяця, на тару доведеться витратити до 7 000 рублів, на додаткові джерела світла ще близько 10-15 тисяч рублів.
4. Комунальні послуги з'їдять до 2,5 тис. руб. на місяць. Сюди варто додати і транспортні витрати мінімум 1000 рублів на місяць.
5. Припустивши максимальну врожайність 4 кг зелені на місяць із квадратного метра, отримаємо загальний результат 120 кг.
6. Таким чином, щоб відбити хоча б витрати, потрібно реалізовувати зелень за ціною мінімум 260 рублів за кг. Адже кінза дає лише один урожай на місяць.

Створення та реєстрація бізнесу

Для реалізації зелені достатньо зареєструвати ІП із кодом кодування КВЕД — А.01.12.2. та спрощеною системою оподаткування для сільськогосподарської діяльності.

Зробити це можна, звернувшись до ФНП особисто чи через Держпослуги. Мито за реєстрацію себе як індивідуальний підприємець складе 800 рублів. Крім цього, потрібно заповнити заяву на реєстрацію форми Р21001, пред'явити квитанцію та копію документа, що засвідчує особу. Також одразу подається повідомлення про перехід на спрощену систему оподаткування.

Постановка на облік триває протягом трьох робочих днів. після закінчення цього часу на електронну пошту надходить лист, де вказані всі реєстраційні дані. Потрібно буде з'явитися до ФНП за місцем проживання та поставити підпис у документах.

Якщо для роботи найматимуться співробітники, то потрібно буде стати на облік до пенсійного фонду та ФСС як роботодавця. Також після реєстрації у ФНП необхідно:

1. Отримати коди статистики.
2. Виготовити друк (хоча ІП допускається працювати без печатки).
3. Відкрити розрахунковий рахунок у будь-якому банку, де умови будуть вигіднішими.
4. Отримати необхідні документи на продукцію, що реалізується (перевіряється якість зелені).
5. Купити касовий апарат.
6. При необхідності потрібно найняти працівників
7. Забезпечити ведення бухгалтерських документів. Для цього є спеціальні програми та додатки, або ж укласти договір з бухгалтером, який буде віддалено вести всю звітну та фінансову діяльність.

Агротехніка вирощування

Порядок вирощування кінзи для комерційних цілей нічим не відрізняється від того, як цю зелень вирощують для себе. Тільки площа посадки буде більшою.

Якщо бізнес планується цілорічний, то має бути організоване приміщення з достатнім світлом (кінза дуже світлолюбна), що провітрюється та опалюється.

Це можуть бути спеціально обладнані теплиці, системи гідропоніки або інші конструкції, що дозволяють знімати врожай зелені цілий рік. Решта всіх нюансів абсолютно ті ж, що і при посадці рослини для особистого використання.

Реалізація продукції

Для реалізації свіжої зелені можна домовитися з ресторанами, кафе та їдальнями, а також торговими мережами. Не варто боятися навіть федеральних мережевих магазинів. Вони також співпрацюють із місцевими виробниками. Не треба обмежуватись одним постійним джерелом збуту. Завжди має бути 2-3 напрямки, щоб зелень не лежала і не псувалася, адже термін зберігання у неї невеликий.

Хвороби та шкідники

• запилення настоєм часнику;
• гною;
• золи;
• перегнилий трави.

• Суворе дотримання технології вирощування.
• Знищення рослинних решток після збирання врожаю восени (оптимально спалити).
• Глибока, на багнет лопати, перекопування грядок.

• Клопи.
• Совка.
• Дріт.

• Суворе дотримання технології вирощування.
• Знищення рослинних решток після збирання врожаю восени (оптимально спалити).
• Глибока, на багнет лопати, перекопування грядок.

При правильному підході вирощування кінзи може бути дуже приємним та необтяжливим заняттям. Свіжа зелень у стравах та заготовках завжди важлива не лише влітку. А кінза крім свого смаку та аромату, має ще й масу корисних якостей. Коріандр теж популярний у різних східних кухнях та з лікувальною метою. Тому кінза оптимально підійде для вирощування навіть у домашніх умовах.