Овочі використовуються головним чином для вживання у свіжому вигляді для салатів, для маринування, у тушкованому вигляді з оцтом або кислими фруктами для гарнірів. З ботанічної точки зору — один із культурних сортотипів виду Капуста городня.

Краще використовувати її красу і їсти сиру, тобто в салатах, особливо молоду червонокачанну капусту.. Щоб вона зберегла свій характерний колір, додайте лимонний сік, оцет, вино чи кисле яблучко. ВАЖЛИВО! Смак свіжої червонокачанної капусти гостріший, пікантніший у порівнянні з білокачанною.

Протипоказання: Червонокачанна капуста може не підходити людині з не надто активним кишечником. Іноді надмірне вживання волокнистих овочів провокує здуття живота та підвищене газоутворення. Найчастіше хрестоцвіті овочі не рекомендують їсти при захворюваннях щитовидної залози.

Червонокачанна капуста трохи грубіша за білокачанну, але при цьому вона відмінно підходить для гасіння. Особливо смачною виходить така капуста, якщо згасити її з картоплею. Лимонний сік зберігає колір капусти і разом з орегано та сушеним часником насичує страву апетитним ароматом.

Головна відмінність червонокачанної капусти від білокачанної – синювато-фіолетовий колір листя. Крім того, у червоної капусти немає скоростиглих сортів. Чим корисна червонокачанна капуста? До її складу входять найсильніші антиоксиданти, які допомагають виводити з організму токсини та солі важких металів.